Bulion puțin diferit - versiune mediteraneană

Bulionul este imbatabil, duminica este de neimaginat în multe familii fără el și fiecare are propriul truc mic, fie el din carne de vită, carne de porc, carne de pasăre. Acum vă prezentăm o versiune ușor diferită, picantă și lămâie, foarte delicioasă.

Nici varietatea în bucătărie nu strică, experimentarea și descoperirea de noi arome este întotdeauna bună. Desigur, acest lucru nu înseamnă că trebuie să-l aruncăm pe cel vechi, de fapt, doar colorăm paleta cu o nouă atingere. THE Mediterana felurile de mâncare sunt în general preferate și nici acest bulion nu va dezamăgi. Cu o mulțime de condimente și legume, carnea principală moale și sfărâmicioasă din bulionul de brută este apoi filtrată și se adaugă morcovi și câteva paste.

bulion

La fel de simplu ca bulionul nostru, coaja de lămâie fiartă și rozmarinul îl fac mai special, iar mărarul proaspăt, pătrunjelul și sucul de lămâie se adaugă la servire. Fel de mâncare plăcut picant, parfumat, familiar, încălzitor, nu putem decât să recomandăm versiunea mea ceva mai nouă!

Bulion în versiune mediteraneană

Ingrediente:

  • 1 kg de carne de vită slabă, porc sau curcan
  • 1 ceapa cap
  • 2 catei de usturoi
  • 1/2 țelină de cap
  • 2-3 frunze de kale
  • 1 lingura boabe de piper
  • 2 frunze de dafin
  • 2 ramuri de rozmarin
  • 1 lămâie
  • sare

De asemenea:

  • 2 fire de morcovi
  • 15 kg de paste uscate mai mici
  • 1/2 legătură de pătrunjel
  • 1/2 grămadă de mărar

Pregătire: Carnea se spală, se taie în 4-5 bucăți mai mari, se pune într-o oală. Curățați ceapa și usturoiul, adăugați-le la carne, adăugați frunzele de kale și țelina curățată, tăiate în 3-4 bucăți, precum și boabele de piper, dafinul, rozmarinul și 2 bucăți mici de coajă de lămâie, turnați 2 litri de apă, sare și puneți pe foc. Când este fiert, bateți, apoi salvați și gătiți sub capac timp de 1,5 ore.

Între timp, curățați morcovii și zarurile sau tăiați-le în inele după gust.

Scoateți carnea din supă, strecurați supa, adăugați sfecla și gătiți pe foc timp de 10 minute, apoi adăugați aluatul și gătiți încă 10 minute. La final adăugați mărarul tocat mărunt, pătrunjelul, carnea ruptă de fibre.

Îl înfundăm în farfurii și îl servim cu inele de lămâie, lămâie tăiată în articole, pe care le putem stoarce în supă.