Sensibilitate la lactoză, alergie la lapte, sensibilitate la lactoză, intoleranță la lactoză.

Rețete pentru o dietă fără lactoză

Băutură din plante Partea 1 - Băutură din orez

În noua noastră serie, vă prezentăm cele mai populare băuturi pe bază de plante. Una dintre cele mai cunoscute dintre acestea, băutura vegetală care se găsește pe rafturile magazinelor este băutura din orez, așa că vom începe seria noastră prezentând-o și pe ea.

Cultivată inițial în Orientul Îndepărtat, planta este alimentul de bază al majorității umanității, pe lângă grâu. Orezul (Oryza Sativa) este o plantă tipică din familia salviei, cu un climat tropical, subtropical. Are numeroase soiuri (aproximativ 7.000-8.000), deci este deja cultivat în Europa și Ungaria. Cel mai adesea orez alb consumăm, care este partea interioară a cojii de orez lipsită de cojile exterioare (coji). Formă de paddy, a orez brun, care mult mai bogat în vitamine și minerale (în principal în vitamine B), precum și fibre dietetice.
Este mult mai sănătos decât orezul alb, dacă avem ocazia, alegeți acest soi.

Orezul poate fi un aliment de bază în nenumărate alimente dulci și sărate.

Este foarte popular în întreaga lume și poate fi găsit în artele culinare ale multor națiuni. Gândiți-vă la sushi japonez, risotto italian sau chiar la paella preferată a spaniolilor. Ca cereală fără gluten, poate fi inclusă și în dieta persoanelor celiace („sensibile la gluten”).

Orez ca băutură?

Nu doar mâncare, ci fac și o băutură din ea. Deja în cartea de bucate vegetariană publicată la începutul anilor 1900 (Maria M. Gilbert: Meatless cookery, 1914) rețetă băutură de orez, și a fost o alternativă populară de atunci. Puteți cumpăra băutură de orez în mai multe arome, cum ar fi cacao, vanilie, nucă de cocos.

Băutura de orez este albă ca laptele

(cu toate acestea, unele produse ale producătorilor pot fi gălbui), au un gust dulce și o aromă definită de orez. La fel ca majoritatea băuturilor din cereale, și gustul ulterior este ușor amar. Așteptați-vă ca băuturile din plante, cum ar fi băuturile din orez, să fie mai diluate decât laptele de vacă.

materia primă a băuturii din orez

Conținutul de nutrienți al băuturii din orez în comparație cu laptele de vacă:

Valorile sunt pentru 100 ml (1 dl). Conținutul de nutrienți al diferitelor produse de marcă poate fi diferit.

Materii prime	Energie (kJ/kcal)	Proteină (g)	Gras (g)	Carbohidrați (g)
Lapte de vacă (conținut de grăsime 2,8%)	260/62	3.4	2.8	5.3
Băutură de orez	197/47	0,28	0,97	9.17

Conținutul său de energie, conținutul de proteine și conținutul de grăsimi sunt, de asemenea, mai mici decât laptele de vacă cu un conținut de grăsimi de 2,8%, dar conținutul său de carbohidrați este de aproape două ori.
Băutura de orez conține proteine vegetale, deci este incompletă, de bună calitate și hipoalergenic. Prin urmare, la copii mici, mai ales dacă sunteți foarte alergic poate fi un bun înlocuitor al laptelui. Spre deosebire de laptele de vacă, acesta nu conține colesterol, dar și calciu. Prin urmare, producătorii le fortifică cu fier și vitamine B pentru a produce calciu și un produs nutritiv similar cu laptele de vacă.
Dacă aveți ocazia, alegeți întotdeauna un produs fortificat!

Băuturile naturale din orez sunt, în general, fără gluten și fără lactoză și proteine din lapte.

Astfel, ele pot fi ușor încorporate în dieta persoanelor alergice la proteinele din lapte, sensibile la gluten, lactoză. Este adesea materia primă a alimentelor și băuturilor vegetariene.

Pentru ce putem folosi băutura din orez?

Putem înlocui cu ușurință laptele în aproape toate alimentele și băuturile. Să preparăm cu el băuturi „lăptoase”: cacao, piureuri, dar poate fi excelentă și în cafeaua noastră de dimineață. O folosim și pentru legume. Datorită gustului său excelent dulce în dulciuri, în special a celor preparate cu orez. Încercați-l cu orez cu lapte, știuleți de orez sau orez cu fructe.

Rețete asociate:

„Orez din lapte” cu nucă de cocos - rețetă fără lapte

Rețetă cu orez din lapte, care nu este cu adevărat orez din lapte, deoarece este făcută cu băutură din orez, deci nu conține lapte, deci poate fi consumată prin alergii sensibile la lactoză și proteine din lapte.

Clatite fara lactoza cu lamaie si afine

Aceste clătite proaspete, ușoare, fără lămâie și afine, fără lapte, sunt pentru zilele de vară atât de frumoase ca și astăzi. La micul dejun sau chiar.

Găluște cu aburi

Una dintre marile invenții ale iernii este gălușca cu aburi. Este minunat și pe pârtiile de schi și acasă într-un apartament cald, mai ales dacă sunteți de casă! Acum.

Sandwich cald francez

Un sandviș cald francez însoțit de ceai fierbinte este una dintre cele mai bune mese de iarnă. Vom arăta acum că este făcută versiunea fără lactoză.

Bile de orez din lapte scăldate în piure de zmeură - recpet fără lapte. Halat nou clasic

Rețetă clasică într-un halat nou, plus fără lapte, astfel încât cei care urmează o dietă fără proteine din lapte și fără lactoză se pot bucura de ea.

Budinca fara lactoza cu bautura din orez

Rețeta de budincă de astăzi nu conține lapte, deci nu numai persoanele sensibile la lactoză, ci și persoanele alergice la lapte se pot bucura de ea. A fost făcută folosind orez în loc de lapte.

Postări asemănatoare:

Băutură de cocos

Următorul subiect din seria noastră de băuturi pe bază de plante este băutura de nucă de cocos sau „lapte de nucă de cocos” care nu trebuie confundată cu apa de nucă de cocos. Care este diferența.

Băutură de migdale sau „lapte de migdale”

Băutura de migdale este una dintre cele mai populare și versatile băuturi pe bază de plante și nu are un gust ușor amar tipic băuturilor din cereale. Fără lactoză.

Diferențe între lapte și băuturi din plante

Pentru persoanele care suferă de alergii la lapte, laptele animal nu poate fi consumat, astfel încât pot consuma băuturi din plante. Totuși, pentru persoanele sensibile la lactoză, sunt recomandate și laptele.

Faceți băuturi pe bază de plante acasă!

Băuturile pe bază de plante sunt disponibile în magazine: nu conțin lapte, deci sunt sensibile la lactoză și pot fi consumate de persoanele cu alergii la lapte. Bine, dar nu ieftin, hai să ajungem acasă!

Realizarea produselor fără lactoză acasă

Este important ca pacienții cu intoleranță la lactoză să se abțină de la alimente și băuturi care conțin lactoză. Dacă doriți să mergeți sigur, mâncați produse fără lactoză.