Arome de casă Pui fierbinte tandoori cu pâine naan și raita de castravete cu iaurt-ghimbir

casă

Unul dintre preferatele mele foarte mari este acest preparat tradițional indian de pui prăjit marinat în iaurt picant. De la marinada cu iaurt, carnea se maturizează până la o suculentă, moale, iar condimentele adăugate o îmbogățesc cu un gust minunat, aromat. În India, acest aliment se coace într-un cuptor de lut la temperatură ridicată, tandoor, dar în lipsa noastră poate fi preparat în cuptor sau pe grătar. În restaurante, culoarea sa caracteristică roșie se obține prin adăugarea de coloranți alimentari, dar am preferat să trec peste asta acum. În loc de pâine Naan, poate fi servită și cu currys sau orez turmeric și pita, dar raita nu este nicidecum lăsată deoparte, întâlnirea cărnii fierbinți, picante și a raitei reci este o experiență specială de gust. În ciuda numeroaselor ingrediente, nu este un fel de mâncare complicat, îl recomand cu tărie pentru începători, este ideal și pentru petreceri în grădină și ospitalitate, dar poate fi servit și ca un prânz sau o cină casual interesant, delicios.


Pui fierbinte tandoori cu paine naan si iaurt-castravete raita castravete


Ingrediente:
Pentru 2 persoane


Pui "tandoori

  • 1 file mare de piept de pui
murătură:
  • 3 dl iaurt grecesc gros
  • 1/2 suc de lamaie
  • 3-4 g usturoi zdrobit
  • ghimbir ras proaspat cu nuca
  • 1 linguriță tandoori masala amestec de condimente (sau 1 linguriță garam masala + un vârf de scorțișoară + pastă de chili după gust)
  • 1 lingură de ardei roșu
  • 1 luni chimen macinat
  • 1 lună coriandru măcinat
  • 1 luna curcuma
  • 1 lună piper Cayenne
  • sare
  • piper proaspăt măcinat
  • 1-2 lingurițe de ulei de măsline

iaurt-ghimbir castravete raita

  • 2 bucăți (aproximativ 50 dkg) de castraveți de șarpe
  • 4 dl iaurt grecesc gros
  • unghii de ghimbir proaspăt
  • 2 g usturoi zdrobit
  • varf de cutit chimen macinat
  • sare
  • piper proaspăt măcinat
  • câteva picături de suc de lămâie
  • un praf de piper Cayenne

rețetă de pâine naan: AICI

  1. Tăiați pieptul de pui în cuburi mai mari.
  2. Se amestecă ingredientele pentru marinare, se marinează carnea, se acoperă 4-5 ore, dar și mai bine, se pune la frigider peste noapte.
  3. Tapetăm ​​o foaie de copt cu hârtie de copt, punem carnea împreună cu marinada într-un cuptor la 200C, uneori o răsturnăm, o coacem gata în aproximativ 15 minute.
  4. castravete raita curățați castraveții, tăiați-le semințele cu o lingură mică, radeți carnea pe o răzătoare cu găuri mari, sare, lăsați-o să stea 1/4 până la 1/2 oră până când lasă sucul.
  5. Strângeți usturoiul în iaurt, radeți ghimbirul, adăugați condimentele și sucul de lămâie, dați castravetele stors din suc.
  6. Puneți raita într-un castron, presărați blatul cu un vârf de piper Cayenne, răciți bine.
  7. Pâinea naan este preparată așa cum este descrisă, servită proaspăt coaptă cu puiul de foc, picant.