Petrecere de buburuză

Mitzi von Küche

Cum să creați ușor și rapid un gust mediteranean aici, acasă? Ei bine, să coacem calamari proaspeți - parfumurile ne duc imediat la un cuptor de plajă. O farfurie cu arome sudice: calmar prăjit în tigaie, sparanghel cu sos holandez și lingurita de busuioc.

Am cumpărat aceste palme gustoase, proaspete, mai mici de calmar proaspăt în M - din păcate, au fost vândute fără tentaculele delicate. Am amintiri foarte clare despre gustul de calmar la grătar consumat în stațiunea noastră preferată, așa că am folosit doar capul meu de sondă pentru a-l face.

Am sărat calmarul în interior și în exterior, am stors doi căței de usturoi noi, l-am condimentat cu un amestec de condimente verzi și, în final, l-am presărat cu suc de lămâie. Așa a stat o jumătate de oră când am încălzit bine tigaia, am pus niște ulei de măsline și am început să prăjesc calmarul. După un minut au început să se îndoaie puțin, apoi l-am întors și apoi înapoi. Ceea ce este foarte important, o pagină este suficientă pentru aprox. prăjiți-le două minute, pentru că dacă uităm timpul, carnea lor se va întări.

Mirosuri divine pătrundeau în bucătărie. Între timp, sparanghelul a fost fiert, am adăugat puțin sos olandez. S-au făcut și pastele linguine, pe care le-am condimentat cu ulei de măsline, frunze proaspete de busuioc tocate și puțină brânză pecorino proaspăt rasă.

Calmarul a devenit divin moale și gustos - l-am simțit imediat pe plajă, unde calmarul a fost servit întreg.