Cafenea
Există viață dincolo de cafeaua irlandeză!: Specialități alcoolice de cafea
Pentru mulți dintre noi, o zi fără cafea este de neimaginat, nu? Ce am spune dacă ne-am păcăli negrul cu lichiorul nostru preferat? Împrospătează, aruncă, energizează; obținem toate acestea dintr-o iarnă specială de cafea în care puterea și aroma cafelei negre găsesc un tovarăș special de călătorie în persoana alcoolică și formează o pereche cu adevărat percutantă cu ea. Apropo, călătoriți: dacă ați fost într-o „călătorie de iarnă cu cafea alcoolică”, să nu uităm că nu putem sta la volan!
Clasicul
Cafea și alcool? Cafea irlandeză, tăiați-o imediat. Sigur, acest clasic elegant amestecat cu whisky irlandez, zahăr brun caramelizat și smântână este inevitabil atunci când vine vorba de cocktail-uri cu cafea. Aspectul și aroma băuturii „spumante” oferite într-o ceașcă de sticlă rezistentă la căldură care amintește de un mini-ulcior designos ne poate aminti și de faimoasa Guinness irlandeză. Pentru a combina plăcutul cu utilul: istoria cafelei irlandeze este martorul acestui lucru. Cafeaua cu whisky ar fi fost servită pentru prima dată pasagerilor unui avion de mită pentru a le încălzi și a le liniști. Rețeta s-a dovedit foarte bine dovedită! … Și încă un lucru important: știați că whisky-ul este scris „e” de irlandezi și fără „e” de scoțieni?
Pentru că ne „îmbunătățim” cafeaua?
Evident, cafeaua foarte bună nu trebuie îmbunătățită, ci mai degrabă poate fi făcută și mai specială, mai casual, dar cafele alcoolice sunt numite cafea „îmbunătățită”, adică Caffe corretto. Fiecare țară are băutura alcoolică preferată, astfel încât cafelele care conțin alcool sunt cel puțin la fel de diverse pe cât sunt distilatele. Italienii amestecă cel mai adesea puțină coniac, grappa, whisky, rom (cafea Paris), coniac (cafea cobbler), amaretto, majoritatea lichiorurilor pe bază de anason stelat (sambuca, mistrà), dar pe masă putem găsi și alcooli speciali, ca Maraschino, un lichior de cireșe dalmate. Să ne îndreptăm și către un adevărat lichior torin gourmet, Bicerin, inspirat de celebra ciocolată cu alune, Gianduja. Bicerinele sunt servite la cafenelele locale cu lămâi. Cafeaua poate fi servită amestecată cu alcool, dar în multe locuri cafeaua și alcoolul sunt servite separat, astfel încât să putem arunca cantitatea dorită de lichior în băutura noastră.
Grapefruitele obținute din diferite soiuri de struguri sunt de obicei adăugate la un caffe corretto „îmbogățit” cu grapefruit pentru a-și spori aroma cu aroma puternică a cafelei. Nu numai spiritul de tescovină, ci și un amestec de diferite tipuri de alcooli este folosit ca o completare a espresso-ului: într-un oraș de coastă Adriatic Fanò, de exemplu, romul, coniacul și lichiorul de anason stelat sunt adăugate la cafea și aromate cu zahăr și lămâie și coaja de portocala. Băutura interesantă a fost botezată Moretta.
Iernile de cafea din Europa
În franceză, denumirea de café arrosé sau café calva din Normandia acoperă combinația de distilat Calvados obținut din suc de mere și cafea neagră. Spaniolii au, de asemenea, propria lor variantă: popularul carajillo, conform legendei, a fost amestecat pentru prima dată de cuceritorii spanioli din Cuba când au turnat rom în cafeaua lor. Cele mai renumite cafele cu lichior (preparate cu adaos de orujo) pot fi degustate în Galicia. Pe lângă rom, fac și cafea îmbunătățită cu whisky, coniac și lichior de anason, adesea aromat cu zahăr, lămâie și scorțișoară. Iar în Grecia, cafeaua ouzo este o adevărată curiozitate.
Să lăsăm puțin timp țările mediteraneene în urmă și să ne îndreptăm spre nord: găsim și cafele alcoolice cunoscute în Germania, este suficient să ne gândim la Rüdesheimer Kaffeé, care este făcut din cafea neagră, coniac Asbach Ural, zahăr, smântână amestecată cu zahăr vanilat și germet în Marea Britanie. în negru. Să ne uităm și la obiceiurile țărilor scandinave; la urma urmei, ei sunt în continuare cei mai mari consumatori de cafea din lume și se știe că nici alcoolul nu este disprețuit. Faimoasa vodcă, nu-i așa? Da, pe lângă lumina lunii, vodca este acompaniamentul principal al cafelei într-un cocktail de cafea scandinav numit Karsk, deși versiunea de vodcă este mai probabil să fie numită cafea rusească. Un spirit picant numit aquavit ajunge, de asemenea, adesea în cafea.
Să continuăm cu vodca pe care nu numai scandinavii o varsă în cafea. Pe lângă cafeaua neagră, laptele și pudra de cacao, vodca cu aromă de vanilie este ingredientul principal în Espresso Martini. Un alt cocktail binecunoscut se numește cafea diplomatică, care se face prin amestecarea lichiorului de ou în espresso și apoi garnitură cu frișcă, cacao și scorțișoară. Și aș putea continua mai mult timp cu cocktailuri mai bune decât mai bune din diferite regiuni, dar aș prefera să ies în bucătărie și să fac un aros pentru o cafenea. Vă sugerez să încercați una dintre acestea!
Dacă nu puteți alege, iată câteva rețete: