Aripi de curcan cu ardei prăjit în rețeta de vin

Am văzut aripi de curcan proaspete foarte frumoase în magazin și m-am gândit că le voi prăji într-un mod neobișnuit.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

4 aripi de curcan cu aripi centrale
4 cepe de cap mediu
200 g slănină feliată
0,5 l Riesling pe Rin
boabe de piper proaspăt măcinate
12 scobitori

Pregătirea

Aripile sunt spălate, curățate și centrul aripii este tăiat. La capătul mai subțire al centrelor aripilor, tăiem pielea și decomprimăm carnea din oase până la două treimi din ea. Are forma unei coapse și se fixează cu o scobitoare 1-1. Ardei ușor carnea.

Ceapa este curățată și o gaură de 2 cm diametru este forată prin ele cu un burghiu de legume. Slănina este împărțită în patru părți, apoi rulată și presată în ceapă. Orientează frumos capetele proeminente, apoi atașează-le la ceapă cu o scobitoare.

Așezați carnea și ceapa la rând pe fundul unei cratițe mari din teflon, apoi turnați vinul sub ea.

Acoperiți și la foc mare pentru aprox. gatiti o jumatate de ora, apoi intoarceti-o si gatiti sau coaceti din nou pe o flacara mica timp de o jumatate de ora.