Simptome de sensibilitate la făină și făină fără gluten

03.01.2017

Simptome ale sensibilității la făină

Simptomele tipice ale sensibilității la gluten includ diaree, scaune cu miros urât și balonare . Deoarece substanțele nutritive nu sunt absorbite suficient, pacientul începe adesea să slăbească, chiar dacă altfel mănâncă suficient. Nu este neobișnuit ca adulții să sufere de probleme de greutate excesivă și greutate. Vitaminele liposolubile sunt greu de absorbit, astfel încât pot apărea simptome ale diferitelor boli carențiale: oboseală, paloare, anemie , slăbiciune musculară și osteoporoză se poate dezvolta, de asemenea. Alte simptome care pot indica sensibilitatea la făină: erupții cutanate, psoriazis, probleme menstruale, infertilitate, probleme tiroidiene. Sensibilitatea la făină este determinată pe baza prelevării de sânge, unde prezența bolii poate fi diagnosticată sau infirmată din valorile IgA și IgG. Dacă rezultatul este pozitiv, o posibilă probă poate fi prelevată din mucoasa intestinului subțire.

De ce se dezvoltă sensibilitatea la făină?

Sensibilitatea la gluten este o boală moștenită la care și factorii de mediu pot contribui foarte mult. Boala este în esență un răspuns imun defect din partea corpului.

Ce să facel dacă a fost diagnosticat cu sensibilitate la gluten?

Boala este incurabilă, dar poate fi bine întreținută cu o dietă strictă fără gluten. Este interzis să consumați orice aliment care conține grâu, secară, ovăz, orz sau derivate ale acestora! La câteva săptămâni după începerea dietei, simptomele bolii scad de obicei semnificativ, dar regenerarea completă a vilozităților intestinale poate dura luni de zile. Dieta trebuie continuată o viață întreagă. Datorită malabsorbției, merită să ne susținem corpul cu preparate vitaminice și suplimente alimentare. Conținutul adecvat de fibre al mesei poate fi asigurat prin consumul de semințe de chia, semințe de in și coji de pătlagină, de exemplu.

Făină fără gluten

Pacienților le lipsește în mare parte produsele de patiserie din grâu. Dacă nu sunt complet substituibile, dar în dietă se pot adăuga făină din diferite boabe fără gluten. Cele mai utilizate făină sunt:

În plus, există alte zeci de cereale care pot fi folosite pe o dietă fără gluten.

Fără a pretinde integralitatea: făină de mazăre galbenă, făină de soia, făină de in, făină de castane, făină de banane verzi, făină de semințe de struguri.

În zilele noastre, făina fără gluten a câștigat multă popularitate în rândul persoanelor care fac dietă și reformează consumatorii de alimente. Există multe rețete pe internet care vă ajută să utilizați făină și să creați o dietă variată. Merită să acordați mai multă atenție metodei de stocare și datei de expirare.