Descărcare rețetă

Ingrediente
pentru „prăjitura cu burete”:
90 g nuci măcinate, 50 g făină de migdale (presată la rece, dezosată chimic, pulbere fără coajă măcinată), 25 grame praf de cacao neîndulcit (10-12%), 4 grame bicarbonat de sodiu, un vârf de sare, 3 bucăți de 55 -60 grame (M) ouă până la 150 grame ou bătut, 60 grame gălbenuș, 90 grame proteine), 75 grame xilitol, 70 grame unt topit, 75 grame (aproximativ 0,75 dl) de apă rece
pentru a unge matrița: 20 de grame de unt
pentru crema de visine:
200 de grame de cireșe congelate, 8 grame de eritritol, 10 grame de pectină de mere
pentru umplutura cu crema de ciocolata:
130 g de gelatină gătită (1,1 dl de apă + 2 dkg de pulbere de gelatină), 90 de grame de apă, 150 de grame de eritritol, 60 de grame de pudră de cacao neindulcită (20-22%), un vârf de sare, 20 de grame de diabet ciocolata, 400 g frisca de animale (33%)
pentru stratul de marțipan:
70 de grame de marțipan diabetic
pentru escroc (partea crocantă):
14 g betisoare de migdale (gata să meargă așa), 7 grame de ciocolată neagră pentru diabetici
pentru decorare:
2 grame de pudră de cacao fără zahăr fără topire pentru împrăștiere, 10 grame de betisoare de migdale prăjite

Sfat bun
- Dacă marginea „buretelui” este cu flanșă, tăiați partea care se ridică.

16 felii
Timp de pregătire: 3 ore
O felie: 242 kcal ● proteine: 7,9 grame ● grăsimi: 19,5 grame ● carbohidrați: 8,3 grame ● fibre: 3,1 grame ● colesterol: 80 miligrame