Cachapa, clătita minune

Clătitele tipice Cachapa Venezuela, făcute din porumb delicat, ouă și făină de porumb, pot fi asamblate în câteva minute cu ajutorul unui blender. Ideal pentru micul dejun, prânz, cină, deoarece poate fi preparat atât dulce, cât și sărat.

Gătirea porumbului tubular fraged și la grătar ne place, de asemenea, foarte mult, dar putem folosi legume proaspăt disponibile în sezonul estival în alte moduri. În Venezuela, de exemplu, se transformă într-o clătită, care este umplută cu brânză proaspătă de tip mozzarella și presărată dulce cu tot felul de gem. Este tipic acolo mâncare de stradă contează ceea ce se coace pe străzi pe farfurii mari de metal, umplute fierbinți și proaspete cu brânză, dar există și o variantă cărnoasă în care se pune carne de porc friptă. Aceste clătite sunt mai groase, mai asemănătoare plăcintelor, deci nu pot fi înfășurate, pot fi pliate doar în jumătate.

cachapa

Cachapa este uimitor de simplu și consistent și va fi cu siguranță un succes pentru oricine iubește porumbul. Se poate face și din conserve de porumb, sunt necesare doar ouă și puțină făină de porumb sau, dacă aluatul este prea gros, se poate dilua cu puțin lapte. În videoclipul de mai jos puteți urmări bine procesul de pregătire, iar dedesubt vine rețeta detaliată.

Cachapa - clătite din porumb venezuelean

Ingrediente:

  • 2 cani de porumb delicat sau conservat (1 cana = 2,5 dl)
  • 1/2 cană de porumb
  • 1 ou
  • 1/2 cană de lapte - dacă doriți aluat mai subțire și clătite mai plate
  • 1 lingură zahăr - dacă doriți clătite dulci
  • vârf de cuțit de sare
  • unt de nucă

Pregătire: Dacă lucrați cu porumb proaspăt, tăiați boabele din cioc cu un cuțit ascuțit, dacă folosiți porumb conservat, scurgeți-le bine și apoi amestecați într-un blender cremos. Adăugați un vârf de sare, 1 ou și 1/2 cană de făină de porumb, amestecând mai departe. Dacă aluatul este prea gros sau doriți să coaceți clătite mai subțiri, adăugați puțin lapte și apoi odihniți-l la frigider timp de 15 minute.

Într-o tigaie, topiți o linguriță de unt, puneți o tigaie de masă în tigaie, întindeți puțin, formați într-un cerc și prăjiți 5 minute pe fiecare parte - faceți același lucru cu aluatul rămas.

Se servește proaspătă, caldă - umplută cu mozzarella feliată, presărată cu orice brânză rasă, dar o putem mânca și dulce cu orice gem.