Căutați o rețetă sau un ingredient

Ne imaginăm aventura în peisaje mult mai apropiate de inimile noastre, bucătării și papilele gustative, în peisaje maghiare și, dacă vă veți uni, peisaje locuite în Ungaria. Folosind o mică (destul de mare) exagerare, încercăm să imităm colecția de muzică populară a lui Bartók și Kodály, dar de data aceasta nu pe armonia cântecelor, ci pe armonia gusturilor.

Desigur, asta, ca multe alte lucruri, singur, nici măcar trei dintre ei nu pleacă! Deja Minarik Ede, spălătoria „în fotbalul de odinioară” a spus deja că întotdeauna ai nevoie de o echipă! Sper din toată inima că o ECHIPĂ, echipa vizitatorilor Mindmegette, ne va susține ideea și viziunea! Desigur, aceasta este o idee pe termen lung, care prezice, de asemenea, că site-ul va dura mult timp, spre deliciul și plăcerea tuturor, și va fi activ.!

Eu și prietenul meu Nord suntem băieți din „Pösti” (Budapesta). Am vizitat aproape întreaga țară și împrejurimile ei, dar nu am planificat-o niciodată eu însumi, mi-am imaginat că voi cerceta vreodată rețeta mâncării consumate în locul dat, mai ales nu originea ei.

Prietena noastră Miksa Mackós (Jáfi) explorează deja subiectul prin intermediul unui distribuitor de rețete „vazsi”, în principal cu contacte de familie în Zala! Prin urmare, cu prima noastră acțiune asupra subiectului, el se aplică acum.

Așadar, să vedem (îi place foarte mult noul său nume) aventura prietenei noastre Miksa Mackós „județul Vazs” în lumea aromelor. Deci, urmează:

„Sunt un copil în județul Vazs
M-am născut în județul Vazs
De la vârsta mea fragedă până la vârsta mea mare
Am fost crescut în el ”

Ei bine, dragii mei prieteni, hai să ne uităm în jur în turnul meu de lemn pentru a vedea cum ne putem umple bucata căzută.

Să începem, probabil, cu partea de nord a județului, unde arta culinară se află sub o puternică interdependență, cunoscută nu numai pentru costumele sale populare orbitoare, ci și pentru covrigi bătute. A fost o mâncare preferată din copilăria mea, apoi a putut fi cumpărată chiar și în Répcelak, acum cred că trebuie să merg la Csorna. Dacă îmi amintesc bine, a fost realizat astfel:

Covrig bătut interrasial

Ingrediente: 2 ouă, 5 dkg untură, 3 dkg zahăr pudră, 5 cl rom, 10 dkg făină, 1 gălbenuș de ou, 1 dl smântână, sare

Mod de preparare: Obțineți vasul dvs. de amestecare preferat, bateți ouăle, adăugați grăsimea moale, zahărul și romul și amestecați până la spumă. Lucrăm suficientă făină pentru a face un aluat tare. Lasă-ne să ne odihnim 20 de minute, apoi o scoatem pe o scândură de frământat, o batem bine cu sucitorul, apoi o lăsăm să se odihnească 20 de minute seara. Această operație se repetă de încă trei ori (ridicând un braț frumos). Dacă mâinile nu ne tremură prea mult, formăm covrigi din ea. Într-o cratiță drăguță, aduceți la fiert puțină apă sărată, iar când curge deja, punem covrigii în ea, iar atunci când ajung la suprafața apei, o scoatem și o răcim pe frământare bord.
Tăiați blatul, frământați cu gălbenuș de ou, înmuiați-l în smântână și coaceți roșu într-un cuptor fierbinte.

Este un favorit al tehnicienilor dentari, deoarece se poate rupe, nu mușca. La rândul său, să slujim ceva divin!

Așadar, să urcăm și să începem spre poalele Kőszeg! Aici, poncichterii de talie (vinificatori, vinificatori), când le era foame în timp ce cultiva capitalele producând vin roșu ceresc, așa că și-au liniștit rumenul cu mâncare numită sărbătoarea mușcăturilor. Tot ce este suficient este că este un amestec magistral de articulații coapte la cuptor, varză cu chimen și cartofi pătrunjel, care sunt încă făcute acolo de cârciumarii cu zâmbet larg în șorțuri verzi.
Clătiți cu un franc albastru zgâriat și scurgeți-o pe pantă spre Szombathely.

Aici, în primul han din drum, să adoptăm o friptură frumoasă de fier, pe care toți oamenii cumsecade o fac așa:

Friptură de fier

Ingrediente: 60 dkg carne de porc dezosată, 8 dkg făină, 1 dkg boia, 2 dkg sare, 2 dl lapte, 4 căței de usturoi, 2 linguri de ulei, un vârf de piper măcinat

Mod de preparare: Feliați coastele, loviți-le ușor, înmuiați-le în lapte sărat, piperat, cu usturoi și ascundeți-le la frigider peste noapte. A doua zi evocăm cărnile, le scurgem bine, le transformăm în făină amestecată cu ardei roșii, încălzim uleiul în tigaia noastră preferată din teflon și le prăjim pe ambele părți până când sunt roșii.
Serviți cu piure de cartofi de ceapă și adăugați aluat de casă și un Riesling italian frumos.

