Baron de supă

Supă de borș

Supa picantă de borș este adesea considerată a fi de origine rusă, probabil chiar referindu-se la marele imperiu. Adevărata sa origine este mai degrabă teritoriul Ucrainei și Poloniei. Am mâncat cele mai delicioase pe o barcă de pe restaurantul de pe Nipru. Reconstruiesc rețeta pentru asta. Interesant este faptul că, în ciuda faptului că mulți dintre noi iubim sfecla, nu a devenit încă foarte la modă sub formă de supă. Totuși, ar fi de dorit din cauza conținutului său foarte valoros. Spre bucurie! Excelentă mâncare de iarnă, de vară! La Kiev, pe un castron mic de gogoși de usturoi, se mănâncă biscuiți cu numele poate suna familiar: Pampuska!

Ingrediente pentru 4 persoane:

80 kg kg de carne de porc, dezosată, umflată, coapsă,

2-3 sfeclă cu tuberculi (posibil dacă sfecla conservată nu este disponibilă)

1 ceapa cap

2 catei de usturoi

1-2 fire de morcovi

1 fir pastarnac

1 tubercul de țelină mic

20 dkg de varză acră

3-4 boabe de boabe de ienupăr

un vârf de semințe de chimen

daca iti place? o grămadă mică de mărar proaspăt, acest lucru, împreună cu mai multe chimen, are mai mult o aromă poloneză

Pregătire:

Un pic maceric, dar merită!

Puneți carnea în apă sărată după fierbere, scoțându-i spuma gri. Apoi punem în legumele și ceapa spălate. Varza (dacă este foarte acră trebuie spălată!) Dacă vă plac foarte mult aprox. adăugați-l la jumătate. Sfecla într-o cochilie ar trebui să fie gătită întreagă, deoarece astfel își păstrează frumoasa culoare roșie. Când îl gătiți curățat, puneți-l înainte de servire. Sunt cei care, după șireturi, îl ușurează ușor, îl stropesc cu oțet pentru a-i da o culoare strălucitoare picantă. in final se adauga cartofii cu care suntem gata sa gatim. La servire, puneți doar smântână groasă și grasă, altfel va fi roz monchhichi!