Bombă nutritivă sănătoasă pentru orez

Avem puține alimente la fel de versatile ca orezul. Alimente și băuturi, potrivite pentru tot felul de feluri de mâncare, de la aperitive la deserturi. Ești eligibil să aplici pentru titlul de „garnitură pentru slăbit”.

Orezul aparține familiei ierburilor și este o cereală importantă. Iniţial necesitand multa umezeala, plantă subtropicală. Astăzi, datorită reproducerii, s-a adaptat la nenumărate clime, cu un total de aproximativ 8.000 de soiuri. Chiar și în Europa relativ rece și uscată, așa-numitul soiuri uscate. Orezul care vine la masa noastră este produsul final al unei serii de etape de procesare. Mai întâi este eliberat de coaja sa exterioară, pleavă, pentru a forma orezul brun, care este acoperit de coaja interioară a semințelor, tărâțele. Tărâțele și germenii sunt apoi îndepărtați din boabe prin așa-numita abraziune pentru a forma orez alb nepolit. Este adevărat, unele soiuri sunt, de asemenea, colorate atunci când sunt decojite. Carolina și unele soiuri de orez italiene au o nuanță gălbuie. Deși nutrienții valoroși sunt eliminați împreună cu tărâțele îndepărtate prin decojire, decojirea nu este de prisos deoarece tărâțele conțin și o cantitate relativ mare de grăsime, motiv pentru care așa-numita căldură tropical-subtropicală a țării orezului s-ar degrada foarte repede în urma activității enzimei lipazei. Iar tărâțele de orez acidificate nu sunt sănătoase. Decojirea este astfel un fel de conservare forțată a orezului, care, dacă este evitată, poate economisi mulți nutrienți utili.

Orezul foarte rupt este transformat în granule sau făină de orez. În mod proporțional se adaugă mai mult amidon în apă în timpul gătitului din boabele de fragment, ceea ce face orezul gătit mai lipicios și mai mulți nutrienți sunt irosiți în timpul filtrării.
În cazul orezului lustruit, boabele sunt lustruite practic cu glucoză și talc lustruit până la un luciu ridicat. În acest fel, ochii sunt mai puțin deschiși, nu se lipesc între ei. În limbile asiatice, orezului i se dă un nume complet diferit în diferite etape de procesare.

76 la sută din orez este amidon

- Conține carbohidrați sub formă de amiloză și amilopectină, 7-8 procente proteine și 1,3 procente grăsimi, iar 0,6 procente constă din minerale și oligoelemente. Conține în principal fosfor, fier și magneziu. Are un conținut scăzut de sodiu, calciu și potasiu. Datorită conținutului său scăzut de sodiu, este util în special în caz de hipertensiune arterială, supraponderalitate, insuficiență cardiacă, picioare edematoase, hidrotorax. 100 de grame de orez gătit alb conțin în total 100 de calorii - deoarece o parte semnificativă din carbohidrații săi, corpul uman nu este în stare să proceseze - și conține doar 0,5 grame de grăsime. Pe jumătate slab, ca o cantitate egală de paste fierte. Carbohidrații săi au un indice glicemic scăzut, deci consumarea acestuia este bună pentru gospodăria de zahăr din sânge. Fibrele vegetale stimulează funcția intestinală. Deoarece nu conțin gluten, pot fi consumate de persoanele sensibile la gluten, la fel ca alimentele făcute din făină de orez.

Din motiv, conține o vitamină necesară pentru întreținerea pielii

Tărâțele de orez brun, în special, sunt bogate în vitaminele B1 și B2. Descoperirea avitaminozei beri beri, care are loc în absența vitaminei B1, este legată de orez. Cu toate acestea, este complet deficitar în vitaminele A, B12, C și D.

Cele mai multe proteine și vitamine, în special vitaminele B, vitaminele E și K a în tărâțe de orez nedecorticat van. Orezul paddy conține toți aminoacizii noștri esențiali. Orezul alb are mai puține proteine, dar este o sursă bună de proteine. Cojit este mai potrivit pentru garnitură datorită conținutului său de nutrienți, dar fără coji poate fi un aliment complet.

H Eaconsumă-l?

De asemenea, putem prepara feluri de mâncare din orez pentru micul dejun, prânz și cină, de la aperitive la desert într-o anumită formă, vă invită întotdeauna la masa stabilită.
Dimineața, fulgii de orez și produsele umflate sunt populare. În patria orezului, Asia de Sud-Est, le plac supele de orez și o mănâncă și la micul dejun. Versiunea sa de țară și kao tom sunt băute la culcare. Este, de asemenea, popular în Europa, în unele locuri aproape au devenit un fel de mâncare național capturile de orez. Gândiți-vă doar la orezul de legume galbene spaniol, paella.

Gurmanzii folosesc diferite tipuri de orez pentru diferite feluri de mâncare cu orez. Risotto italian real este fabricat din orez arborio (sau avorio) cu bob oval mediu, cultivat în nordul Italiei, în timp ce mâncarea indiană este fabricată din orez basmati parfumat, denumit în hindi înseamnă parfum. Orezul de iasomie din părțile de nord ale Thailandei este, de asemenea, parfumat și alungit. Emite un ușor parfum floral când este gătit și este excelent pentru mâncărurile asiatice. În timpul gătitului, ochii se înmoaie ușor și se lipesc unul de celălalt, astfel încât să puteți mânca confortabil cu bețișoare.

Orezul japonez mai rotunjit și lipicios este bun pentru orezul cu lapte

Soiurile cu proprietăți similare sunt, de asemenea, cele mai bune pentru a face sushi. Pregătirea De obicei îl întâlnim ca garnitură la prânzurile principale după-amiaza sau seara. Pentru o garnitură, putem număra 7 dkg - o ceașcă - de orez de persoană, care este gătit în cantitate de două ori mai mică decât apa ușor sărată, cu ulei de măsline timp de 15-20 de minute, în timp ce apa de gătit acoperă orezul, apoi pe un mic flacără sau într-un recipient adecvat, închizând gazul și plita lăsați să stea sub acoperire timp de 10-20 de minute și se umfla. Orezul brun necesită aproximativ 10-20 de minute mai mult timp de gătit.
Fie că este orez alb sau brun