Bucătărie pentru bebeluși - conform dietei fără fructoză și lapte

Lasagne cu paste de casă și vinete

Categorie: Fructoza, Fără lapte, Fără ouă, Fără lactoză, Fel principal, Prânz, Cina,

Etichete: carne tocată, vinete, sos beshamel, paste de casă, lasagne

Ingrediente pentru rețetă:

Mi-am dat seama bine că fac lasagne, desigur două feluri, unul tradițional pentru noi și unul fără lactoză pentru picur, dar totul era deja făcut când am observat că pastele pe care le cumpărasem anterior pentru lasagne, deși dur, aveau 4 ouă! Oh nu. Nu suntem încă pregătiți pentru asta. După o ezitare rapidă, am decis să fac și paste, deoarece au fost ușor și bine făcute odată.

Și din cauza dietei fără fructoză și lactoză a celui mic, mă asigur maniac că sunt întotdeauna legume pentru prânz și cină, de aceea vinetele care economisesc burta au intrat în lasagne.

Vezi ingredientele. pe blocnotes:

300 de grame de făină dură
150 de grame de apă caldă
1 vinete
12,5 grame de unt (pentru persoanele sensibile la lactoză, în caz de alergie la proteinele din lapte, de ex. Ligă)
12,5 grame de făină
225 de grame de lapte vegetal (am folosit băutură din orez)
125 de grame de carne de porc tocată
condimente: sare, piper alb, nucsoara, eventual putin condiment verde
ceapa pe jumatate de cap

Deci, să începem prin a face aluatul: cernem făina și apoi adăugăm treptat apa. Nu merită să atingeți întreaga doză de apă, deoarece fiecare făină are o capacitate de absorbție diferită, ci mai degrabă adăugați cu răbdare cantitatea dată de apă pe porție și, dacă vedem că nu avem nevoie de mai mult, atunci uitați de exces. Frământați puțin masa rezultată și lăsați-o să se odihnească o jumătate de oră.

Între timp, putem face umplutura. Spălați vinetele, coajați-le și tăiați-le felii în cuburi mici, apoi fierbeți până se înmoaie într-o oală acoperită. Dacă îi place cineva, puteți adăuga condimente verzi. Curățați ceapa, riscați-o fin și fierbeți-o într-un borcan de sticlă într-o altă oală, apoi carnea poate merge pe ea. Se amestecă frecvent pentru a preveni lipirea bucăților. Între timp, sezon. Când s-a înmuiat, amestecați-l cu vinetele, care sunt și fierte.

Pregătiți sosul beshamel așa cum s-a descris anterior. Încălziți poțiunea de orez într-o oală, topiți untul pe mediu într-o altă oală și adăugați făina. Se amestecă cele două, apoi se toarnă laptele cald, amestecând cu un tel de mână. La început, masa poate fi mai aglomerată, dar nu vă speriați, fiți persistenți și apoi rezultatul va fi un sos delicios și dens. Dacă deja începe să se îngroașă, permiteți-ne să amestecăm puțin ardei alb, sare, nucșoară, dar asigurați-vă că gustați dacă este suficient de picant pentru noi. Se lasă să se îngroașe cu agitare suplimentară.

Ungeți forma de copt, apoi întindeți aluatul subțire pe o placă făinoasă și tăiați dreptunghiuri din ea (nu aveți nevoie de nimic în plus, un cuțit ascuțit este suficient). Gatiti-l in apa de pavilion pentru cateva minute (pastele de dur dur nu au nevoie de sare, dar fara ulei!). Apoi pot exista straturile: paste, carne tocată de vinete, sos beshamel, paste, carne, sos etc. Am pus aluatul deasupra pentru că a mai rămas, dar puteți termina și cu sosul.

În cuptorul preîncălzit la 200 de grade, aprox. Va fi gata în 20-30 de minute. Băiețelul l-a lopătit pe nokedlit ca o rață:)