Bucătari asiatici: așa gătesc la est de noi

Vino cu noi pentru un tur gastronomic!

Gurmanzii susțin: bucătăria chineză este cea mai delicioasă și variată dintre asiatici, cu un nivel de gastronomie similar cu cel al francezilor din Europa.

astfel încât

Creat: 9 noiembrie 2010 11:24
Modificat: 21 decembrie 2013 21:48

Țară uriașă, diferențe mari

Nevoia unui bucătar bun

Orez: întotdeauna, pentru orice

Ceea ce este cel mai adesea pe masă ca o garnitură de garnitură în China este un aliment de bază în China: orezul înseamnă grâu pentru asiatici ca europenii și poate fi ratat practic de la nici o masă. Sosurile, sosurile, ouăle, legumele, carnea suculentă îl fac variat. Nu este atât de gătit, cât este aburit: o porție de orez spălat se toarnă în două până la trei ori mai multă apă clocotită, apoi vasele sunt etanșate bine și învelite într-un prosop. După aproximativ trei sferturi de oră, orezul se umflă în abur, se înmoaie și se află în stare perfectă.

Orezul, a cărui proteină este una dintre cele mai bune surse de proteine ​​hipoalergenice și care conține toți cei nouă aminoacizi esențiali, ar trebui, de asemenea, să aibă un rol mai important în dieta noastră internă. În secțiunea Rețete de sănătate din HáziPatika.com rețete trimise de cititorii noștri dovedesc că sunt mulți care folosesc această materie primă valoroasă într-un mod magistral și în țara noastră.

Proteină din soia

Carnea este rară și costisitoare, astfel încât alte surse de proteine, cum ar fi soia, sunt de mare importanță. Nici nu mai seamănă cu forma originală a soiei atunci când este așezată pe o farfurie, sub formă de lapte de soia, brânză, sos de soia, tăiței din făină de soia. Laptele și varietatea largă de produse lactate pe care le folosim nu pot ajuta la aprovizionarea chinezilor cu proteine, deoarece acestea sunt practic necunoscute aici. Există un motiv biologic pentru aceasta, deoarece marea majoritate a chinezilor sunt afectați de așa-numitele deficit tardiv de lactază. Aceasta înseamnă că, la sfârșitul copilăriei, capacitatea lor de a descompune lactoza din sistemul lor digestiv încetează, astfel încât consumul de lapte cauzează probleme digestive, balonări, dureri abdominale și diaree.

De asemenea, am găsit rețete utile pentru utilizarea soiei în Rețete de sănătate, de ex. pui marinat în sos de soia si orez vegetal îmbogățit cu cuburi de tofu vă recomandăm atenția.