Bucătărie inteligentă: Bună, pește! - Cu o rețetă ecologică de somon

24 ianuarie 2016 | WMN | Timp de citire aprox. 3 minute

Calcul

În primul rând: celebrul omega-3. În al doilea rând: vitaminele D, B2, B6, B12. În al treilea rând: o mulțime de proteine. În al patrulea rând, colesterolul scăzut. Și chiar acolo pentru al cincilea, al șaselea și restul. De exemplu, acizii grași nesaturați. Chiar și peștii mai grași (somon, macrou, sardine, hering) sunt deosebit de buni pentru sistemul vascular. Statisticile arată clar că țările care consumă mai mulți pești au mai puține boli cardiovasculare și un risc mai mic de cancer de sân.

Cum să cumpere?

Parcă aproape nu mai există „pești”, trebuie să ventilați artificial industria pentru a rămâne în viață. Dar există unele locuri în care peștele de mare proaspăt și scorpionii ajung de două ori pe săptămână. Dacă faceți cumpărături într-un loc ca acesta, atunci

Adică, un animal de mare proaspăt nu poate fi mirositor, are un miros puternic de pește, ci mai degrabă un miros plăcut de mare.

Bine de stiut.

. că mulți pești sunt expuși poluării. Metalele grele și alte reziduuri chimice care se scurg în apă nu pot fi descompuse de locuitorii apelor, aceste substanțe sunt încorporate în corpurile lor. Copiii și femeile însărcinate, în special, trebuie să aibă grijă de acești pești. De asemenea, ar trebui să acorde atenție atunci când consumă sushi. Tonul și alți pești răpitori sunt expuși la majoritatea contaminanților.

Celălalt dezavantaj este pescuitul excesiv, care afectează cel mai mult peștii marini. Mai multe specii de cod, ton, unele halibut și creveți, raci, sunt toate periculoase epuizate din cauza pescuitului excesiv. În multe cazuri, nici metoda de pescuit nu este ecologică, ceea ce împiedică și mai mult dezvoltarea peștilor și a altor organisme marine, care afectează întregul lanț alimentar.

Rețeta de astăzi este un file de somon sălbatic din soiul ecologic - dar, desigur, poate fi făcut și cu somon mediu. Glazura și marinada sunt făcute în spiritul unei alimentații curate (da, totuși, iar impulsul meu este neîntrerupt!) Cu sirop de arțar, dar poate fi înlocuit și cu un magazin finit. Iar orezul cu ceai verde este o versiune a unui preparat japonez. În Japonia, orezul sushi este gătit și luat în boluri cu spanac, semințe de susan, ceapă de primăvară proaspătă, eventual pastă de miso, dar cu practic orice topping și apoi turnat cu ceai verde: acesta este ochazuke, mâncarea japoneză de confort.

File dulce de somon chili thailandez cu orez de ceai verde

125 ml sirop de arțar

2 linguri de oțet de uz casnic

1 lingură amidon de porumb

1 cățel mic de usturoi zdrobit

6 felii aprox. File de somon de 15-20 dkg

125 ml sos chili dulce

2-3 linguri înconjurate de ceapă de primăvară

Pentru orez (per persoană):

1 linguriță semințe de susan negru

15 dkg orez fiert

Pentru sos, puneți toate ingredientele într-o cratiță, aduceți la fierbere și apoi mărgeleți până se îngroașă în sirop. Se folosește când s-a răcit. Ștergeți apoi fiecare felie de somon uscată cu un prosop de hârtie, apoi presărați cu un vârf de sare și presărați cu o lingură de marinată. Se freacă bine în feliile de pește, apoi se lasă la marinat la frigider cel puțin 2 ore sau chiar peste noapte.

Preîncălziți cuptorul la nivel de grătar, apoi tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și așezați feliile pe ea. Răspândiți marinada rămasă în bolul de marinată și puneți-o pe file, apoi introduceți tava de copt în cuptor la aproximativ 12 inci de la grătar. Peștele este gata în aproximativ opt minute, încă opac în interior și caramelizat în exterior.

În timp ce somonul se prăjește, pregătiți orezul. Când totul este cald (orez, ceai), puneți orezul într-un castron și presărați semințe de susan negru, apoi turnați peste ceaiul verde. Așezați somonul finit deasupra și presărați cu ceapa de primăvară. Gata.

Rețeta și fotografiile croatei Sara

Aș recomanda altora:

Îți recomandăm ție

Alimentația sănătoasă în pași mici - Sfaturi dovedite pentru o mamă autocritică

„Ideea este întotdeauna echilibrul, nu atotputernicia reală”.

Mușchii feței distorsionați, buzele îngustate, ochii bombați - Lecții de gătit din bucătăria infernală a lui Gordon Ramsay, în vârstă de cincizeci și patru de ani

„În timp ce pentru alții, bucătăria este ca un sanctuar în care se nasc miracole, pentru mult timp a fost mai degrabă o zonă de nerecunoscut și periculoasă a Triunghiului Bermudelor în care lucrurile nu se transformă în ceață, dar există linii regulate de dezastre cu oameni - adică cu mine. " Și aici a venit poza la Gordon Ramsay de la Radojka. Citiți extraordinarul său salut de ziua de naștere Regelui Bucătăriei Iadului.

Bucătărie inteligentă: Ananas prăjit și la grătar + sfaturi de peeling

Spre sfârșitul iernii, un măr și o mandarină ies de obicei din coate și chiar se plictisesc de banane. Din fericire, puteți obține ananas în tot mai multe locuri! Și poți consuma fructele exotice bogate în suc și vitamine nu numai crude, ci și amestecate cu un cocktail și la grătar, dar poți chiar să marinezi carne cu el.!

De la cartofii prăjiți explodați la chiftelele crude ale soacrei până la apa arsă - povestea a 11 cine catastrofale

Ți s-a întâmplat asta înainte?

Mănâncă viu. Și mestecați! - Oyster starter rapid pentru începători și începători

Respirația proaspătă a mării în gură.

Extaz maxim: iată, dieta science fiction!

În zilele noastre, dieta este un lucru absolut bagatelli. La urma urmei, cu ajutorul smartphone-urilor, putem dezgheța excesul de greutate asupra noastră în doar câteva secunde. (Și momentele pot fi tratate puțin mai flexibil de data aceasta.) Fiala Borcsa vs. aplicații de slăbire, vol. 1.

Cele mai recente

Ce ne rezervă 2021? Vom arăta!

Acum spune-mi ce teste ai vrea să vedem în viitor?

Câteva minute de idei pentru o relație bună - Așa putem reduce conflictele anul viitor

Am avut un an extrem de dificil și de multe ori am ușurat tensiunea asupra rudelor noastre cele mai apropiate - deoarece acestea erau la îndemână și ne-am ținut mai puțin în fața lor. Dar cum respiri puțin după un Crăciun atât de confuz? Vă vom ajuta cu câteva idei simple.

„Valiza noastră a fost împachetată împreună de foarte mult timp. In minte. " - Călătorie de vis în modul WMN

Te-ai întinde pe o insulă tropicală? Sau ați prefera să prăjiți cu Moș Crăciun în Laponia? Vrei o cafea vieneză bună? Ai vrea să faci o petrecere la Berlin? Unde ai vrea cel mai mult să mergi dacă visarea ta nu era limitată de o epidemie sau de alte circumstanțe?