Când să țineți o dietă fără gluten?

În timp ce, în ultimele decenii, etapele unei alimentații sănătoase au evitat în principal alimentele grase, cu zahăr, reducând aportul de sare și menținând nivelul normal de colesterol, ca garanție a sănătății, într-un sondaj recent din SUA, 30% dintre respondenți au spus gluten alăptarea marcată. Prin urmare, accentul sa schimbat, iar acest fenomen poate fi observat nu numai în străinătate, ci și în Europa.

Selecția este în creștere și în Ungaria alimente fără gluten, dietă oferită ca alternativă la făină din cereale, și companiile de livrare a prânzului pot fi găsite la adresa Fără gluten Bară de meniu. Dar într-adevăr toată lumea are nevoie de gluten evita consumul?

Sensibilitate la gluten

THE sensibilitate la făină, alergiile la grâu sau la cereale nu trebuie confundate cu cu sensibilitate la gluten, cauzele și simptomele sunt, de asemenea, diferite. THE sensibilitate la gluten este, prin urmare, definit ca „simptomele asociate cu alimentele care conțin gluten” nu sunt sensibil la gluten si nu alergic la grâu la persoane ”- explică dr. Edit Hidvégi este gastroenterolog. Cu toate acestea, este adevărat pentru tot ceea ce a simptome pentru încetarea pacienților dietă fără făină ar trebui să păstreze, adică nu ar trebui să consume alimente care conțin gluten, cum ar fi grâu, orz, secară, ovăz. Deoarece astfel de diete pot implica multă atenție și cheltuieli financiare suplimentare, vă recomandăm să o începeți numai dacă este într-adevăr justificată.

Simptome care pot indica sensibilitate la gluten

Sensibilitate la gluten simptome apar în orele sau zilele de după consumul de gluten: dureri abdominale, modificări ale scaunului - diaree și constipație alternativ. În plus, pot apărea dureri de cap, oboseală, dureri musculare și articulare, amorțeală a picioarelor sau brațelor, eczeme sau erupții cutanate, depresie și anemie. La copii, plângerile sunt de obicei a tract gastrointestinal zona afectată: dureri abdominale, diaree cronică, alte simptome pot fi oboseală.

Rolul dietei în vindecare

Sensibilitatea netratată la gluten este asociată cu un risc crescut de afecțiuni maligne ale sistemului limfatic!
Cele mai frecvente boli cu sensibilitate la gluten includ diabetul, hepatita autoimună și inflamația tiroidiană, sindromul Sjögren.

Deoarece sensibilitatea la făină este cunoscută și ușor de diagnosticat, ar trebui exclusă numai dacă pacientul consumă în continuare alimente făinoase. Sensibilitatea la făină poate fi confirmată prin teste de sânge și biopsie intestinală. Este foarte rar alergie la grâu În acest caz, un test de piele sau un test de anticorpi din sânge poate fi folosit ca bază pentru diagnostic. Cu exceptia sensibilitate la gluten nu există încă o metodă de testare de laborator atât de clară. Acest lucru poate fi justificat doar printr-o schimbare a dietei: dacă pacientul pierde complet glutenul din dietă timp de 2-4 săptămâni și devine asimptomatic, se ridică posibilitatea acestei boli. Consumând în mod repetat alimente făinoase, simptomele anterioare reapar.

Când să treceți la fără gluten

Dacă sensibilitate la făină nu poate fi justificat, merită să treceți la o dietă fără gluten pentru a vedea dacă ajută la eliminarea plângerilor. În propria mea practică, nu am întâlnit un caz în care nu a fost posibil să se dovedească sensibilitatea la gluten cu metodele serologice anterioare, biopsia intestinală nu a arătat nicio diferență, totuși dieta fără făină a îmbunătățit starea pacientului - spune gastroenterologul.

Prin urmare, recomand celor interesați să clarifice în primul rând cauza exactă a simptomelor. Plângerile abdominale, oboseala și simptomele menționate mai sus se pot datora mai multor boli, ar fi o greșeală să le scriem pe toate în detrimentul sensibilității la gluten. Cu toate acestea, dacă se dovedește că plângerile sunt într-adevăr cauzate de gluten, este absolut necesar să le excludem din dietă.