Aventuri în bucătărie

pentru că aventura este de gătit. și viața de aventură

Vineri, 19 iunie 2009

Arome din copilărie 5. - Alcoolul sau „grămada”

Din nou, am făcut ceva ce nu mâncasem de ani de zile.

Este interesant, dar până la urmă afirmația mea de mai sus nu este adevărată, deoarece am mâncat și brânză de vaci și puliska separat, iar brânza de vaci puliska este, de asemenea, pe masa noastră în mod regulat. Deci care este secretul? Ei bine, doar că am servit cele două lucruri diferit.

În acea perioadă, puliska era pentru noi o mâncare de zi cu zi. Tatăl meu, tată, dacă nu mânca terci într-o zi, simțea că îi este foame în mod constant. Așa că a trebuit să-și dea seama când să-l pună pe masă în ce formă. Rareori, puliska de brânză de vaci depusă la vremea respectivă era considerată un fel de mâncare „mai blând”, în schimb se făcea o grămadă mai rapidă sau, așa cum am numit-o, „grămadă”, adică o grămadă. Am scris deja despre asta într-o altă postare, dar voi mai scrie câteva cuvinte despre asta. Așa că au răsucit o bucată din puliska, făcând o adâncitură în mijloc,

au pus în brânză de vaci (afacere bună)

și acoperit cu o altă bucată de puliska fierbinte,

apoi li s-a dat o formă frumoasă rotundă, asemănătoare unei mingi. Mărimea fundului a arătat pentru cine a fost făcută: cele mari pentru bărbați, cele medii pentru femei și cele mici pentru mine. De cele mai multe ori, Tata a copt fundul meu pe aragaz, un strat fin de hamsteri s-a format pe fund, iar cașul s-a topit mai bine în el. La vremea aceea am mâncat mai mult caș făcut din lapte de vacă, se topește bine, eu l-am făcut din caș de oaie acum și nu este genul „lipicios”.

Într-o noapte am gătit terci pentru a mânca terci cu lapte. Acest lucru mi-a amintit de cât de delicios ar fi să mănânc și în 10 minute biluțele erau deja pe masă. (Atunci sunt mulțumit de micro, altfel când s-ar fi topit brânza de vaci congelată?) Pentru a mă apleca puțin și în direcția celorlalți bunici ai mei, frământasem anterior brânza de vaci cu ceapă tocată și o umplusem în puliska. Tipul, mamele și cu mine am făcut întotdeauna articulațiile așa și mi-a plăcut pentru că nu era așa acasă: mamei mele nu-i plăcea să arde cu el.

Mi-a plăcut foarte mult această cină, iar soțul meu a mâncat totul. Cel mai mare l-a părăsit, dar a mâncat, am văzut că era plin. Micuțul meu este încă în război cu gustul brânzei de vaci: sunt momente când îl mănâncă, sunt momente când nu. Acum a mâncat câteva mușcături, dar, în plus, doar i-a plăcut să poată tăia „meniul” cu furculița.