Aventurile domnului Foster la Budapesta

Dacă cineva trăiește cu ochii deschiși în lume, citește multe și multe lucruri diferite, învață din mai multe surse, atunci cu siguranță își dă seama că o dietă individuală pentru sănătate, dietă sau boală nu este o invenție de astăzi. Diferite diete au fost îngrijite de până la 100 de ani.

Am dat peste o carte poștală veche de la hotelul Britannia. Una dintre cele mai de calitate instituții din timpul său este hotelul Teréz körút - hotelul Radisson Blu Béke de astăzi. Bucătăria lui era, de asemenea, demnă de standardul său. Bucătarii au fost unii dintre cei mai buni profesioniști ai epocii și imaginați-vă! Aceasta a fost prima bucătărie din Budapesta în care puteai lua mâncare dietetică.

Cineva poate face dieta din mai multe motive, cum ar fi:

-datorită caracteristicilor specifice vârstei

-din cauza unei situații de viață

-din cauza unui curs scurt sau rapid de boală sau intervenție chirurgicală

-pentru slabire

-din cauza sportului

-pentru prevenire (cum ar fi dezvoltarea diabetului)

-datorită necesităților speciale de nutrienți (sensibilitate la gluten, sensibilitate la lactoză)

-credință (dietă vegetariană sau vegană.)

Clădirea a fost inițial o clădire de apartamente, dar a fost transformată în hotel în 1912 și deschisă la 10 mai 1913 de către comerciantul de cafea Henrik Fábri sub numele de Britannia Hotel. Inițial a fost menit să fie o categorie de lux, au fost folosite soluțiile sale de ultimă generație: avea încălzire centrală cu abur și apă și apă curentă caldă și rece a fost introdusă în camere. De asemenea, avea un aspirator central precum Astoria, un apel de cameră cu propriul spălător și semnal luminos.

În timpul schimbării de proprietate, între cele două războaie, Aladár Németh, managerul magazinului Bull of Golden din Debrecen, a fost numit pentru a conduce Britannia. Datorită lui, deschiderea cafenelei (succesorul său astăzi este Zsolnay Café), pub-ul, barul de vinuri Szondi și Sala Dome, care a fost unul dintre cele mai fastuoase și incitante locuri de divertisment din anii 1930.

Cina de gală în Marea Britanie în anii 1930 - Sursa: Fortepan.hu

Astăzi, cafeneaua Zsolnay de la parterul hotelului acordă o atenție specială sănătății oaspeților săi. De asemenea, pregătesc mese fără gluten, fără lactoză sau chiar fără zahăr, posibili alergeni sunt indicați în meniu.

Alimentele grase sau grele, conservele, vasele reîncălzite la cuptorul cu microunde nu se găsesc în meniu. Delicatese oferite de Zsolnay Café sunt realizate exclusiv cu ulei de măsline, din ingrediente naturale. Ingredientele proaspete sunt folosite pentru preparate, multe legume și fructe. Dintre felurile principale, peștele joacă un rol important. Și încă un lucru: dacă un produs lactat este inclus în ingrediente, puteți fi sigur că conținutul scăzut de grăsimi.

Mâncărurile sunt preparate printr-o combinație de bucătărie maghiară și mediteraneană de către bucătarul-șef, Jakssef Jaksics, și de György Bechmann, cofetar.

„Trebuie să ținem pasul cu nevoile oaspeților noștri. Dulciurile fără zahăr sunt oferite de mult timp, așa că vizitatorii noștri au început să caute și produse fără făină, fără lactoză ”, spune György Bechmann, visătorul prăjiturilor artistice de la Zsolnay Café. Gyuri și-a absorbit interesul pentru deserturi acasă: tatăl său era deja cofetar, iar bunica lui, care locuia la țară, coace în mod regulat prăjituri simple, dar foarte delicioase, cum ar fi cereale de miere de casă, pentru nunți și alte ocazii.