Bio-Ritmul

Am găsit ieri cea mai moale și mai delicioasă rețetă cu carbohidrați sau, dacă preferați, paleo baguette și bine am încercat-o imediat. Din fericire, este una pe care o putem mânca chiar și seara fără remușcări și chiar și gustul de secară se simte pe ea.

Deși, ceea ce este adevărat, este mai degrabă o categorie urâtă și delicată, este dificil de formatat și rezultă direct din faptul că este, de asemenea, dificil de fotografiat. Trebuie să vedem exact cât timp putem coace, dar cred că oricum vor fi mai multe repetări: D

Am făcut 2 baghete mai mici din porțiunea următoare. (Toate ingredientele sunt disponibile la magazinele organice când nu sunteți acasă.) Dacă lipsește doar un tip de făină, acesta poate fi înlocuit cu altul, dar făina de susan este importantă datorită gustului său „ruginit”.!

Baghetă „roz”:

- 7 dkg de făină de susan

- 5 dkg de făină săgeată

- 2 dkg de făină de in

- 2 kg de făină de cocos

- 3 linguri coaja de patlagina

- 0,5 lingurițe de sare

- 0,5 linguriță bicarbonat de sodiu

- 0,5 lingurițe praf de copt

- 1,5 dl de apă fierbinte

- 1 linguriță suc de lămâie

Se cântăresc făinurile și celelalte ingrediente uscate, apoi se amestecă zeama de lămâie amestecată cu albușurile de ou (nebătute) și în cele din urmă apa caldă. Lasati sa stea aproximativ 10 minute.

Apoi, cu mâinile umede, formăm din aluat 2 baghete. Dacă este prea uscat, putem adăuga mai multă apă, iar dacă este prea umed, una din făină.

Putem tăia blatul cu un cuțit ascuțit și presărăm semințe de in sau semințe de susan. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 10-15 minute, apoi la 170 de grade pentru aprox. 30-35 minute. La final, verificăm cu un test cu acul pentru a vedea dacă este deja prea gătit! (Mi-a luat aproximativ 50 de minute să coac.)

Se lasă să se răcească pe un raft și se acoperă cu un prosop de bucătărie până la consum! Bucura-te de masa ta! Ideea de plecare pentru rețetă este trollanyu, vă mulțumesc de data aceasta!