ARDEI CHINEZ - în supa veche maghiară?

chinezi
În credința noastră puternică, că abia există un popor mai mare care consumă ardei decât maghiarii, rareori îmi vine în minte să analizăm mai de aproape acest punct de vedere și să ne ocupăm de rudenia condimentului tipic al bucătăriei noastre. Planta cunoscută sub numele de piper în limba maghiară aparține familiei cartofilor, genul Capsicum. Sunt cunoscute cel puțin aproape 40 de specii din gen, dar în majoritate puțin peste cinci specii sunt cultivate în întreaga lume.

Aceste cinci specii de Capsicum sunt:

  1. comun (C. annuum L.): Marea majoritate a ardeilor cultivați în Ungaria sunt câteva variante ale ardeiului comun (Capsicum annuum), deoarece materialul de bază al morilor de ardei maghiare este Capsicum annuum L. var. Longum DC.
  2. scrub (C. frutescens L.)
  3. plină de viaţă (C. baccatum L.)
  4. strâmt (C. pubescens Ruiz & Pav.)
  5. chinez (C. chinense Jacq.) Paprika.

Ardeii de origine chineză - o greșeală

Ardeii chinezi (Capsicum chinense Jacq.) Sunt la fel de originari din America. Numele care cauzează în mod regulat neînțelegeri se bazează pe o greșeală. Botanistul olandez Nikolaus Joseph von Jacquin (1727–1817) a numit din greșeală ardeii chinezi în 1776, crezând că provine de acolo, dar nu. Apropo, omul de știință a vizitat Indiile de Vest și America Centrală între 1755 și 1759.

de asemenea, unde a adunat plante pentru Palatul Schönbrunn. Aspectul maghiar al vieții sale a fost că în 1763 a fost profesor de chimie și mineralogie în Banská Štiavnica. THE piper chinezesc mitul său este adus la viață și de Gyula Róbert Cey-Bert și István Kiszely. Despre jugari din Asia Centrală este scris că „Uneori folosesc ardei roșii zdrobiți în supe (acest ardei roșu mic este de origine asiatică și non-americană!), Dar aromele foarte puternice se obțin cu niște ghimbir”, adică acest lucru „ piper ”poate fi dulce. Această propoziție, și altele asemenea, este foarte înșelătoare și, după cum văd referințele, îi induce în eroare pe mulți. Este timpul să, în sfârșit, „sau, în final, să uităm” acest ardei „asiatic”.