reblog

Bucătărie lentă

Ouă aproape pho

Aici puteți obține deja supă pho! Adevărat doar într-un burger, de altfel, dar să nu mai fim de nesățuit! În Mecca a trei chinezi și aproximativ același număr de bufete turcești, acesta este un lucru imens. Un restaurant asiatic obișnuit (fie că este orice indian, thailandez, japonez, tibetan) lipsește de la Castelul Alb, până când nu mănânci pho sau gătești pentru tine. Obișnuiam să alternez, atât timp cât supa de ouă poate fi numită așa. Nu stiu. Gătește-l și scrie-l într-un comentariu sau trimite-l la mailul porumbel. Dacă ai idei de nume mai bune, la fel poți și tu! Bun.

Ciorbă de ouă pho (pentru trei până la patru persoane)

cinci ouă
două linguri de chimen
trei linguri de ulei de susan
o lingură de făină de orez (poate fi simplă)
un cap mare de ceapă
o linguriță de oțet de vin
sos de soia dupa gust
unele frunze de coriandru

Se prăjește chimenul în uleiul de susan până începe să sară. În acest fel va fi cu adevărat clar. Apoi presărăm făina pe ea, o prăjim și noi un pic, apoi aruncăm ceapa tocată pe lungime. Se prăjește din nou pentru câteva minute, apoi se toarnă aproximativ un litru de apă. Gatiti pana incepe sa fluture, apoi bateti ouale cu o miscare ferma. Ar putea fi mai multe, dacă nu le-ați coapte pe toate înainte. (Spun doar că aceasta este o problemă obișnuită cu noi, hai să o lăsăm) Presar cu generozitate puțin sos de soia, turn în încă o lingură de ulei de susan și turn puțină oțet de vin pentru a menține aciditatea în regulă. Supa este gata în aproximativ cinci minute. Am pus coriandru verde în el pentru garnitură. Chiar dacă aș putea să-l cumpăr!:)