Mașină automată Cola și creveți spațiali - aceasta este masa în spațiu

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

Inițial, existau cuburi de piure și jeleu

În primele etape ale călătoriilor spațiale, mesele astronauților erau totul, în afară de o experiență culinară. Deși rușii au crezut, de asemenea, că ar fi suficient să luați pastile cu toți nutrienții și vitaminele cu ei, din fericire introducerea sa a fost întârziată, primii astronauți au luat în cele din urmă mâncarea cu ei în tuburi precum pasta de dinți, mai ales sub formă simplă, purificată, sub formă de pulbere. . Deși era puțin mai bună decât forma tabletei, nicio valoare plăcută nu putea fi găsită în aceste vase cu tuburi. Nu numai că arăta ca pastă de hârtie, dar arăta destul de mult - și apropo, efortul a fost aici, s-a făcut un prânz cu trei feluri de mâncare din tuburile navei spațiale rusești: un tub cu supă de piure de legume a fost însoțit de un tub de pate de ficat și un tub de suc de coacăze negre.

În 1962, John Glenn, un american, a luat cu el cuburi de jeleu pe lângă tuburi. O mușcătură de mâncare învelită în gelatină încă nu a adus prea multă bucurie astronauților, așa că în curând au urmat îmbunătățiri mai serioase. Echipajul programului Apollo a fost primul care a avut deja acces la apă fierbinte, ceea ce a făcut ca rehidratarea alimentelor să fie mai ușoară și gustul lor mai bun. De asemenea, au fost primii care au folosit așa-numitul „bol cu lingură”, o pungă de plastic în care era mai ușor să introducă lichidul, iar conținutul lor putea fi ușor consumat cu o lingură datorită fermoarului din plastic.

Apoi au venit cocktailul de creveți și distribuitorul de cola

Pe măsură ce s-au găsit soluții din ce în ce mai bune pentru problemele de ambalare și depozitare, gama de alimente care ar putea fi luate în spațiu a devenit mai diversă. Până în anii 80, cca. Meniurile spațiale au fost compilate din 200 de feluri de mâncare pregătite cu un proces special, iar acestea au inclus feluri de mâncare fierbinți din ce în ce mai des. De-a lungul timpului, au putut alege dintre feluri de mâncare, cum ar fi cocktailuri de creveți, pui cu legume sau budincă de lapte cu sos de mere - și acestea erau deja destul de delicioase, în comparație cu strămoșii lor, oricum mâncăruri tubulare.

Astronauții de astăzi aduc deja cu ei aproape aceeași mâncare pe care o putem obține în orice supermarket, astfel că există deja feluri de mâncare interesante pe meniuri, adaptate nevoii de vitamine și minerale din mediul spațial. Pentru a-l face și mai casnic din punct de vedere gastronomic, călătoria spațială, care a durat adesea săptămâni sau luni, americanii au făcut chiar și un distribuitor automat de cola. Deși astronauții au fost mulțumiți de lux, a devenit curând evident că, din cauza lipsei de gravitație, multe altele, împreună cu dioxidul de carbon, au părăsit stomacul astronautului, făcând ca cariera mașinii cola spațiale să fie de scurtă durată. Înghețata spațială a fost o idee la fel de mare, dar nu a funcționat prea bine în practică: a intrat în spațiu o singură dată, datorită texturii și gustului său dulce de tip spumă, astronauții - înțeles - nu au mai avut nevoie de ea.

Nu există înghețată și cola spațială, dar există o mulțime de alimente picante: deoarece există mai puțină salivă în gură din cauza gravitației, limba lor este puțin mai puțin sensibilă la arome, astfel încât astronauții adoră în special alimentele picante, cu gust mai puternic. Cu toate acestea, în spațiu, nu este posibil să mâncați sezonul-piperul alimentelor în mod clasic. Acest lucru se datorează faptului că mirodeniile pot fi diluate numai cu apă în cabină, deoarece astronauții trebuie să fie foarte atenți să nu se sfărâme sau să împrăștie condimente în timpul meselor. Acest lucru se datorează faptului că particulele minuscule eliberate în timpul spargerii unei bucăți de pâine pot fi o mare problemă dacă intră în echipamentul super-sensibil, astfel încât condimentele sunt dizolvate în apă, pâinile și biscuiții sunt ambalate la o dimensiune a mușcăturii, astfel încât pot fi prinși unul câte unul.

Meniu stea Michelin în spațiu

Desigur, există încă loc de îmbunătățire în gastronomia spațială, așa că cel mai recent, de exemplu, cunoștințele gastronomice de top ale lui Heston Blumenthal au fost folosite la pregătirea meniului pentru călătoria spațială de șase luni a britanicului Tim Peake. Bineînțeles, Blumenthal, cu stea Michelin, s-a angajat; dacă este cineva, s-a născut pentru astfel de provocări, așa că a lucrat câteva luni pentru a face astronautul puțin mai delicios, mai interesant și, așa cum sa subliniat de multe ori, cât mai aproape de mâncarea de acasă. „Acești astronauți sunt departe de familiile lor timp de o jumătate de an, lucrând singuri până la moarte, minimul fiind să obțină hrană regulată. Nu roboții cărora li se oferă suficientă pulbere uscată pentru a se încărca ca o baterie. ”

Scopul, atunci, era să obțină mâncare în spațiu care era o bucurie și, de asemenea, a făcut mai ușor să se desprindă de familie, așa că a încercat să facă rețetele tradiționale, clasice, compatibile cu spațiul - ceea ce a reprezentat o provocare serioasă chiar și pentru Blumenthal, chiar deși a văzut cu adevărat și a folosit o mulțime de trucuri speciale în tehnologia bucătăriei.

Una dintre cele mai mari provocări a fost să aflăm cât de mult simte gustul unui astronaut. Știau că percepția gustului în spațiu era complet diferită, dar a fost necesară o experimentare serioasă pentru a determina exact modul în care funcționează receptorii care primesc aromele dulce-acid-amare și cât de mult se schimbă mirosul în spațiu. Odată ce au reușit să testeze acest lucru, au pus la punct un meniu și apoi s-au uitat la modul în care ambalajele lor ar putea fi rezolvate și cum se vor comporta preparatele preparate în spațiu.

Cât de ușor a fost să nu transformi mâncărurile făcute în casă în porții, a spus bucătarul-șef vedetă pe exemplul unui sandwich cu slănină. El a făcut un sandviș care ar fi fost un adevărat aliment de confort pentru astronaut, un aliment care l-ar face să se simtă cu adevărat puțin acasă și în spațiu, dar până când a ajuns acolo să-l mănânce, ar fi fost tot sandwich, doar fără experiență. Planul era de a scoate slănina printre pâinea cu unt-ketchup, dar în spațiu apa din unt și pâine și zahărul din ketchup se comportă complet diferit: conținutul lor de umiditate se schimbă, astfel încât ketchup-ul și pâinea se înnegresc cu atenție. sandwich pregătit cu slănină în spațiu, slănina cade și ea în bucăți și totul este înmuiat. Probleme de acest gen și altele au fost în cele din urmă rezolvate - mai mult sau mai puțin - așa că proiectul este un succes, Tim Peake este încă pe stația spațială, mâncând (și) mâncarea compilată de Blumenthal. Întrucât bucătarul vedetă crede într-o experiență gastronomică completă pentru toate simțurile, a reușit să găsească soluții pe lângă mâncărurile delicioase, cum ar fi astronautul care ia o cină romantică cu soția sa, pe lângă mâncarea pe care o mâncau acasă.