Rețete pentru ceai puerh

Pu'erh, fie el verde sau întunecat ca multe alte ceaiuri, este un amestec.

Una dintre cele mai atractive proprietăți ale lui Pu'erh este capacitatea sa de a se coace. Mitul vechiului = mai bun este foarte puternic atât în Occident, cât și în Est. Astfel, printre semnele enigmatice de pe formele puerh, pe care le vom vedea mai târziu, toate balustradele clare sunt foarte importante pentru începători. Cele mai importante dintre aceste indicații sunt descrierile și șirurile de numere care denotă rețeta pentru pu'erh. Ce reteta? Pu'erh este un ceai cu două fețe. Pe lângă decor, indicația ceaiurilor luate din copaci sălbatici și presate în formă din munții originali de ceai se limitează la locul de naștere, la origine.

În majoritatea cazurilor, aceasta înseamnă că ceaiul provine 100% din locul pe care l-ați marcat.

Plăcinta de mai sus, de exemplu, oferă foarte puține informații. Cu litere stilizate artistic, tot ce citește este Bang Bang Wei Cha Wang, adică King Wei Bang Wei. Lângă acesta se află doar zona, este marcată zona guvernului autonom al minorității La Hu Lancang Fu Dong. Nu mai este nevoie de explicații aici, una dintre plăcintele extraclasice ale pieței puerh de astăzi ascunde frunze luate în întregime din copaci sălbatici antici.

Dar pu'erh, fie el verde sau întunecat ca multe alte ceaiuri este un amestec.

Amestecul său este o caracteristică foarte importantă, deoarece în mediul subtropical, spre deosebire de alte zone, din primăvară până în toamnă, deși pot fi luate ceaiuri de caracter diferite, dar variate și de bună calitate, de până la 6-8 ori la rând. Astfel, ceaiurile de ediții diferite, origini diferite și diferite dimensiuni ale frunzelor, amestecate între ele, permit un număr infinit de variații. Începând cu anii 1970, cultivatorii pu’erh au introdus propriul lor sistem de coduri pentru a organiza un număr mare de variante pu-erh. Codul este vizibil pe toate părțile ambalajului tradițional, atât pe hârtie, cât și pe interior, pe o etichetă mică (nei fei) plasată direct pe plăcintă și pe cealaltă etichetă interioară. Mai recent, companiile patinate cu o istorie lungă au folosit, de asemenea, etichete de holograme pentru a preveni contrafacerea pe scară largă. Numărul format din patru cifre de pe etichete devine aproape numele potrivit pentru ceai, mai ales în cazul renumitelor rețete clasice bine dovedite.

Companiile Puerh

Astăzi, mii de companii produc puerht, astfel încât liniile rețetelor clasice pot apărea sub siglele lor.

În cazul ceaiurilor vechi, codul oferă, de asemenea, colecționarilor informații cu privire la faptul dacă avem aburi sau ceai verde crud în mâinile noastre, dar acest lucru necesită mai multe cunoștințe locale. De exemplu, 7542 și 8582 erau toate forme verzi, în timp ce 7663 erau toate întunecate. Codurile XYZ apar mai rar, ați putea spune că oferă puține informații chiar și unui colecționar dacă vă spun detaliile unor articole. În anii 1970, de exemplu, au fost folosite doar patru coduri: 205, 206, 503, 504 și s-a spus că lotul a fost presat într-o moară cu pietre sau mașini sau că lotul și-a câștigat forma finală când a fost uscat în soare sau, eventual, foc de ramură de pin.
Dar dacă codul rețetei este doar o rețetă, de unde știi cât de vechi este ceaiul nostru? Acest lucru este puțin mai greu la prima vedere. Producătorii împachetează plăcintele colectând cărămizi. Ștampila producătorului, numărul rețetei și o cutie sunt întotdeauna ștampilate pe pachetul de colectare.

Acest prim număr (în acest caz primul din 601 este anul deceniului dat, adică 2006), 01 este numărul de serie al lansării, deci este un ceai de primăvară devreme, prin urmare are mai multă putere, mai ascuțit, va începe să se coacă mai târziu, dar și mai bogat gustul. Dar de unde să știu că plăcinta din fața mea, fie cu cartonul original, este din anii 80 sau 90 și de ce nu a fost pur și simplu ștampilat numărul anului? Întrebarea este legitimă, nu există răspuns. Până în 1995, puerh a fost o afacere internă a unei mici provincii, astăzi ceaiul este căutat peste tot în lume. Cu ceaiurile din noua ediție, ele rămân la tradițiile rustice (învelesc ceaiul în frunze de palmier), dar acordă atenție și celor mai mici detalii. În anii 50 sau 80, această cantitate de informații era suficientă pentru a aduce ceaiul pe piață. Cine colectează, colectează. Aflați cele mai mici detalii, fonturile, cernelurile, corzile și etichetele utilizate în 1973 și apoi puteți plăti în siguranță 3.000.000 de forinți pentru un pachet de ceai antic de origine. Există cataloage, experți, cataloage, recenzii și există escroci care fac și cataloage.