Biscuiți de brânză engleză

Biscuiți de brânză engleză Avantajul său este că este fabricat fără drojdie, astfel încât poate fi asamblat rapid. Brânza picantă și pudra de muștar fac gustul special. Super delicatete.

Ingrediente

22,5 dkg făină de praf de copt
1 vârf de sare
Un sfert de linguriță de pulbere de muștar englezesc
1 vârf de pudră de cayenne
5 dkg unt, riscat
7,5 kg de brânză Cheddar coptă
2 linguri de arpagic tocat
1,5 dl de lapte

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.
Cernem făina, praful de muștar și praful de chili într-un castron. Se adaugă untul, se sfărâmă.
Se amestecă arpagicul și se rade brânza. Se amestecă.
Punem deoparte 1 linguriță de lapte și turnăm restul în aluat. Se amestecă cu un cuțit plat, rotunjit. Aluatul trebuie să fie moale, dar nu lipicios!
Cu mâinile făinoase, așezați aluatul pe o scândură făinoasă și apăsați-l la o grosime de 2 cm. Folosind un tocător de tort cu diametrul de 5 cm (sau pahar), rupeți aluatul. Frământați aluatul rămas și stoarceți din el prăjiturile!
Acestea sunt plasate într-o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament. Întindeți blatul cu laptele deoparte și coaceți în cuptor timp de 12-15 minute până se rumenesc frumos.
Se lasă să se răcească pe un raft.

sfaturi

Tortul este un ingredient ideal pentru perete: tăiat în jumătate, ungeți cu cremă de brânză și așezați o felie mică de somon afumat! Sau adăugați o felie de slănină prăjită între ele! Versiunea cu somon poate fi o super delicatesă la o ceai de după-amiază engleză.
Cu cât atingeți mai puțin aluatul cu mâna, cu atât va fi mai moale prăjitura - așa că nu exagerați.
Cheddar este o brânză engleză care poate fi înlocuită cu alte brânzeturi tari picante - dar ar trebui să fie coaptă!
Biscuiții de brânză engleză sunt, de asemenea, minunați pentru picnicuri și excursii, dar mai ales cu o prăjitură super sărată cu care să bei. O versiune interesantă a tortului cu mere-brânză >>