Bomba de sănătate pentru toamnă: efectele benefice ale gutuiului

Deși prelucrarea gutuiului nu este cel mai ușor lucru, merită să începeți această operațiune o dată pe an. Gutuia are multe efecte benefice și poate fi preparată în multe feluri și este foarte delicioasă în orice caz.

Aparține familiei trandafirilor, mai rar numită gutui, mai des gutui. Merită recoltat atunci când culoarea sa a devenit deja galbenă, făcându-l puțin mai moale (adică nu greu) și mai dulce. Dacă oricum îl faceți verde, nu este rău să-l lăsați să prindă o perioadă.

Carnea gutui este dulce, foarte parfumată, dar dură și pietroasă. Datorită naturii acestuia din urmă, se obișnuiește filtrarea acestuia, de exemplu, atunci când se face gem sau brânză. Pielea sa este groasă și pufoasă, ceea ce înseamnă că este pufoasă, ceea ce face să merite curățarea temeinică. Deși este caracteristic fructelor, este cel mai sănătos să mănânce crud, deoarece acesta își păstrează cel mai mult conținutul de vitamine, gutuiul nu este consumat de obicei crud, deoarece este necomestibil datorită cărnii sale dure și pietroase.

Carnea de gutui este dulce, parfumată și plină de vitamine Sursa: Shutterstock

Pentru a pregăti gutui, merită să începeți cu un cuțit de bucătărie mai scurt, care, totuși, nu strică să se ascuțească în fața acestuia. Gutuia este tăiată în sferturi și eliberată din miez. Învelișul nu trebuie îndepărtat. Ceea ce faceți mai departe depinde de ceea ce doriți să faceți din asta. Din anumite motive, brânza de gutui este cea mai comună în Ungaria, dar conține mult zahăr. O dată pe an, desigur, se potrivește, dar nu strică să știi că necesită aceeași cantitate de zahăr ca gutui purificat. Deci, dacă cumpărați 2,5 kilograme de gutui, aveți nevoie de 2 kilograme de zahăr, pe scurt, nu este un dulce alimentar. Gemul, gemul, compotul, sucul de gutui au nevoie deja de mai puțin zahăr.

Ingrediente:

Suc stors de 2 lămâi

Pregătire:

Frecați partea de jos a gutuiului sub apă, apoi terminați în patru și îndepărtați stratul de semințe. Gatiti timp de 20-25 de minute in atata apa cat acopera. Când se înmoaie, se face piure cu un mixer. Piureul este trecut printr-un filtru cu o gaură mai mică, astfel încât părțile pietroase să nu pătrundă în el. Puneți din nou pe gaz, adăugați sucul de lămâie și zahărul și aduceți la fierbere. După câteva minute, puneți-le în borcane bine spălate. Dacă este prea gros, poate fi desigur diluat cu apă.

Brânză de gutui Sursa: Shutterstock

Gutuia are multe efecte benefice. Este bogat în vitamina C, dar conține și vitaminele A, B1, B2 și E. Dintre minerale, conține cantități mai mari de fier, fosfor, calciu și potasiu. Are un conținut deosebit de ridicat de pectină, gutuiul fiind cel mai mare dintre toate fructele. Drept urmare, este un detoxifiant excelent, deoarece pectina formează un fel de strat protector pe mucoasa intestinală, care leagă substanțele nocive. De asemenea, se știe că pectina are un efect antiinflamator și, deoarece este o fibră solubilă în apă, are și un efect bun asupra digestiei și metabolismului. Nu în ultimul rând, consumul regulat de gutui echilibrează și nivelul colesterolului.