Borsch - preferatul nostru de iarnă

Vreau să vă arăt o altă supă preferată de familie, borșul. Carne de vita, multe legume, arome picante. Nu ai nevoie de vreme rece mai bună! Rușii știu doar!

70 dkg picior de vită sau picior de vită sau gât de vită (îmi place cel mai bine cel din urmă)
3 fire de morcovi
2 crenguțe de rădăcină de pătrunjel sau păstârnac
30-40 dkg de sfeclă
30 dkg de varză cu cap
1 ceapa cap
piure de tomate
1 suc de lamaie
3-4 frunze de dafin
2 catei de usturoi
1 buc. boabe de piper
4-5 boabe de boabe de ienupăr
4-5 boabe de ienibahar
sare piper
1 ek. ulei de măsline sau o grăsime mică
Pentru servire: mărar proaspăt și smântână

Am pus carnea împreună să gătească. Pun boabele de piper, boabele de ienupăr, ienibaharul, usturoiul curățat într-un ou de ceai și îl atârn lângă carne. Când apa a fiert, scot spuma și foarte încet, pe un foc mic, cca. O gatesc moale 2-3 ore. Între timp, există destul timp pentru a face față legumelor. Rădesc ceapa și tai varza cu capetele în fâșii subțiri. Coaj sfecla și sfecla și, de asemenea, le tai în fâșii foarte foarte subțiri - se potrivesc cu grosimea. Mă apuc adesea și râd morcovii și sfecla pe o răzătoare cu găuri mari. Din păcate, napul nu poate fi, cu atât rămâne mai mult de tăiat în benzi subțiri. Stropesc ceapa pe o lingură de grăsime și apoi adaug roșiile concentrate. Arunc legumele, sare, învelesc niște piper proaspăt măcinat, turn un dl de apă sub el și fierb la foc mic până se înmoaie. Odată ce carnea este gătită, o scot din apă și o las să se răcească suficient pentru a o tăia. Odată ce este ușor de manevrat, l-am tăiat în cuburi mici. Pun legumele in bulion si apoi carnea taiata cubulete, sare, adaug zeama de lamaie si dau la fiert. Adaug smantana pe o farfurie si presar marar deasupra.

Merită să vă pregătiți din timp, deoarece această supă este foarte bună și dacă stă în picioare și, de asemenea, dacă este încălzită de mai multe ori.

Sfat: Veganii se pot prepara fără carne, va fi ca o minestronă de sfeclă italiană.