Dovleci

Ungurul își amintește leguma de dovleac și strudelul de dovleac. Într-adevăr, acest tip de legume nu s-a stabilit în multe forme în alimentele casnice, deși este recomandat pentru consum de multe noi tipuri de rețete.

Indigenitatea și istoria dovleacului sunt învăluite într-o ușoară obscuritate. Mulți oameni cred că a fost cultivat pentru prima dată undeva în sudul Italiei, dar cel mai probabil este încă originar din America Centrală, Mexic. Acest lucru este susținut de descoperirile arheologice care arată că semințele de dovleac rămân în vechile locuri de înmormântare ale indienilor din America Centrală și de Sud, pe lângă mai multe soiuri. Indigenitatea americană este dovedită și de faptul că, dincolo de mare, cresc în sălbăticie mai multe specii de dovleci care nici măcar nu sunt cunoscute pe alte continente.

Probabil că dovleceii s-au răspândit pe tot continentul înainte ca Columb să ajungă în America și probabil că au fost aduși în Europa, unde s-au răspândit și au devenit populari în regiunile mediteraneene, mai târziu la nord.

Dovlecii sunt menționați în două locuri în Biblie. Unul se găsește în prima carte a Regilor, potrivit căreia templul lui Solomon a fost împodobit cu, printre altele, sculptat și turnat nămoluri (lc 6:18; 7,24). Probabil că acest tip de dovleac a fost doar pentru decor, deoarece în contextul unei povești legate de profetul Elisei, se pare că acest noroi sau dovleac sălbatic a fost otrăvitor (2 Regi 4: 38-41). O altă înregistrare a dovleacului se găsește în cartea lui Iona, unde Iona, după ce s-a dus cu mare greutate la Ninive și a recitat mesajul lui Dumnezeu, a așteptat pe un deal din afara orașului judecata cerului asupra orașului, despre care credea că ar putea au fost doar mortale. În așteptarea soarelui puternic, s-a ascuns sub o frunză de dovleac, dar Dumnezeu a ofilit această plantă pentru a-l învăța pe Iona cât de mult nu iubește pe oameni și cât de mult nu înțelege esența iertării divine, pentru că regretase mult frunza de dovleac. mai mult decât dacă ar fi fost distrus de mai mulți ca un oraș de 100.000 de locuitori (Ion 4: 6-11). Trebuie remarcat, totuși, că traducerile recente nu traduc refugiul lui Iona într-un dovleac, ci într-o plantă stufoasă, dar acest lucru, desigur, nu aduce atingere valorii poveștii.

Apropo, sunt cunoscute multe varietăți de dovleci, le deosebim doar în limba maghiară, țăran, porc, domn, dovleac spălat vase, rinduit și mosc, care sunt bine cunoscute în fiecare regiune.

Conținutul de tartru al dovleacului este destul de echilibrat, nu conține remarcabil mult sau puțin din vitaminele, mineralele și oligoelementele importante. Poate că singurele excepții sunt luteina și zeaxantina, care sunt precursorii formării vitaminei A. De asemenea, este sărac în calorii și poate fi chiar considerat o dietă. Studiile științifice sunt destul de slabe în ceea ce privește dovleceii, există cu siguranță un potențial de vindecare mai mare în această legumă decât rezultatele existente. De altfel, diferiții compuși inhibitori ai enzimei obținuți din aceasta sunt utilizați și ca reactivi în experimentele științifice.
Efect antitumoral

Extractele de dovleac s-au dovedit a fi eficiente în mai multe teste de cancer. S-a demonstrat că ingredientele active ale plantei sunt capabile să protejeze împotriva efectului compușilor care provoacă mutații (modificări ale informațiilor genetice) asupra tulpinilor bacteriene utilizate ca modele experimentale. Deși acest efect al dovleacului nu a fost unul dintre cele mai puternice, a fost bine măsurat. Deoarece tumorile se pot dezvolta, de asemenea, prin mutație, se poate presupune că legumele au un efect de prevenire a cancerului. Într-un alt experiment, concentratul obținut din dovleac a fost capabil să inhibe creșterea celulelor cancerului de colon, sân și plămâni, ceea ce pare, de asemenea, promițător în lupta împotriva cancerului.

Efect antiinflamator

Deoarece inflamația este una dintre reacțiile de apărare de bază ale corpului, una dintre cele mai mari solicitări este pentru agenții antiinflamatori. În menținerea proceselor inflamatorii, așa-numitul un sistem enzimatic ciclooxigenază care este responsabil în primul rând de producerea substanțelor numite prostaglandine. Compușii care sunt buni la inhibarea producției de prostaglandine sunt compuși antiinflamatori buni. De multe ori reduc febra, deoarece și prostaglandinele sunt implicate în dezvoltarea febrei. Extractele de dovleac s-au dovedit a inhiba enzima ciclooxigenaza, într-un mod care, la fel ca medicamentele antiinflamatoare de ultimă generație, nu afectează protecția mucoasei, care altfel este unul dintre cele mai frecvente efecte secundare ale acestora și apare în principal în formă de ulcer gastric. Desigur, pentru ca un dovleac să aibă un efect puternic asupra inflamației, ar trebui consumată o cantitate atât de mare încât este imposibilă, dar extragerea ingredientelor active oferă posibilitatea de a face un nou medicament pe bază de plante.

Efect de scădere a glicemiei

Este bine cunoscut faptul că alimentația este importantă și în dezvoltarea și tratamentul diabetului. Cu cât consumăm mai multe alimente vegetale, cu atât mai puțin folosim producția de insulină de către pancreas, a cărei epuizare duce în cele din urmă la diabet. Se pare că dovleacul poate fi un instrument bun pentru scăderea zahărului din sânge. S-a dovedit că pacienții cu diabet ușor au scăzut nivelul zahărului din sânge cu aproximativ 30% la 5 ore după ce au consumat dovleac ras fără alte medicamente. Pe baza acestora, este foarte recomandat diabeticilor să mănânce dovleac planificat, fie în legume, fie în orice altă formă.

Folosirea medicinei populare

Dovleacul este recomandat în medicina populară pentru neliniște, oboseală, boli osoase din copilărie, pentru a ajuta digestia și în caz de insolare. Cu toate acestea, aceste efecte nu au fost încă confirmate prin metode științifice.