reblog

Bucătărie lentă

Aventura dietetică în țara cu ciocolată

De când am scăpat de zecile de kilograme rămase după mine după naștere, mulți m-au întrebat când, ce și cum mănânc. Sunt complet șocați când, în loc de dieta așteptată, care este aproape autolimitată, vă spun cu ochi scânteietori în timpul celor două leagăne despre delicatețea sănătoasă pe care am prânz-o în ultimele zile.

O văd în ochii lor, nu se așteptau la asta. Nu aceasta este modalitatea de a răspunde la această întrebare în locul de joacă. Răspunsurile așteptate includ legume aburite, piept de pui natural și o salată netăiată, plus un oftat mare pe care nu l-am găsit din multă mâncare fără gust și pe care l-aș putea ucide practic pentru un hamburger cald și suculent. Ochii mei devin extrem de sticloși când se pare că mănânc și tort. Tăcerea de trei secunde poate fi aproape tăiată. Apoi explic în detaliu, într-un mare monolog, ce mi s-a întâmplat etc.

Mama actuală care o pune în discuție ascultă cu răbdare, dând din cap, apoi anunță că este prea obosită pentru a face acest lucru, nu are un minut liber și totul cade oricum când copilul merge la ovi. Momentul actual 2.0 face un pas mai departe. De obicei este entuziast, mulțumesc pentru sfaturi și spune că va încerca să vadă dacă poate scăpa și de plutitorul din jurul taliei. Data viitoare când ne întâlnim întâmplător, desigur, îi atârnă în mână niște produse de patiserie dulci. Mă gândesc mereu la asta atunci când nu vor să slăbească atât de mult sau nu mai au încredere să îndrăznească să facă o schimbare de stil de viață? Nu există așa ceva ca să nu ai timp pentru asta. Puteți oricând să ciupiți zece până la douăzeci de minute de soare! Aceste sfert de oră furate sunt foarte necesare dacă cineva vrea să arate mai puțin pe cântar.

Nu, înapoi la desert. În trecut, lângă tobogan, sucul de ciocolată fără făină și lapte fără zahăr alb era subiectul uimirii. Și nu trebuie să-ți fie frică de el, să ne temem doar. Secretul rezidă în proteina bine bătută.

Chocolate country în sine.

Suc de ciocolată dietetică (rețetă pentru două forme de opt centimetri)

două ouă medii
opt ciocolată neagră deca (cel puțin 70%)
o lingură de zahăr de mesteacăn
cinci grăsimi de nucă de cocos deca
putina sare

Preîncălzesc cuptorul la o etapă de amestecare a aerului de două sute de grade. Separăm albușurile de gălbenușuri și le stivuiesc timp de șapte minute bune la viteză maximă în compania unui vârf de sare într-o spumă tare. Este bine să o întoarceți și spuma rămâne pe peretele oalei. Între timp, topesc ciocolata neagră peste abur. Am amestecat frecvent pentru a menține fundul să nu ardă. Când am terminat cu asta, amestec gălbenușurile cu zahărul de mesteacăn. Turn ciocolata în masa de ouă. Apoi poate exista spuma pe care o amestec ușor în ea în două părți, astfel încât aerul să nu iasă din ea. Am umplut apoi aluatul de ciocolată în forme maturate cu grăsime de nucă de cocos și îl bag la cuptor pentru un sfert de oră.

Fluxul interior de ciocolată.

Două sfaturi bune: nu deschideți ușa aragazului în timp ce coaceți, deoarece sufleul este un produs sensibil și se poate prăbuși din frig. Este gata când vârful începe să crape. Serviți nu fierbinte, ci cald, astfel încât interiorul să rămână plăcut.

Rezultatul final este un adevărat orgasm gustativ chiar și la sfârșitul celei mai grele zile. Doar pentru câteva minute, dar m-am simțit ca Aliz, doar nu în Miracle, ci în Chocolate Country.

Epilog:

Soțul meu nu a asociat sufleul de ciocolată dietetic cu Aliz, ci cu Attila József. Așezat pe canapea, a remarcat ușor:

„Fetea care țese din alimente cu zahăr
visează, nu știe despre carteluri ".