Atitudinea omului sobru față de nutriție

Majoritatea oamenilor nu sunt interesați să mănânce înțelepciunea. Mănâncă ceea ce le place și nu se distrag de la naratorii de la televizor sau de pe internet. Toate acestea, desigur, continuă doar până când lovești un fel de prăbușire, iar la instrucțiunile medicului trebuie să lași tot ce este delicios și hrănitor, cel mult niște rumeguș rămas pe farfurie.

Până în prezent, îmi amintesc cazul unui bărbat căsătorit căsătorit cu familia noastră, care a fost diagnosticat cu diabet la bătrânețe. Era un adevărat om din sat care nu știa ce să facă cu restricțiile stupide ale medicului, pentru că până atunci mâncase și slănina cu grăsime, cu niște ceapă de dragul siguranței. Când a auzit că leacul pentru diabet a fost să renunțe la grăsime (care este, de altfel, o prostie scandaloasă), a fost destul de supărat. Am fost amorțit la măduva spinării cu capul copilului meu când am văzut o farfurie gata pentru letcho sau o deci de ulei de gătit când nu mai erau grăsimi. Pentru că uleiul de floarea-soarelui este sănătos în conformitate cu documentul (care este o altă prostie care țipă). O lingură nefericită a aruncat prosopul în ciuda tot felul de diete medicale - și de aceea.

Am spus povestea doar pentru că mi-a adus un fel de iluminare: nu mă doare să mă ocup de mâncarea la un anumit nivel, deoarece o persoană are o singură sănătate. Odată împușcat, nu mai poți scoate altul din cont. Totuși, ceea ce spun și fac medicii este inuman și, de cele mai multe ori, chiar idiotism. Pentru unii poate suna ciudat că un laic se confruntă cu profesioniști de mare prestigiu, dar în zilele noastre nu se poate ști niciodată în cine să aibă încredere. Cred doar în propriile noastre minți și experiențe.

De ce sunt sigur că și medicii și oamenii de știință greșesc? Pentru că există un argument pentru tot, dar și împotriva tuturor. Unii oameni de știință spun că cerealele sunt utile, alții spun că este dăunător. Puteți cânta la același pian până la capăt: lactate, carne, pește, leguminoase ... Totul are „adepți” și adversari. Întrebarea nu este dacă oamenii de știință sunt infailibili, deoarece ei nu sunt în mod evident cei care au adoptat poziții opuse. Întrebarea este care om de știință are dreptate și care este greșit (sau minte).

Noi, indivizi simpli, decidem cum să ne lopătăm în gură?

1. Să începem cu un om mănâncă mâncare pentru un bărbat. Cereale și muguri sunt mâncați de păsări, musli și tovarășii săi și gâște de fitness. Un bărbat mănâncă carne uriașă prăjită, cârnați cu cârnați, cu cartofi prăjiți buni și varză fiartă. Cu mâncărurile „mai bogate” ale strămoșilor noștri, nu putem trage foarte aproape, adică bulionul de duminică, partea prăjită, tocană de vită sunt toate lucrurile pe care un om le poate consuma calm și încrezător.

2. Să trecem la scoaterea la iveală a unor științe reale și de necontestat: ce este de neratat? Poate că nu am mai auzit de asta înainte, dar sunt aici să vă ajut; există așa-numitele proteine și grăsimi esențiale. Permiteți-mi să vă dau două scurte citate din părțile relevante ale Wikipedia:

Valoarea biologică a proteinelor este determinată de conținutul lor esențial de aminoacizi. Proteinele primare (complete) conțin toți aminoacizii esențiali în cantități și proporții corecte, deci sunt suficiente ca singură sursă de proteine. Acest grup include proteine de origine animală, cum ar fi ouăle, laptele, peștele sau carnea.

Acizii grași esențiali sunt compuși polinesaturați, inclusiv acizii grași omega-6 și acizii grași omega-3. Acestea sunt esențiale în nutriția umană, deoarece organismul nu le poate produce.

Pentru a simplifica oarecum întrebarea: trebuie să mănânci proteine (carne) și grăsimi, deoarece conține substanțe nutritive pe care organismul nu le poate produce singur. Ce fel de carne și ce fel de grăsime este o altă întrebare, dar principiul este dat. Și pentru a clarifica o întrebare foarte, foarte importantă: „carbohidrați esențiali” nu există. Organismul are nevoie de ceva incredibil de scăzut în carbohidrați (câteva grame pe zi), pe care îl poate produce de multe ori al său din grăsimile și proteinele pe care le consumă. Prin urmare, nu este necesar să ingerăm carbohidrații din exterior. Ceea ce se întâmplă de la robinet în aceste zile este că este necesar să se consume astfel de carbohidrați („complecși”), ca discursuri secundare pure. Milioane de oameni au trăit și trăiesc pe toată planeta cu o dietă săracă în carbohidrați sau fără carbohidrați și, ca să spunem ușor, nu au o problemă cu câinii. Mai mult, mulți oameni folosesc acest tip de dietă pentru a se vindeca cu ea.

