Bolile cronice sunt cauzate de aditivi alimentari

Emulgatorii sunt factorii declanșatori ai obezității și inflamației intestinale

Emulsifianții găsiți în multe alimente, care ajută la prepararea alimentelor noastre în stare bună, pot deranja echilibrul delicat al florei intestinale și, ca urmare, pot provoca inflamații, obezitate și sindrom metabolic.

Creat: 6 martie 2015 10:33
Modificat: 26 februarie 2016 19:33

Bolile inflamatorii intestinale includ, de exemplu, boala Crohn sau colita. Acestea fac viața dificilă pentru milioane de oameni, simptomele pot fi foarte variate, iar boala este adesea foarte severă, afectând foarte mult calitatea vieții. Numărul persoanelor cu boli inflamatorii intestinale a crescut constant în ultimele decenii. Cauza bolilor nu este adesea determinată cu precizie, dar cei doi profesioniști și echipele lor au presupus asta perturbarea echilibrului florei intestinale poate sta la baza inflamației.

Flora intestinală este alcătuită din miliarde de bacterii, viruși și alți microbi care joacă un rol major în menținerea sănătății noastre. De exemplu, ele contribuie la o digestie adecvată, la funcționarea sistemului nostru imunitar, dar chiar și la modul în care ne simțim. Dacă numărul de bacterii „bune” scade și numărul de bacterii „rele” crește, aceasta poate provoca boli.

"A existat o creștere dramatică a anumitor boli în ultimele decenii, în ciuda faptului că machiajul nostru genetic a fost aproximativ același de milenii. Acest lucru sugerează că mediul nostru joacă un rol foarte important", dr. Chassaing. „Mâncarea pe care o consumăm are un efect direct asupra florei intestinale, așa că am presupus asta în mâncarea modernă aditivii pot afecta flora intestinală, făcând corpul nostru mai predispus la inflamație. "

Chassaing și Gerwitz au efectuat experimente la șoarece pentru a-și demonstra teoria. Șoarecii au fost hrăniți cu doi emulgatori destul de obișnuiți, a polisorbat 80 si carboximetilceluloza, în cantități proporționale cu consumul uman. Acest lucru se datorează faptului că acești emulgatori se găsesc în multe alimente procesate și gata de consum. Au descoperit că consumul de emulgatori a modificat compoziția florei intestinale a șoarecilor și, de asemenea, a crescut probabilitatea de a dezvolta inflamații.

Acest lucru se datorează faptului că proliferarea anumitor specii bacteriene a fost însoțită de secreția crescută a compușilor numiți flagelină și lipopolizaharidă, care au activat sistemul imunitar. Acest lucru a provocat colită cronică la șoareci care au devenit mai susceptibili genetic la aceasta. În contrast la șoareci nemodificați genetic inflamația manifestată ca sindrom metabolic, obezitate sau rezistență la insulină.

Cei cu calificare în domeniu ar dori să efectueze experimente suplimentare pentru a testa mai mulți emulgatori și pentru a investiga modul în care acești aditivi afectează corpul uman. Dacă se obțin rezultate similare cu cele din experimentele cu șoarece, pot exista dovezi că este aditivii joacă un rol destul de mare în răspândirea epidemiei de obezitate și a bolilor cronice conexe.

„Suntem de acord că obezitatea și sindromul metabolic sunt cauzate de stilul de viață necorespunzător, deci cauzată de supraalimentare. Cu toate acestea, rezultatele noastre pot confirma ideea că alterarea florei intestinale și inflamația pot afecta alegerile noastre alimentare și cât consumăm ", a spus dr. Gerwitz. Rezultatele cercetării au fost raportate în revista Nature.