Asortate rețete unice de pește

Pregătirea peștilor domestici

Pagini (meniu)

pagina principala
Rețete balineze
Rețete de autobuz
Rețete de gătit
Rețete de somn
Rețete de sârmă
Rețete de păstrăv
Rețete de crap
Rețete perche
Rețete pitice de somn
Site-uri partenere
Crearea propriului site web
Înregistrare
Editarea site-ului web
Logare
Clasamente site-uri web

Anunț de site

Site ofensator?
Vă rugăm să raportați!

Serviciu clienți

Știucă de ananas
Ingrediente: 50-60 dkg știucă, 1 cutie de ananas, 2 ceapă de primăvară, 2 roșii, 1 lingură făină, 1 cățel de usturoi, 2 linguri sos de soia, 1 lingură de cafea miere, un vârf de piper măcinat și sare.
Pregătire: Peștele este curățat, șters și sărat în interior și în exterior, apoi rulat în făină. Acoperiți și puneți la rece. Se strecoară conserve de ananas, se feliază roșiile și se înconjoară ceapa. Se amestecă făina în sucul de ananas. Peștele se prăjește în ulei fierbinte, apoi se pune într-un vas preîncălzit și se păstrează cald. Tot ce lăsăm în tigaie este suficient ulei pentru a prăji bucățelele de ananas și usturoiul tocat puțin cu agitare constantă. Adăugați cuișoarele de roșii, sosul de soia, mierea și gătiți timp de 5-6 minute. Apoi adăugați făina amestecată în sucul de ananas. Se îngroașă în 3 minute cu agitare. Se toarnă peste pește cu căldură și se servește. Salata de fructe este foarte delicioasă.
Se poate face și din biban și plătică.

Stiuca intreaga cu sos de hrean cu smantana
Ingrediente: 1 știucă (1,2-1,5 kg), 20 kg de legume supă mixtă (sfeclă, napi, țelină), 1 ceapă de cap mediu, 8-10 boabe de piper, sare, 1 lingură de oțet de vin sau suc de lămâie.
Pentru sos: 15 dkg hrean, 5 dkg unt, 3 dkg făină, 4 dl smântână, sare, patrunjel.
Pregătire: Se toarnă 1,5 litri de apă într-o tigaie de pește sau într-o tavă mai adâncă, se aruncă legumele curățate, tocate, ceapa tăiată în cerc și ardeiul și se gătește aproape moale cu puțină sare. Acidificați cu oțet sau suc de lămâie, adăugați peștele curățat, puțin sărat și gătiți timp de 10 minute, apoi păstrați cald în propriul suc. În timp ce peștele este principal, indiferent dacă prăjiți făina în roz, adăugați 10 dkg de hrean ras, amestecați până se omogenizează cu smântână, câteva linguri de pește filtrat și aduceți la fierbere, amestecând constant. Glisați cu grijă peștele într-un vas alungit, preîncălzit, presărați cu hreanul rămas rămas, acoperiți cu sosul și serviți imediat. Îl putem decora cu pătrunjel și felii de lămâie. Puteți adăuga cartofi fierți în apă sărată cu pătrunjel.

Știucă în alb - reteta franceza
Ingrediente: 80 dkg stiuca, 1 dl smantana, 15 dkg unt, 2 linguri faina, 2 dl vin alb, 2 dl apa, 2 cepe de cap, 10 dkg ciuperci, 2 galbenusuri de sare, sare, piper rupt.
Pregătire: Feliați știuca și prăjiți ambele părți în unt, astfel încât carnea de pește să rămână albă. Se presară făină, se toarnă vin și apă deasupra. Se adauga ceapa taiata felii si ciupercile, sare si piper. Gatiti la foc mic. Când este gata, se toarnă peste gălbenușul amestecat cu smântână și se servește.
Rețeta poate fi folosită și pentru păstrăv.

Știucă în vin alb - reteta franceza
Pregătirea după cum urmează: Luați o pâine înmuiată în lapte pentru o mână de ciuperci tocate, două ouă. Condimentați după gust, condimentați, lucrați împreună și umpleți interiorul peștelui curățat cu el. Puneți-l pe o foaie de copt, turnați un pahar de vin alb, stoarceți sucul unei lămâi, lăsați-ne să adăugăm ceapă feliată, ciuperci, ierburi aromate proaspete. Coaceți aproximativ o jumătate de oră în timp ce stropiți frecvent cu propriul suc. Când sunt prăjiți, punem peștele într-un vas oval și facem un sos din suc adăugând două gălbenușuri de ou și puțin unt, pe care le turnăm pe pește.

Știucă în varză
Ingrediente: 2 kg știucă, 1 kg varză acră, 6 dkg făină, 1 dkg piper, 8 dkg grăsime, 10 dkg ceapă, 3 dl smântână, sare.
Pregătire: Știuca este curățată, capul și coada sunt tăiate, iar trunchiul este tăiat în 6 bucăți egale. Tăiați bucățile de pește dens și profund. Fierbe-i capul și coada cu ceapă și trece prin. Aduceți varza la bulionul astfel obținut. Când varza este moale și sucul a fiert, bucățile de pește sunt sărate, rulate în făină de boia și prăjite în grăsime fierbinte. Jumătate din varză este scoasă din tigaie și bucățile de pește prăjite sunt așezate în ea, apoi varza culeasă este presărată deasupra cărnii, turnată cu smântână. Se coace într-un cuptor fierbinte timp de 15 minute și apoi se servește.

Știucă în stil portughez
Pregătire: Tăiați peștele curățat de un kilogram în felii. Puneți într-un vas de copt adânc cu ulei și unt. Adăugați felii de ceapă prăjite anterior în unt la maro auriu (dintr-un cap de ceapă), tocate jumătate de kilogram de roșii, un cățel de usturoi, zece apă sărată deca gătită în orez filtrat cu atenție, puțin pătrunjel. Condimentați cu sare și piper după gust, apoi fierbeți sub acoperire timp de aproximativ zece minute. Apoi scoateți capacul și continuați să gătiți până când ați terminat. Așezați feliile de pește pe o farfurie caldă și turnați ragoutul de roșii și orez pe ele.

Pike a văzut
Ingrediente pentru 6 persoane: 2 kg stiuca, 5 dkg unt, 1 dl smantana, 5 dkg faina, 2 foi de dafin, 5 g piper zdrobit, sare, 15 dkg slanina.
Pregătire: Peștele este decojit, interiorul îndepărtat, apoi tăiat și tăiat în bucăți. Feliile se freacă cu sare și se lasă să stea timp de o oră. Se clătește apoi în apă rece, se șterge și se condimentează cu fâșii subțiri de slănină afumată, unsă. Am topit untul într-o tigaie, în care prăjim ceapa tocată, presărăm frunza de dafin și piperul rupt. Peștele se pune, se agită și se fierbe sub un capac timp de 20 de minute. Când peștele s-a înmuiat, îndepărtați-l cu grijă, turnați smântâna rămasă amestecată cu puțină făină, aduceți la fierbere și puneți feliile de pește înapoi. Se servește cu clătite de orez.