De asemenea, am știut de la marinarii cu scorbut că oamenii au nevoie de vitamine, oligoelemente și alte astfel de scame. Principalele surse ale acestora sunt carnea (în principal ficatul) și produsele lactate, pe lângă legume, fructe și, în unele cazuri, semințe oleaginoase. În acest sens, boabele se rostogolesc destul la sfârșitul liniei.

3. Continuă să folosești bunul simț. Astăzi, din păcate, mâncarea a devenit și o industrie, iar companiile globale care vând miliarde de dolari livrează alimentatorul zilnic la masa noastră. Dacă cineva crede că aceste companii ne pun sănătatea înaintea propriului beneficiu, acel fraier va primi sincere condoleanțe. Companiile mai mari cheltuiesc sute de miliarde de forinți pe acesta anual, să ne dăm seama că, în alimentele conservate, ingredientele naturale scumpe ar putea fi înlocuite mai ieftin. Biologia umană, pe de altă parte, nu ține pasul cu cercetările grupului, ceea ce înseamnă că stomacul nu este pregătit să digere permanganatul de potasiu în loc să crape și morcovi. Sistemul nostru digestiv aparține unui om preistoric și se poate observa că îi este greu să facă față „realizărilor” epocii moderne. Nu întâmplător bolile civilizației s-au răspândit ca ciumă sau holeră în Evul Mediu; se estimează că în decurs de un an, o treime din populație va avea diabet.

De aceea, oricine își dorește binele pentru sine evită „alimentele” produse industrial, la care străbunicii noștri ar fi privit cu groază. Mă gândesc aici la margarină, îndulcitori, uleiuri cu solvent industrial și orice este hidrogenat, pufat (produs artificial) „îmbogățit” cu vitamine, colorat, aromatizat și multe altele. Mă întreb, de exemplu, câte mame citesc avertismentele de pe ambalajele cu gumă de mestecat și băuturi răcoritoare: „Conține o sursă de fenilalanină, consumul unor cantități mai mari poate fi laxativ” sau „Nociv pentru activitățile și atenția copiilor”. Apoi, suntem uimiți că copilul este umflat, fosil, „hiperactiv” și prins cu diabet „de vârstă” încă de la vârsta școlară. Cu toate acestea, el urmează recomandările statului, ceea ce înseamnă că are musli la micul dejun, spaghete la prânz și croissant de margarină la cină, în timp ce „își îngrijesc” dinții cu niște gumă de mestecat fără zahăr. Între timp, unele jetoane alunecă și sunt „proaspete”, dar pentru copii este natural, nu?

Ei bine, nu. Și are rezultatul.

4. Am lăsat până la final un subiect care interesează puțin, dar foarte mult: ce facem obezi? Toată lumea are propria idee fixă despre asta, dar aș dori să-i supăr pe unii dintre ei cu următorul citat de pe Wikipedia:

În plus, insulina are un alt efect: este singurul hormon care acumulează rezerve de grăsime în țesutul adipos și ajută la păstrarea grăsimii în depozit.

Dacă cineva interpretează acest lucru ca insulină care „provoacă” obezitate și îngreunează pierderea în greutate, se înțelege bine. Dacă nu ai prea multă insulină în vene, te vei îngrașa mai ușor și vei slăbi mai ușor. După aceea, întrebarea de douăzeci de milioane de forinți, de ce produce corpul dumneavoastră insulină? Mai presus de toate, să consume carbohidrați.
Așadar, soluția simplă este pentru oricine nu dorește să se îngrașe sau a făcut deja acest lucru, dar dorește să slăbească, pentru a-și reduce aportul de carbohidrați. Acest lucru va reduce cantitatea de insulină din sânge, care nu va acumula rezerve de grăsime și le va face pe cele vechi să se descompună mai ușor.

Adăugați la aceasta faptul că carbohidrații nu furnizează corpului nostru nutrienți importanți sau utili (a se vedea punctul 2), atunci nu este cu adevărat dificil să decidem să ne îndepărtăm de dieta noastră. Consumați mai puține produse de patiserie și paste, să nu uităm de zaharurile rafinate. Să mâncăm în schimb carne de vită prăjită și tocană de vită - cu murături în loc de prăjituri - și vom pierde în greutate „surprinzător”.

Și până la urmă, cea mai importantă lecție este: nu te lăsa păcălit de prostii, chiar dacă forțat de mass-media, guvern sau zeul patern. „Piramida nutrițională”, cerealele integrale, care forțează cu conținut scăzut de grăsime sunt toate prostii care nu ne pot distrage decât de pe calea cea bună. Oricine spune ceva, să nu uităm faptele de bază despre care am vorbit aici mai sus.