Aventuri în bucătărie

pentru că aventura este de gătit. și viața de aventură

Marți, 6 decembrie 2011

Supă de varză cu chiftele

În cazul nostru, varza chiar devine crudă sau murată. Uneori mătușa, când nu mai știu ce să gătesc, fac niște somon cu praștie sau varză, iar mâncarea este cunoscută:) Fetița mea a spus sâmbătă că iubește supa de varză în ovi, așa că am planificat-o pentru duminică. După aceea, am vrut să prăjesc chifteluțe din carne proaspătă de cârnați. În cele din urmă, soțul meu a decis întrebarea: faceți chiftele în supă, așa că va fi supa și a doua în același timp. Și așa a fost.:)

varză

Supă de varză cu chiftele

Ingrediente: 1 kg de varză, 30-40 dkg de condimente (sare, piper, ardei roșu, usturoi) carne de porc tocată, 1 gălbenuș de ou, 3-4 linguri de pesmet, sare, oțet, pătrunjel, bulion sau apă; pentru servire: smântână.

Pregătirea: Se fierbe 2-3 l de apă sau bulion (eventual amestecat) și se aruncă varza tăiată în fâșii subțiri sau mărunțită. Adăugați puțină sare. Condimentați carnea (dacă nu este condimentată, condimentați-o după gust) bine cu gălbenușul de ou și cu pesmet suficient pentru a obține o masă bine formată. Înconjurăm găluște mici cu mâinile umede, apoi o adăugăm la varza pe jumătate gătită. Gatiti inca 15-20 de minute sau pana cand atat carnea cat si varza se inmoaie complet. La final, sare după aceea, dacă este necesar, acidifiați ușor și presărați pătrunjel tocat. La servire, se presară smântână. Comestibil în ziua de Paști.