Au fost șocați de cadavrele expuse publicului

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

La 30 septembrie 1848, săptămânalul satiric Punch și-a încântat cititorii cu rapoarte despre o nouă companie specială care organizează întâlniri peste tot în Manchester. Punch a dezvăluit această companie cu o incredere abia ascunsă:

își dedică toată energia consumului de legume; membrii săi se întâlnesc ocazional pentru a zdrobi cartofii și a frânge frunze de varză.

O provocare serioasă

În Marea Britanie, bărbatul din epoca victoriană avea o educație biblică foarte serioasă, așa că mulți au putut citi că vechiul rege al Babilonului, Nebucadnețar, pășuna iarba în loc să mănânce carne. Alții ar fi putut ști, de asemenea, că Lord Byron, poetul excentric, a încercat odată să slăbească cu o „dietă vegetală”. Cu toate acestea, în 1848, relativ puțini oameni puteau auzi termenul „vegetarian”.

Deci, de ce o mână, dar importantă comunitate a decis să se abțină de la a mânca carne? Și unde să căutăm rădăcinile mișcării vegetariene?

Înființată în septembrie 1847, Societatea Vegetariană a fost copilul spiritual al unei echipe de reformatori sociali, filantropi și creștini evlavioși care doreau să atragă populația departe de „oala de carne”, exact așa cum mișcarea anti-alcool a promovat abstinența de la alcool.

A fost o provocare descurajantă, deoarece mulți britanici au încercat să mănânce mai multă carne decât mai puțin (în special cei care erau atât de săraci încât nu-și puteau permite cea mai mică cantitate de carne de vită, porc sau miel). Cu toate acestea, activiștii vegetarieni s-au bucurat să abordeze acest tip de provocare: au diseminat informații prin strategia clasică victoriană a mitingurilor publice, încercând să câștige presa pentru cauza lor.

A devenit musculos

Asta a funcționat. Presa satirică contemporană și cotidianele au fost impresionate de noua echipă de tineri oficiali, intelectuali, oameni de afaceri în dietă și studenți indieni care s-au întâlnit în restaurantele vegetariene care se deschid la rând în marile orașe engleze. În august 1851, Illustrated London News și-a informat cititorii că la un eveniment organizat la Masons ’Restaurant din Londra

„Meniul vegetarian consta în plăcintă sărată, pâine și pătrunjel tocat, făină de orez în formă, jeleu alb dulce, prăjitură de brânză și fructe, iar fiecare dintre aceste feluri de mâncare a fost consumat cu plăcere vizibilă de companie ... al cărui aspect sănătos a proclamat efectele benefice ale puritanului dietă.".

Acoperirea mass-media, desigur, nu a fost întotdeauna atât de entuziastă, dar chiar și ridicolul disprețuit al presei a contribuit la crearea „ismelor” consumului de carne fără carne. Și activiștii vegetarieni, dacă nu au putut obține un răspuns pozitiv al presei, și-au făcut propria propagandă, sperând că disertațiile lor trimise către organizații autoeducate care promovează educația adulților vor trezi un interes mai larg.

În plus, mișcării i s-a oferit un sprijin foarte important de către vegetarieni proeminenți precum George Bernard Shaw, obsesie Isaac Pitman, celebrul scriitor de stenografie care a anunțat cu mândrie la cea de-a doua conferință anuală a Societății Vegetariene că nu a mâncat carne de 11 ani.

Vegetarienii au încetat să mănânce carne din mai multe motive. Unii, deoarece credeau că are un efect bun asupra sănătății. În 1858, Messengerul Vegetarian a declarat optimist: „Niciun vegetarian nu a fost atacat de holeră în această țară”. Alții au susținut că un stil de viață vegetarian protejează împotriva tuberculozei. Vegetarienii au înființat mai multe spitale, inclusiv facilități pentru cancer.

Cei mai puternici adversari ai Angliei împotriva vaccinului împotriva variolei - care au refuzat să declare „infecția prescrisă” a familiei lor - s-au numărat și printre vegetarienii victorieni.

Alții au respins carnea din compasiune pentru că au fost șocați de cruzimea cu care animalele au fost conduse spre piețele urbane. Abatoare și cadavre expuse la măcelari au oferit o vedere inevitabilă în orașe.

