California Rolls - rețetă

Nu este greu de ghicit că aceste tipuri de rulouri au fost inventate la un restaurant din California, SUA. Creatorul este bucătarul-șef Ichiro Mashita. El a servit acest preparat pentru prima dată în 1973, care a devenit în curând popular în Statele Unite și acum în întreaga lume.

Astăzi vom învăța cum să facem rulouri din California.

Role clasice „California” - rețetă

orez fiert - 150 g;
alge marine nori - 1 frunză;
carne de crab - 50 g;
avocado - 1 bucată;
calorii - 50 g;
mat special - makisu.

pregătire

Ichiro Mashita chiar a simțit și a înțeles de ce bucătăria japoneză nu este foarte populară. Gustul rulourilor obișnuite nu justifică așteptările americanilor și europenilor, deoarece mirosul de alge a întrerupt toate celelalte ingrediente. Prepararea rulourilor „California” este diferită de orezul de afară.

Rolele din California au fost atât de uimite de americani încât prima care a intrat în gură nu a fost algele speciei Nori, care are un gust special, ci orezul obișnuit. Dar orezul în sine nu părea foarte atractiv. Așa că am avut o idee să-l decorez cu tobiko - caviar cu pește zburător. Ideal pentru decorarea rulourilor din exterior - nu prăjește și oferă un aspect apetisant.

Pentru a face acest lucru, așezați foaia de nori pe lemur și distribuiți orezul răcit uniform. Apoi întoarceți foaia de nori, astfel încât orezul să fie în partea de jos a makisului și nori să fie în partea de sus.

Orezul nu se lipeste de mâini, le puteți umezi cu apă. Există un mic truc în prepararea orezului prăjit - makisul poate fi înfășurat în folie alimentară, astfel încât orezul să nu fie contaminat.

Urmează apoi secvența de încărcare. Rulouri clasice "California" Are o compoziție originală: carne de avocado și crab cu umplutură, caviar tobiko cu decor. Nori a întins felii în fâșii subțiri de avocado. În magazin trebuie să alegeți cele mai moi, avocado coapte doar se topesc în gură, sunt ușor de curățat și frunzele nu sunt greu de curățat. Adăugați și carnea de crab. Înfășurați cu grijă Makis încercând Rolla pentru un aspect pătrat tradițional. Cârnații rezultați ar trebui să fie decorați cu caviarul Tobiko uniform. Cu cât stratul este mai gros și mai fin, cu atât va arăta mai apetisant în produsul finit.

Foaia standard nori este proiectată astfel încât este recomandabil să o tăiați în 8 bucăți după realizarea ruloului. Cele 2 bucăți sunt de obicei tăiate de margini inegale, iar restul de 6 formează o parte standard. Serviți rulouri cu ghimbir murat, isabi și sos de soia.

Soluții nestandardizate pentru bobine "California"

De când invenția bobinelor din California a trecut de mai bine de 40 de ani. De-a lungul anilor, au existat multe variante. De exemplu, pentru a face vasul și mai scump, componentele rolelor din California trebuie modificate. În loc să folosiți avocado, puteți folosi castravete și înlocui carnea de crab cu bețe de crab. Există rețete în care tobiko este înlocuit cu semințe de susan - acest lucru conferă o anumită blândețe alimentelor și este potrivit pentru cei cărora nu le place peștele.

că orezul în ansamblu și rulourile sunt luate în considerare în mod deosebit în dietă, California rulează un conținut caloric de 299 kcal pe 6 bucăți. Prin urmare, rolele făcute cu propriile mâini trebuie menționat că „California” este un aliment consistent, bogat în calorii și echilibrat. Algele nori furnizează organismului iod, îmbunătățește digestia, accelerează metabolismul, ceea ce contribuie de obicei la pierderea în greutate. Aceeași funcție - pentru a îmbunătăți digestia - poartă sos de soia și ghimbir. Prin urmare, în ciuda conținutului destul de ridicat de calorii al rulourilor din California, rețeta este populară pentru cei care își urmează forma și duc un stil de viață sănătos.