Cerințe zilnice de carbohidrați

mâncat sănătos
glucide
dietă
sfaturi de slăbire
practicile consumatorilor
Dieta

Trăim într-o epocă a dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați. Fie că este vorba de o dietă paleo sau ketogenică, accentul se pune pe cât mai puțini carbohidrați, chiar dacă acest macronutrienți este, de asemenea, un combustibil important pentru corp și creier.

Funcția principală a carbohidraților este de a furniza glucoză creierului. Deși organismul poate transforma atât grăsimile, cât și proteinele în energie, ele au roluri diferite. Atunci când o persoană nu consumă suficienți carbohidrați, organismul produce glucoză din proteine, ceea ce o distrage de la funcția sa principală: de a hrăni mușchii și țesuturile. De asemenea, organismul poate transforma acizii grași în cetone, care sunt și surse de combustibil - aceasta este baza dietei ketogene.

De cât de mulți carbohidrați are nevoie creierul?

Institutul de Medicină recomandă ca o persoană adultă cu greutate și nivel mediu de activitate să consume 130 de grame de carbohidrați pe zi, adică aproximativ 350 de grame de pâine integrală. Aceasta este valoarea care asigură funcționarea corectă a corpului și creierului. Un bărbat obișnuit, pe de altă parte, consumă 296 grame de carbohidrați pe zi, în timp ce o femeie medie consumă 224 grame de carbohidrați, ceea ce este dublu față de valoarea normală. Carbohidrații neutilizați sunt apoi depozitați de organism sub formă de glucoză în mușchi și ficat și, pe de altă parte, după ce aceste depozite sunt pline, sub formă de grăsime în organism. Așadar, consumul de mai mulți carbohidrați decât este recomandat este specific pentru îngrășare, dar ce se întâmplă dacă mai puțin intră în corp?

Creierul este unul dintre cele mai active organe, deși cântărește doar 2% din corp și consumă 20% din aportul nostru zilnic de energie. Folosește energia în cea mai mare parte pentru a regla funcțiile de bază ale corpului, bătăile inimii, respirația și temperatura corpului și acoperă, de asemenea, gândirea. Așadar, carbohidrații furnizează creierului combustibilul de care au nevoie, astfel încât se poate pune întrebarea dacă o dietă săracă în carbohidrați nu are niciun efect asupra gândirii.?

Cercetătorii au descoperit într-un studiu realizat în 2009 în revista Appetite că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, deși nu afectează funcțiile vitale, afectează memoria. Subiecții au urmat o dietă săracă în carbohidrați timp de 3 săptămâni și apoi s-au comportat mult mai prost la testul de memorie decât grupul de control. După revenirea la o dietă normală, problemele lor de memorie au dispărut.

În contrast, un studiu din 2013 publicat în Nutrition & Diabetes a constatat că efectele dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați asupra funcției cognitive au fost aproximativ aceleași cu cele ale dietelor bogate în carbohidrați. Și un studiu din 2009 publicat în Arhivele Medicinii Interne afirmă în mod direct că subiecții care urmează o dietă săracă în carbohidrați au raportat un echilibru emoțional mai bun în timpul dietei, astfel încât efectele pe termen lung ale acestor diete pot fi semnificativ pozitive.