De-a lungul secolului, vegetarienii s-au opus disecției vii (vivisecției) și au protestat împotriva sacrificării păsărilor și a focilor pentru îmbrăcăminte la modă. De asemenea, au militat împotriva cruzimii față de oameni: prima adunare generală a Ligii Oamenilor, de exemplu, a avut loc într-un restaurant vegetarian din Londra.

Pentru unii, vegetarianismul nu a fost o chestiune de alegere, ci o chestiune de vocație religioasă, alții au fost atrași de această dietă din motive politice și nu spirituale. A existat o legătură semnificativă între mișcarea de reformă socială și dieta fără carne din secolul al XIX-lea. în secolul al XX-lea și mai târziu - socialistul galez De la Robert Owen din sufixe, care, după eliberarea lor din închisoare, s-au adunat în restaurante vegetariene. George Orwell el i-a caracterizat cu drag pe socialiștii vegetarieni ca să zicem așa

nudiști, purtând sandale, bând suc și fiind liberi sexual.

Acest stereotip are o istorie lungă și plină de culoare.

Asceți și săraci

Un alt factor important în răspândirea vegetarianismului a fost banii. "Cum poate un muncitor agricol care câștigă nouă șilingi pe săptămână să plătească chiria, să-și înzestreze familia și chiar să le hrănească carne?" - a scris un corespondent de presă în Hereford Times în 1863, convins că vegetarianismul este o ieșire din sărăcie.

Dar austeritatea s-ar fi putut dovedi, de asemenea, a fi un subiect delicat pentru susținătorii vegetarianismului. Criticii lor au susținut că nivelul salariilor este determinat de nivelul de trai și, dacă traiul devine „mai ieftin” - pe măsură ce cheltuielile gospodăriei scad din cauza consumului mai mic de anumite alimente (cum ar fi carnea) - salariile vor scădea, de asemenea.

Asceza mișcării vegetariene a fost, de asemenea, asociată cu utilizarea alimentelor ca pedeapsă în închisori, ateliere și instituții similare.

Dieta blândă

Vegetarienii s-au confruntat, de asemenea, cu rezistența apărătorilor Imperiului Britanic și a călătorilor, soldați, care au avertizat că o dietă fără carne le privește pe oameni de rezistența și puterea lor. Ei au legat carnea de masculinitate și puterea umană și au privit dieta „blândă” cu suspiciune.

Un muncitor care se târăște pe uscat sau pe calea ferată vrea ceva mai bun decât varza pentru a-și menține puterea

El a sugerat, în 1849, un corespondent pentru Brighton Gazette.

În parte datorită acestui tip de rezistență, trebuie să fim atenți atunci când caracterizăm epoca victoriană drept epoca de aur a vegetarianismului. Numărul persoanelor care urmau o dietă fără carne era de câteva sute la începutul domniei reginei Victoria, dar până în 1899 Societatea Vegetariană și rivala sa din Londra aveau deja aproape 7.000 de membri și simpatizanți.

Cu toate acestea, o proporție imensă a populației a fost lăsată complet rece de acest fenomen: nu erau la fel de dispuși să renunțe la consumul de carne de vită, de porc și de miel pe cât aveau să bea apă. În comparație cu gama largă largă de stiluri de viață de astăzi, secolul al XIX-lea. În Marea Britanie din secolul al XIX-lea, vegetarianismul era destul de neglijabil.

Cu toate acestea, XIX. până la sfârșitul secolului al XIX-lea, vegetarianismul făcea deja valuri serioase, iar unii membri ai intelectualității se aflau și în spatele mișcării. Înlocuitori artificiali (cum ar fi nucile folosite pentru a înlocui carnea) erau disponibile și în numărul tot mai mare de restaurante și cafenele vegetariene. Sfaturi privind reducerea consumului de carne și găzduirea prietenilor care evită carnea au fost acum oferite de o multitudine de ziare și cărți vegetariene, precum și de lucrări mai generale.

Articolul complet poate fi găsit în numărul din noiembrie 2018 al BBC History.

Ilustrație: Abator. CLovis Corinth, 1893./Wikipedia