Descărcare rețetă

Ingrediente
50 dkg de calamar congelat sau calamar (proaspăt chiar mai gustos), 1 linguriță de ardei roșu (disponibil în magazinele care vând mirodenii exotice), 2 căței de usturoi, 1-1 ardei iute mai mari cu carne verde și roșie, 1 ciorbă de ceapă de primăvară, 3-4 linguri de ulei, 4 linguri sos de soia negru nu prea sărat, 1 linguriță zahăr granulat, 1-1 dl vin alb și apă
1 linguriță amidon comestibil

1. Calmarul poate fi obținut atât purificat, cât și necurățat. Primul este alb și cel din urmă este violet, ceea ce necesită o pregătire atentă. Acest lucru se face separând capul tentaculului de trunchi. Coloana vertebrală, care seamănă cu un băț de plastic translucid, este îndepărtată manual. Apoi îți dezlipim și pielea ta subțire de culoare mov. Ochii sunt tăiați inteligent din cap, deoarece aici se află cea mai mare parte a cernelii. Trunchiul și capul tentaculului astfel pregătite sunt plasate în apă clocotită doar o jumătate de minut, filtrate.
2. Zdrobiți ardeiul roșu grosier și strângeți usturoiul. Curățați cei doi ardei și tăiați-le carnea în fâșii mici. Ceapa de primăvară feliată este feliată subțire și rulată în ulei, împreună cu usturoiul și piperul. Adăugați ardeii și prăjiți încă 3-4 minute.
3. Se amestecă sosul de soia cu zahărul, vinul, apa și amidonul până se omogenizează, se toarnă peste cele anterioare. De îndată ce s-a îngroșat ușor după fierbere timp de 2 minute, se amestecă și calmarul. Dacă vă place, îl puteți face mai picant cu sos de chili.

Sfat bun
- Este, de asemenea, delicios din inele de calamar congelate și se face în jumătate din timp.

Pentru 4 persoane
Timp de pregătire: 1 oră
O porție: 323 kcal