BEJGLI DOUBLE MIXTURE ÎNTRE CELE MAI BUNE

Pentru al cincilea an consecutiv, Asociația Națională a Avocaților Sensibili la Gluten a selectat noile produse ale anului fără gluten. Iar rezultatele competiției au fost anunțate săptămâna trecută. Pe baza evaluării juriului, în 2020, câștigătorul familiei de produse fără gluten GK Food de la Gabonakutató Kft. A devenit câștigător, iar pe locul al doilea amestecul de paste bejgli de la M-Gel Hungary Kft. András Gangel, un angajat senior al companiei, a declarat că produsul ar putea fi un mare succes în acest Crăciun în familiile în care sunt obligați să mănânce fără gluten. Astfel, cel puțin 5-10 mii de bețe de bejgli vor putea fi așezate pe mesele festive de la ale lor.

Anul acesta, 17 companii s-au înscris în competiția pentru noul produs fără gluten al nopții anunțat de Asociația Națională a Persoanelor Sensibile la Făină cu 29 de produse și familii de produse. Juriul a luat în considerare, printre altele, criteriile pentru completarea golurilor produsului dat, proprietățile sale avantajoase și cât de modern este ambalajul.

Pe Crăciun vor fi mii pe mesele festive

András Gangel, un angajat senior al companiei care a dezvoltat produsul premiat împreună cu echipa sa, a vorbit despre gospodine și cofetari știind, de asemenea, că bejgli este una dintre cele mai dificil de manipulat paste.

„Chiar și făina simplă este dificil de realizat textura dorită, iar fără gluten este exponențial mai provocator. Experiența gustativă este, de asemenea, importantă: atunci când cineva gustă o scutire, ar trebui să se simtă ca și cum ar fi una tradițională. Este bine să fii suculent, moale și să nu spargi. ” A spus expertul.

Există o mulțime de concurență între producătorii de produse fără gluten, deoarece toți dezvoltatorii de produse sunt conștienți de faptul că oamenii se coacă practic acasă cu ajutorul amestecului de aluat. Este important să fie ușor de făcut și să facă desertul perfect din el pentru prima sau a doua oară.

„Sunt foarte mândru de echipa noastră. Am muncit din greu pentru ca bejgli-ul să se potrivească bine structural, în gust și textură. Am început să dezvoltăm aluatul la sfârșitul anului 2019 și a fost pus în vânzare anul acesta. ” A adăugat Andras.

Astfel va fi perfect

Conform rețetei, pentru a face 3 bețișoare de bej, frământăm 500 g amestec de aluat bej, 250 g de margarină, 1,8 dl de apă cu 4 g de drojdie proaspătă curentă, lăsați-ne să ne odihnim 20 de minute, întindeți-l și apoi umple-l. Suprafața se unge cu ouă, se fierbe 30 de minute (într-un loc rece sub 15 grade) și apoi se coace într-un cuptor de 180 de grade.

Compania intenționează să coacă un produs finit din premiatul amestec de paste bejgli, așa cum o fac cu bejgl redus de carbohidrați de ani de zile. Dacă se întâmplă acest lucru, și mai mulți vor avea acces la rafturile lanțurilor de magazine.

În același timp, produsul poate fi folosit nu numai pentru a face bejglit, ci și croissante Bratislava sau alte prăjituri după imaginația ta.

M-Gel Hungary Kft. A început sectorul stilului de viață în urmă cu 12 ani și de atunci au extins în mod constant oferta, acum au peste 100 de produse diferite fără gluten. Acestea pot fi găsite și pe site-urile lor web, în magazinele cu amănuntul și pe rafturile multis.

Rețetă pentru a face 3 bețe de bejgli:

500 g amestec de pastă de vită fără gluten
85 g margarină
1,6 dl de apă
21 g drojdie proaspătă
100g zahăr de mere
2 oua

Frământați ingredientele într-un aluat omogen. Se lasă să se odihnească 20 de minute și după întinderea grăsimii cu umplutura. Înfășurați în mod obișnuit și acoperiți suprafața cu gălbenuș de ou, dospați 30 de minute într-un loc rece sub 15 ° C, apoi aplicați cu proteine și uscați-le pe suprafața bejgli într-un loc cald. Se coace într-un cuptor de 165 ° C timp de aproximativ 30-35 de minute. Vă recomandăm umplutura m-GEL fără gluten, nucă și mac.

Unități de ambalare:
Mix fără gluten bejgli:
02149 0,5 kg
02148 20kg
Umplutura de semințe de mac fără gluten:
02223 0,5 kg
01650 2,5 kg
02225 15kg
Umplutură de nuc fără gluten:
09870 0,5 kg
01645 2,5 kg
02203 15kg

Rețeta este potrivită și pentru prepararea croasantelor din Bratislava!