Ce sunt oligoelemente?

Beneficiile oligoelementelor sunt esențiale pentru un corp sănătos. Numele provine din faptul că în corpul nostru - cu excepția fierului - apar aproape doar în urme, dar existența lor este esențială pentru buna funcționare a corpului și a metabolismului nostru.

În timp ce mai mult de 100 mg de minerale (de exemplu, calciu, magneziu, fosfor) sunt necesare pe zi, media 100mg/zi este, de asemenea, suficient. Funcția principală a oligoelementelor este de a asigura cursul normal al reacțiilor și proceselor biochimice; enzimele 30% necesar pentru o funcționare corectă.

Principalele oligoelemente: fier, zinc, iod, mangan, seleniu, cupru

Avantajele oligoelementelor, rolul lor fiziologic

Oligoelementele pot juca un rol fiziologic foarte specific în multe cazuri, cum ar fi hormonii tiroidieni. Acestea oferă fierul necesar pentru sintetizarea iodului sau a hemoglobinei din sânge; se găsesc, de asemenea, în acizii nucleici care poartă informații genetice și joacă un rol ca componente hormonale (de exemplu, iod în hormonii tiroidieni).

Unele oligoelemente sunt absorbite diferit în prezența altor oligoelemente. De exemplu, aportul ridicat de zinc poate reduce absorbția de cupru și fier pe termen lung. Măsura și utilizarea cantitativă a unui oligoelement sunt afectate de gradul în care corpul este saturat sau deficitar în acel element.

Acest lucru este valabil mai ales pentru absorbția fierului, deoarece poate fi încorporat în organism cu o eficiență surprinzătoare chiar și în prezența unei cantități mici de fier în deficit de fier.

Cele mai semnificative oligoelemente

Corpul unei femei adulte este de aprox. Conține 2,5-3 g de fier și 3,5-5 g de fier per om. 60-70% din aportul de fier este prezent sub formă activă (de exemplu, enzimă, hemoglobină), în timp ce o proporție mai mică este legată de proteine. Funcția principală a fierului este transportul de oxigen, dioxid de carbon și electroni. Metabolismul fierului este reglat în intestinul subțire, cu toate acestea, gradul de absorbție este întotdeauna determinat de saturația depozitelor de fier.

Caracteristici cheie:
Ca element esențial al transportului de oxigen în sânge a parte a hemoglobinei și mioglobinei, și este o componentă importantă a multor enzime implicate în metabolismul proteinelor.

Distingem două tipuri de fier în dieta noastră: fierul hem în alimentele de origine animală și fierul non-hem în alimentele de origine vegetală.

În corpul unui om adult despre Există 2,5 g de zinc. Zincul se găsește în principal în ochi, piele și păr (70%) și în organele genitale masculine, restul de 30% în ficat, rinichi, mușchi și os. Aproximativ 80% din zincul din sânge se găsește în celulele roșii din sânge.

Caracteristici cheie:

O mare parte din procesele noastre fiziologice depind de aportul nostru de zinc, deoarece a Zincul este o componentă a multor enzime și hormoni necesari activării vitaminei A., pentru funcționarea normală a sistemului imunitar.

Zincul este o componentă a insulinei și a acizilor nucleici, asigurând astfel structura ADN-ului, participând la procesele de stocare și eliberare a insulinei, este esențial pentru integritatea epidermei.

Zincul este absorbit mai eficient din alimentele de origine animală deoarece alte substanțe active (de exemplu acid tanic, acid fitic, acizi oxalici) din substanțele derivate din plante se leagă.

Surse:
Pește, carne, pui, ouă

Cereale integrale, leguminoase

Semințe oleaginoase

În corpul unui adult, cca. Conține 15-20 mg de iod, dintre care 70-80% se află în glanda tiroidă. Elementul esențial al iodului este un hormoni tiroidieni, care sunt procesele metabolice, creșterea, ele reglează dezvoltarea mentală și sinteza proteinelor.

Caracteristici cheie:

Lipsa dezvoltării intelectuale, reținerea poate fi prevenită la nivel mondial prin reaprovizionarea cu iod. Conținutul de iod din alimente depinde de aportul de iod al climei, solului și apei. Conținutul de iod al plantelor depinde de conținutul de iod al solului și de disponibilitatea acestuia.

Conținutul de iod din alimentele de origine animală din furaje, respectiv nivelurile de iod din apa potabilă.Peștii de mare și crustaceele sunt deosebit de bogate în iod. Plantele conțin cel mai puțin iod.