Calități de bun chelner

Cu toții ne place să mergem la un restaurant sau alt restaurant, dar nu contează ce gust ne lasă. Nici accentul nu este pus în primul rând pe calitatea alimentelor sau băuturilor, mult mai important pentru noi este modul în care suntem tratați. Iar cel mai mare rol în asta îl joacă chelnerul care ne primește. Prin urmare, în ospitalitate este esențial să angajezi chelneri excelenți. Dar cum este un chelner bun? Ce calități sunt esențiale în această profesie? Le-am compilat acum.

O gazdă bună este de fapt o gazdă reală în același timp. Bine ați venit oaspeții și faceți tot posibilul pentru a-i face să se simtă ca acasă în acel loc. Chiar dacă este doar o cafenea, dar și dacă este un restaurant de hotel de cinci stele.

Deci, un chelner bun are multe calități umane pozitive și, desigur, este pregătit profesional. Ce înseamnă acestea în termeni concreți?

Chelnerul bun

are cunoștințele profesionale adecvate și educația generală.
cunoaște produsele la locul de muncă.
are profesionalism și smerenie profesională.
politicos, cinstit și conștiincios.
atent, politicos și responsabil.
are cunoștințe umane bune.
abilități bune de memorie și observare.
comunică bine, se conectează ușor cu oaspeții.
cult și disciplinat.
capabil de autocontrol.
conformitatea (gândiți-vă la reglementările oficiale) și
vorbește o limbă străină.

După cum putem vedea, o mulțime de lucruri trebuie să se potrivească unui chelner bun. Desigur, aceste caracteristici și trăsături nu există la nimeni împreună. Dar nu te speria! Prin învățare și auto-dezvoltare, toate abilitățile și abilitățile pot fi dezvoltate. De aceea, studenții noștri care aleg profesia de ospătar nu primesc doar pregătire profesională la Academia OKJ. De asemenea, punem un mare accent pe dezvoltarea trăsăturilor de personalitate.

La ce să te uiți dacă vrei să fii un chelner foarte bun?

Cea mai importantă sarcină a chelnerilor este de a-i lăsa pe toți oaspeții mulțumiți după consum. Și pentru asta, trebuie să fii atent la fiecare sarcină mică. Pentru a ști ce să faci, trebuie să fii pregătit profesional.

1. Învață bine profesia!

Profesionalismul și aplicarea corectă a ceea ce se învață sunt esențiale pentru munca de înaltă calitate. În plus față de elementele de bază, trebuie să știți întotdeauna care dintre produsele dvs. s-au epuizat sau s-au schimbat oarecum. Cunoașterea produsului este oricum un lucru de bază, trebuie să fiți conștienți de pregătirea și ingredientele alimentelor și băuturilor. De asemenea, include facturarea corectă și înregistrarea exactă a cantităților.

2. Fii atent la aspectul tău!

Poate părea banal, dar igiena personală este foarte importantă. Fii întotdeauna curat, bine îngrijit, iar hainele tale de lucru trebuie să fie fără pată. Dacă pur și simplu nu lucrați într-un loc de muncă extrem, evitați multe bijuterii, un aspect strălucitor.

3. Fii umil în legătură cu munca ta!

Adică, acceptă că va trebui să faci și lucruri care nu par a fi meseria ta:

Curățarea tacâmurilor,
plierea șervețelului
completând agitatoarele de sare și piper,
set de mese și scaune,
umplerea tacamurilor la tejghea,
față de masă.

4. Ascultă comunicarea ta!

Expresia feței și limbajul corpului sunt cele mai importante. Nimanui nu-i plac oamenii ursuzi, asa ca zambeste! Un zâmbet îi face pe oaspeți să se simtă bine, la fel ca și limbajul corporal adecvat. Oaspetele ar trebui să simtă că îi acordați o atenție maximă. În același mod, aveți grijă să nu fiți intruzivi sau să vorbiți prea mult atunci când comandați.

5. Respectă oaspetele!

Acest lucru nu este atât de ușor pe cât este clar. Oaspeții pot fi foarte diferiți. Veți avea de-a face cu toate tipurile de oaspeți, de la prietenos la determinat sau nervos până la ședere. În acest caz, serviciul necesită multă atenție. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de cunoștințe umane bune și empatie. Nu în ultimul rând, uneori pentru autocontrol. Amintiți-vă, oaspetele plătește pentru bunuri și servicii, deci trebuie să profitați la maximum de dvs.

6. Antrenează-te continuu!

Un chelner bun nu este mulțumit de ceea ce a învățat cândva. Pe măsură ce lumea se schimbă, se schimbă și industria ospitalității și gastronomia. Dacă doriți să faceți o treabă foarte bună, trebuie să țineți evidența tendințelor actuale din profesia dvs.

Puteți vedea cât de diversă și colorată este profesia de chelner. Nu este ușor să îndeplinești așteptările. Dar cu sârguință și profesionalism, toate acestea pot fi stăpânite. La OKJ Academy, obiectivul nostru este să oferim tuturor studenților noștri care aleg profesia de ospătar cea mai bună pregătire posibilă. Întrucât cererile pieței și ale consumatorilor se schimbă constant, urmărim tendințele actuale la Academia OKJ. În consecință, lansăm în mod regulat diferite cursuri OKJ în industria de catering:

Chelner (34 811 03) - calificare profesională secundară, care se bazează și pe învățământul primar.
Vânzător de catering (OKJ 31 811 04) - subcalificare secundară inferioară bazată pe învățământul primar.
Chef (OKJ 34 811 04) - calificare profesională secundară, care se bazează și pe învățământul primar.
Destinatar (OKJ 54 341 01) - calificare profesională secundară, care se bazează și pe învățământul primar.
Organizator de ospitalitate (OKJ 54 811 01) - calificare profesională avansată (tehnician), care este legată de o diplomă de liceu.
Bucătar dietetic (OKJ 35 811 03) - suplimentarea calificării profesionale secundare, care necesită o educație școlară primară.
Food Manager (OKJ 52 811 01) - calificare profesională secundară superioară legată de o diplomă de liceu.
Recepționer hotelier (OKJ 52 812 01) - calificare profesională secundară superioară legată de o diplomă de liceu.
Manager de afaceri de catering (OKJ 35 811 02) - suplimentarea calificării profesionale secundare, care necesită o educație școlară primară.