Boala carnivorelor este guta?

Făina noastră preferată de semințe de struguri paleo

| 2 august 2016 la 15:26

Citește și asta

Guta este cunoscută ca o boală a carnivorelor care descurajează mulți oameni să mănânce o dietă bogată în proteine sau doar paleo. Acum aflăm că consumul de carne și fructe de mare este într-adevăr cauza bolii.?

Medicina occidentală consideră că consumul de carne este sursa numărul unu în dezvoltarea gutei, astfel încât medicii avertizează adesea împotriva nutriției paleolitice.

Guta este eliberarea de acid uric acumulat în sânge în articulații și țesuturile conjunctive, având ca rezultat umflarea articulațiilor, inflamația și durerea. Guta este o boală dureroasă care poate afecta orice articulație sau țesut, dar cel mai frecvent apare la nivelul articulației, călcâiului sau genunchiului osului metatarsian al degetului mare.

În trecut, guta era o boală a bogatului, datorită credinței că se dezvoltă dintr-o mulțime de carne. Cu toate acestea, studiile au arătat că, dacă un pacient cu gută minimizează consumul de carne, nivelurile de acid uric nu scad.

Nivelurile normale de acid uric sunt de 2,4 până la 6,0 mg/dl la bărbați și de 3,4 până la 7,0 mg/dl la femei. Acidul uric este produsul final de descompunere al purinei. Purina se găsește în cantități mari în carne, fructe de mare și unele legume precum sparanghel, conopidă, spanac, ciuperci.

Nivelurile de acid uric la persoanele naturale sunt, de asemenea, ridicate, nici măcar gută, dar imediat ce trec la dieta occidentală, numărul persoanelor gutoase crește imediat dramatic - similar cu dezvoltarea diabetului.

Recomandările dietetice necesită un aport zilnic de aproximativ 0,8 g de proteine pe kilogram de greutate corporală. Pentru un mascul adult care cântărește 75-80 kg, de exemplu, 60-65 g de proteine pe zi. Pentru a ajuta la numărare: 100 g de carne conține în medie 20 g de proteine, iar 1 ou conține 13 g.

Nu este o prevedere a unei mese paleo să mănânci carne cu carne. Principiul varietății este un aspect important și aici și poate fi implementat, deoarece există o mulțime de ingrediente din care să alegeți, iar rețetele paleo oferă atât de multe opțiuni, fie că este vorba de micul dejun, prânz sau cină.

În timpul proceselor metabolice, acidul uric produs din proteină este excretat de rinichi. Consumul crescut de proteine crește într-adevăr excreția de acid uric de către rinichi, cu toate acestea, într-un rinichi care funcționează bine, acest lucru nu crește nivelul de acid uric din sânge, ci este pur și simplu excretat.

Cu toate acestea, dacă rinichii noștri nu funcționează bine, excreția acidului uric este, de asemenea, perturbată, nivelurile de acid uric din sânge cresc și acest lucru poate deteriora și mai mult rinichii. De fapt, deteriorarea funcției rinichilor se datorează sindromului metabolic: hipertensiune arterială, rezistență la insulină, nivel ridicat de zahăr din sânge, care rezultă nu din creșterea proteinelor, ci din consumul de carbohidrați rafinați excesivi.

Un alt fapt important este că acidul uric este unul dintre cei mai eficienți antioxidanți din corpul nostru, peste 50% din procesele de oxidare dăunătoare sunt neutralizate de acidul uric. Are efect protector împotriva bolilor sistemului nervos și este cunoscut și efectul său anticancer.

Persoanele cu un stil de viață paleolitic au o excreție renală bună cu niveluri ridicate de acid uric, ceea ce înseamnă că echilibrul corect este stabilit astfel încât organismul să se poată bucura de beneficiile nivelurilor ridicate de acid uric, dar nu se dezvoltă gută. Dieta occidentală duce la gută, deoarece nu numai că mărește nivelurile de acid uric, dar afectează în mod semnificativ excreția renală de acid uric.

Cu cât cineva consumă mai multă vitamina C, cu atât are mai puține șanse de gută. Consumul de cafea este, de asemenea, protector. Cu toate acestea, trebuie acordată prudență consumului de alcool, în special consumul frecvent de bere crește nivelul acidului uric. În plus, consumul de fructoză ridicat și cantități mari de carbohidrați rafinați crește riscul de a dezvolta boala.

Dieta paleolitică elimină rezistența la insulină, hiperinsulinismul și duce la pierderea în greutate. Toate acestea reduc singure producția de acid uric și sporesc excreția acestuia.