Piersici august

Principalul sezon de consum de piersici din Ungaria este în august. Deși perioada de recoltare se întinde de la mijlocul lunii iunie până la sfârșitul lunii septembrie, cireșele, vișinele, caisele, fructele de pădure în iunie și iulie, precum și merele, perele și prunele din septembrie sunt concurenți semnificativi. Acum câteva decenii, am consumat piersici cultivate în grădini domestice aproape pe tot parcursul sezonului, dar în august.

Consumul pe cap de locuitor de piersici a fost de 6-7 kg/persoană pe an. De asemenea, a fost exportat din acest fruct excelent. Astăzi, suprafața de producție a scăzut semnificativ, iar unele dintre plantații au devenit învechite. Randamentul intern de piersici arată, de asemenea, o tendință de scădere continuă. Astăzi, livrăm cantități neglijabile în străinătate și tot mai multe mărfuri importate în magazine. Statisticile înregistrează un consum de 2-3 kg/persoană/an.

Ce este nevoie pentru ca cultivarea internă să crească din nou și să fie competitivă și pe piața internațională? O gramada de lucruri. Loc bun pentru a crește, tehnologie modernă, soiuri excelente și o combinație de cultivatori. Dintre acești factori, aș dori acum să examinez puțin problema soiurilor.

La Departamentul de plante fructifere al Facultății de Horticultură, SZIE, studiem soiurile de piersici de foarte mult timp. Colecția noastră de soiuri de bănci genetice din Soroksár conține în prezent 90 de soiuri, dar extindem în mod constant colecția și, pe lângă soiurile mai vechi, încercăm să colectăm informații despre cele mai noi soiuri promițătoare din plantația noastră experimentală. Perioada de maturare a soiului nostru se întinde de la mijlocul lunii iunie până la începutul lunii octombrie (Figura 1).

Așa cum am indicat în introducere, aș dori acum să mă ocup de detalii cu cele care se maturizează în august și să prezint 29 de soiuri pentru care avem câțiva ani de rezultate ale testelor și a căror maturare începe în august. Dintre acestea, 15 soiuri de piersici pufoase și 14 nectarine (Tabelul 1).

Potrivirea pe teren

O sarcină importantă în timpul evaluării varietății este colectarea de date privind adecvarea pentru teren. Pe măsură ce ne aflăm la frontiera nordică a cultivării economice a piersicilor, înghețul și rezistența la iarnă a soiurilor, care se determină din rezultatele sondajelor de teren și ale experimentelor de înghețare artificială. Valorile calculate din rezultatele câtorva ani de studii sunt prezentate în Tabelul 1.

Soiul de nectarine „Harko” crescut în Canada și „Champion”, cultivat de foarte mult timp, precum și „Fusador” și „Pug”, au o toleranță excelentă la îngheț și iarnă. Soiurile foarte sensibile la îngheț provin în principal din atelierele de reproducere din California și Italia („Flavortop”, „Nectared 4”, „Rome Star”, „Fantasia”, „Nectaross”, „Summer Lady”, „Venus”). Cultivarea lor în Ungaria este foarte riscantă. Siguranța randamentului soiurilor cu rezistență moderată la îngheț și iarnă (valoarea 3) în zonele de producție deluroase din Ungaria este adecvată.

Pentru boli complet rezistent nu există un soi de piersici, dar susceptibilitatea soiurilor este foarte diferită de diferiți agenți patogeni. În tabelul nostru am prezentat datele privind rezistența la cea mai periculoasă boală, ondulația frunzei de tafrină (Tabelul 1).

Pretul din magazin

Valorile de piață ale soiurilor sunt determinate de mai multe caracteristici. Valorile pentru cele mai importante dintre acestea sunt prezentate în Tabelul 2.

număr de serie	specii	dimensiune (grame) *	culoare acoperire capac **	duritatea cărnii	gust
1	Harko	110	4	mediu	bun
2	Krümcsanyin	180	3	bun	bun
3	Impero	140	3	mediu	bun
4	Flavortop	140	4	excelent	excelent
5	Incrocio Pieri	190	3	mediu	bun
6	Nectar 4	150	4	mediu	bun
7	Elvira	110	3	mediu	bun
8	Suncrest	140	3	bun	bun
9	Meystar	150	4	mediu	bun
10	Fusador	130	4	bun	bun
11	Maria Aurelia	140	3	mediu	bun
12	Roma Star	150	4	bun	bun
13	Rubinovüj	130	4	mediu	bun
14	Fayette	150	3	bun	bun
15	Fantezie	160	4	bun	excelent
16	Apolka	190	4	bun	bun
17	Stark Redgold (Andosa)	140	3	bun	bun
18	Nectaross	160	4	bun	bun
19	Summer Lady	150	4	bun	bun
20	Aur de la Szeged	180	2	slab	mediu
21	Campion	170	1	slab	excelent
22	Venus	170	5	excelent	bun
23	Psalm	90	1	mediu	bun
24	Elberta	170	2	bun	mediu
25	Redcal	110	4	bun	bun
26	Cresthaven	180	3	bun	bun
27	Padana	190	3	bun	bun
28	August Red	140	3	bun	bun
29	Michelini	190	3	mediu	bun
Explicaţie: * greutatea medie a fructelor în medie de câțiva ani în plantația experimentală din Soroksár ** 1 - cel mai slab; 5 - cel mai bun
Tabelul 2. Caracteristicile calității fructelor ale soiurilor de piersici coapte în august

Diferite forme de comercializare sunt asociate cu cerințe diferite de calitate a fructelor. Închide piata proaspata soiurile suculente, cu gust excelent, cu carne moale sunt cele mai bune, care, totuși, nu pot fi păstrate pentru perioade lungi de timp, acestea trebuie vândute cât mai curând posibil după culegere. Dacă mărfurile sunt realizate pe o linie de producție, precum și pentru o perioadă mai lungă de timp stocabilitate și termen de valabilitate ca cerință, sunt eligibile numai soiurile cu carne tare. THE mărimea fructelor nevoile se schimbă, de asemenea. În august, nu se acceptă mărimea mică a fructelor (mai puțin de 100 g). Pe piețele locale se pot vinde soiuri medii, mari și foarte mari, reprezentând diferite categorii de prețuri.

Lanțurile de supermarketuri, pe de altă parte, preferă fructele medii și mari, categoria de dimensiuni foarte mari (peste 200 g) nu este căutată astăzi în această formă de vânzare. Trebuie remarcat aici că, prin modificarea încărcăturii de fructe a pomilor din plantație, în anumite limite, putem influența dimensiunea. În lanțurile de magazine, cerința este din ce în ce mai intensă culoarea capacului de asemenea, ceea ce face fructele foarte atrăgătoare. Există o serie de coperte excelente de culoare de acoperire printre soiurile pufoase prezentate, cum ar fi „Meystar” (Fig. 1) sau „Rome Star” (Fig. 2), precum și în grupul de nectarine precum „Venus” ( Fig. 3).) Și „Nectaross” (Figura 4).