Există, de asemenea, o formă de înaltă bucătărie, aici este făcută din cotlete și, după ce o transformi în făină, primești chiar și o rochie de ou bătută și încă o dată este rulată în făină - dar ce e mult, mult!

Să facem un pui de somn, pentru că după toată această delicatesă, fiul omului deja doarme. După binemeritata noastră odihnă, mușcă într-un „pal de țigări” local și ucide-l, îndreaptă-te spre metropola din partea Rába, Körmend!

Pe malul acestei frumoase și bogate ape sălbatice bogate în pești, ce altceva am putea face, să-i numim un fel de sânge fierbinte cu sânge rece.

Din suflet, vă recomand crapul cu smântână Rábahidvég, realizat de soția unui vechi coleg de-al meu, după cum urmează:

Curăță un crap frumos, îl înjumătățește în lungime și îl sare. Își scoate tava de copt smalt moștenită de la bunica lui, îl întinde cu ulei, așează ușor peștele în el, apoi îl presară generos cu ceapă tocată și presară piper roșu măcinat. Se toarnă puțină apă sub el (aș face niște vin) și apoi se acoperă pe aragaz câteva minute, acoperit cu folie de aluminiu. Apoi puneți-l într-un cuptor fierbinte unde va coace aproximativ douăzeci de minute. Între timp, amestecați 2 dl smântână cu puțină făină, turnați-l peste crap și fierbeți-l bine.
Găluște delicioase de brânză de mărar și duca de vin roșu de casă!

Înainte de a ajunge la destinația noastră finală, să sărim peste creasta Vasi, unde ne așteptăm cu o adevărată petrecere de pivniță pe dealul Csehimindszenti. În timp ce sorbim vin local (contrar credinței populare) nu este „ghemuit”), fermierul ne gătește felul nostru preferat de ceaun,

Tocanita de porc cu ciuperci porcini

Ingrediente: 80 dkg pulpă de porc, 1 articulație mică, 2 ceapă mare, 1 mână bună de boletus, 10 dkg slănină afumată, 2 linguri de grăsime, piper roșu măcinat, sare, 2-3 ardei verzi, 2-3 roșii, 1 măr, 2 dl vin roșu de casă

Mod de preparare: Carnea, slănina și articulația dezosată sunt tăiate în bucăți, iar ceapa se toacă. Punem pe foc, topim grăsimea din ceaunul nostru bine drenat, murim ceapa în ea și aruncăm toată carnea pe care o are. Se agită, se amestecă, se sare, se piperează și se fierbe la foc mediu.
Să bem ceva și când carnea noastră este aproape fragedă, adăugăm ardeii verzi tăiați în inele, roșiile tăiate în articole și ciupercile tăiate în cea veche. Ardeți-l ușor cu o varietate bună de ardei iute, aruncați merele decojite tăiate în articole și turnați peste vinul roșu.
Gatiti gata, daca este necesar, turnati putina apa sub ea, ideea este sa aveti o grosime buna.
Adăugați pâine proaspătă și vin roșu din belșug.

Să tragem un suspin, să aruncăm o tescovină ca digestiv și să ne îndreptăm spre „țara de arat”, adică Garda. Acest peisaj merită o masă, precum și un blog separat, așa că acum public doar rețeta pentru cealaltă icoană de fier, dödölle, pentru ca stomacul tuturor să prospere și promit că va continua.!

Către Dödölle

Ingrediente: 1 kg de cartofi, 50 dkg de făină, grăsime, multă ceapă, smântână, sare

Mod de preparare: Tăiați cartofii în cercuri subțiri, gătiți-le în apă sărată într-o oală roșie frumoasă, apoi zdrobiți-le într-un piure după ce ați turnat o parte din apă. La foc mic, adăugăm făina puțin câte puțin, până putem amesteca. Când vă simțiți gata sau deja obosiți, trageți-l de pe foc și puneți două-trei linguri de grăsime într-o tigaie. Se prăjește ceapa, se toacă mărunt, până la sticla sau se rumenesc după gust. Folosește o mulțime de ceapă pentru că va fi delicioasă. Când ceapa este gata, rupe găluște mici din piure cu o lingură. Dacă lingura este scufundată în grăsime, găluștele nu se vor lipi prea mult. Rulați găluștele în grăsimea de ceapă, astfel încât să se lipească de părțile lor. Il prajim intr-un cuptor incins intr-un cuptor incins, il coacem rosu dupa gust, il crocam dupa fiecare gust. Se servește proaspătă, fierbinte, sărată după gust, smântână.

Burtă completă pentru toată lumea!

Jafi (Miksa Mackós)

Așteptăm rețetele dvs. în interiorul sau în afara graniței, precum și istoria, originea, ajutorul și cererea acestora de la cei care sunt dispuși să ne împărtășească cu noi și cititorii. De asemenea, am oferi un look casual pe blogul nostru pentru cei care merită acest lucru!