Cafea decofeinizata

De ce bem cafea? Mai ales pentru a-l reîmprospăta ca să se înveselească, treziți-l dimineața. Și dacă am bea doar pentru gust, pentru plăcerea cafelei și nu s-ar aștepta la efecte suplimentare fiziologice de la ea?

Efectul răcoritor al cofeinei face parte din esența cafelei de astăzi. O bem pentru a o învârti pentru a o revigora. Reclamele de cafea se bazează, de asemenea, pe aceasta, aceasta fiind cea mai importantă caracteristică. Cu toate acestea, acest efect înălțător nu se datorează cafelei în sine, ci cofeinei din ea. Ce ar mai rămâne din experiența cafelei dacă nu ar exista cofeină în cafea? S-ar schimba cultura cafelei dacă nu ar trebui să ne reținem dacă nu ar trebui să clasificăm mai mult de 2-3 cafele pe zi ca nesănătoase?

Trăim într-o epocă ciudată. Băuturile nealcoolice, îndulcitorii fără zahăr, produsele de patiserie fără carbohidrați sunt la modă și poate nici nu trebuie să cercetăm o mulțime de cârnați fără carne la ghișeele magazinelor. De ce ar fi cofeina excepția de la scutirea totală a populației?

Cofeina este o substanță cu un puternic efect fiziologic, nu e de mirare că a intrat în cruce. Unii medici și cercetători ar interzice categoric acest lucru în inima lor. După cum se spune, creează dependență, crește riscul bolilor cardiovasculare, este în mod clar o substanță dăunătoare, aproape interzisă. Potrivit formulatorilor mai permisivi, consumul a 1-2 căni de cafea pe zi cu cafeină nu este deloc o problemă, problema apare doar atunci când consumăm 4-5 căni.

Datorită existenței cafelei decofeinizate, chiar și cei care doresc să înlăture acest factor de risc din viața lor nu trebuie să renunțe la experiența cu cafeaua. Să vedem ce este cafeaua decofeinizată!

Ce este cafeaua decofeinizată?

În primul rând: nu există cafea decofeinizată. Toată cofeina este chiar conținută în băuturile declarate gratuite. Există standarde pentru acest lucru. Limita de toleranță este foarte scăzută în Ungaria și Europa. Cantitatea de cofeină poate fi de numai 0,1% din greutatea totală. Mai mult este permis în America, chiar și cafeaua cu un conținut de cafeină de 3% poate fi numită „gratuită” în magazine.

Deși cofeina singură nu are un gust bun, cafeaua decofeinizată este considerată de mulți ca o experiență gustativă mai slabă decât versiunea tradițională. Care ar putea fi motivul pentru aceasta? Cafeaua decofeinizată este făcută din ingrediente de calitate inferioară? Sau altceva lasă boabele de cafea împreună cu decofeinizarea? Probabil că ambele opțiuni sunt adevărate.

Există, de asemenea, tipuri de cafea care conțin mult mai puțină cofeină decât media. Unele cafele Arabica au jumătate din cantitatea de cofeină ca majoritatea robustei. Cel mai simplu mod de a reduce conținutul de cofeină este de a face amestecul în principal din astfel de soiuri. Gustul necunoscut în acest caz nu este cauzat de o reducere a conținutului de cofeină, dacă nu este cauzat de consumul de cafea cu un gust neobișnuit.

Desigur, s-ar putea cu ușurință ca și cealaltă explicație să fie corectă în multe cazuri. Cafeaua, potrivit cercetătorilor, conține peste 400 de substanțe chimice care au un efect asupra dezvoltării gustului. Doar una dintre acestea - cofeina - trebuie eliminată într-un proces chimic destul de complicat. Decofeinizarea poate „transporta” cu ușurință alte substanțe, modificând semnificativ gustul băuturii.

De ce este diferită cafeaua decofeinizată?

Dacă avem noroc, vom întâlni pentru prima dată cafea prăjită sub formă de boabe. Cafeaua decofeinizată, pe de altă parte, nu poate veni niciodată înaintea noastră în această formă. Cofeina nu poate fi extrasă din boabele de cafea în așa fel încât să rămână intacte. Deci, această cafea este cu siguranță măcinată, ceea ce mulți spun că reduce experiența gustativă în primul rând.

Cafeaua măcinată își pierde rapid aroma. În cazul în care cafeaua este consumată rapid, aceasta nu este o problemă mare, deoarece cantitatea pre-măcinată este pregătită rapid. Cu toate acestea, acest lucru nu este întotdeauna adevărat pentru cafeaua decofeinizată, deoarece consumă mult mai puțin. Ambalajul deschis rămâne uneori pe raft chiar și săptămâni mai târziu, când amintește doar de gustul său original. Versiunile proaspăt descompuse și decofeinizate ale aceleiași cafele nu au putut fi distinse, deoarece cofeina extrasă nu are gust.

Sfat: dacă cumpărați cafea decofeinizată, căutați cea mai mică unitate de ambalare posibilă. Lăsați cât mai puțină cafea deschisă în mod inutil timp de săptămâni. Dacă aveți nevoie de ea foarte rar, un POD este o soluție bună, dar numai dacă aveți un aparat cu pârghie, deoarece cafeaua din el este măcinată fin. Dacă nu aveți o inserție POD pentru mașină, rupeți capacul și aveți deja 7 grame de cafea măcinată fin.

Există, de asemenea, o selecție de cafea decofeinizată

Cafeaua decofeinizată a fost împinsă până la sfârșitul liniei în magazine, precum și în versiunile pentru băuturi răcoritoare pentru diabetici. Acest lucru a fost, de asemenea, clasificat ca unul dintre produsele care sunt consumate doar de pacienții care, dintr-un anumit motiv, nu pot bea din cafea „adevărată”. Asta nu mai este cazul astăzi. În locuri mai bune, selecția de cafeină este aproape la fel de abundentă ca cea a cafelei tradiționale. De ce nu? Deoarece o substanță chimică este extrasă din ea, chiar există variații ale acestei cafele cultivate în diferite locuri, cu proprietăți diferite, cu arome diferite. Pur și simplu nu este disponibil peste tot.

În magazinul online Kávégourmet puteți alege dintre mai multe tipuri de cafea decofeinizată. Cafeaua decofeinizată Mokasol provine din Mexic, oferă o băutură aromată, aproape fructată, plăcută. Cafeaua decofeinizată Cartapani are o aromă mai puternică și este disponibilă în pachete de 250 de grame. Conținutul lor de cofeină este sub 0,1% conform standardelor europene, astfel încât acestea pot fi consumate în orice moment al zilei. Faceți clic aici pentru oferta completă.