Bogăția în carbohidrați

Ficatul este cel mai mare și unul dintre cele mai complexe organe din organism în ceea ce privește metabolismul.Deteriorarea acestuia afectează metabolismul organismului al proteinelor, carbohidraților, grăsimilor și vitaminelor. Prin urmare, scopul dietei este de a preveni deteriorarea ulterioară a daunelor deja stabilite și de a completa medicamentul.

Dieta pacienților cu ficat fi bogat în carbohidrați, proteine și vitamine și sărac în grăsimi și alcool.

În caz de hepatită acută pacientul este anorexic la început, așa că ne ajustăm dieta în consecință, ținând cont de principiile generale. În primele zile folosim o dietă lichidă-pastoasă, care conține în principal carbohidrați. (Ceai dulce, sucuri dulci de fructe, ciorbă prăjită, supe de mucus, biscuiți de uz casnic, orez gătit, mere rase etc.) Dacă pofta de mâncare a pacientului se îmbunătățește, putem trece treptat la o pastă bogată în energie și apoi la o dietă ușoară. Lapte, produse lactate degresate, ouă, legume verzi - mazăre verde, fasole verde spartă - carne slabă gătită, aburită, umplută cu biscuit, budincă, pufos etc. se poate da.

În bolile hepatice cronice, se recomandă următoarea dietă

Bogăția în carbohidrați

Una dintre funcțiile de bază ale ficatului este de a converti și stoca carbohidrații în alimente și de a menține nivelul dorit de zahăr din sânge. Merită să consumați carbohidrați cu absorbție rapidă de patru până la cinci ori pe zi sub formă de fructe, sucuri, limonadă, ceai, băuturi din lapte și paste. Cartofii, orezul și legumele sunt, de asemenea, surse importante de carbohidrați, iar merele, bananele și piersicile decojite și alte fructe pot fi consumate doar pregătite sau presate în compot. (fruct cu boabe mici sub nici o formă)

Datorită problemelor digestive frecvente, balonării și plenitudinii, nu este recomandat să consumați leguminoase uscate și varză și porumb care conțin fibre grosiere sau uleiuri esențiale, dar acest lucru depinde și de toleranța individuală, deși acest lucru poate fi influențat într-o oarecare măsură de tehnologia bucătăriei.

Bogăția în proteine

Ficatul, după cum sa menționat, joacă, de asemenea, un rol important în metabolismul proteinelor. Proteinele sunt esențiale pentru buna funcționare a corpului. Sursele recomandate de proteine sunt carnea slabă, lactatele, produsele lactate și albușurile de ou.

În caz de boală hepatică cronică, aportul de proteine trebuie întrerupt imediat (maxim 40 g/zi) dacă apar simptome neurologice. În acest caz, carnea este împinsă din sursele de proteine, cu accent pe lapte, produse lactate și surse de proteine vegetale. Laptele și produsele lactate sunt deosebit de avantajoase datorită conținutului lor de aminoacizi hepatoprotectori (metionină și cisteină).

Deficienta de grasime

Aportul excesiv de grăsime afectează negativ evoluția bolii și recuperarea. Aportul recomandat ar trebui să fie de 0,8-1 g per kilogram de greutate corporală (echivalent cu 60-80 g pentru o persoană de 70 kg), mai ales sub formă de ulei vegetal.

Bogăția de vitamine

Împreună cu aportul de carbohidrați, trebuie crescut și aportul de vitamina B1 (sub formă de cereale, carne etc.). În plus, poate fi necesară suplimentarea cu vitamina A, K și E.

Cum se pregătește mâncarea?

Concentrați-vă pe metodele de gătit cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi: aburire, gătit și coacere într-o pungă de copt, castron roman și folie de aluminiu. Dacă este posibil, pacientul nu trebuie să mănânce alimente (tocănițe) prăjite cu ceapă și ardei iute prăjiți în grăsimi sau ulei. Pentru îngroșare se recomandă scuturarea, scuturarea uscată, stropirea și scuturarea dietei.

În loc de condimente puternice picante (piper, hrean, muștar, coriandru, nucșoară, oțet, usturoi, ceapă etc.), folosiți condimente verzi blânde (boabe de piper, cimbru, busuioc, boia dulce, maghiran etc.) pentru a pregăti mâncarea .

În orice stadiu al bolii hepatice este ALCOOLUL ESTE STRICT INTERZIS!

Ascită și edem sunt necesare restricții alimentare și sărăcie cu sare. În acest caz, poate doriți să încercați arome care maschează lipsa gustului sărat. Produsele coapte sărate, alimentele conservate, cașul de oaie, afumăturile (brânzeturile, carnea), varza, varza murată, condimentele, prafurile de sos, muștar, ketchup, maioneză și supele, vegeta nu sunt recomandate. Pe lângă gustul sărat, pacientul ar trebui să afle și despre noile arome. Desalinizarea poate fi bine mascată de condimente și legume verzi cu aromă intensă, cum ar fi salvie, mărar, țelină, păstârnac, iarbă de fier, rozmarin, cimbru, iarbă de ardei și arpagic. Vanila, cuișoarele, anasonul, legumele prăjite și produsele din lapte acru sunt de asemenea bune de utilizat. La gătit, un efect bun poate fi obținut prin tocăniță (ciuperci, ceapă și usturoi, legume mixte), stratificare, umplere și aburire aromată.