Cap de porc, mare lord

Mulți nu suportă vederea capului, chiar dacă are un gust mult mai bun decât pieptul de pui apos. Dacă nu ați mâncat până acum, încercați o dată pentru a afla ce ne place atât de mult în capul de porc original, gătit încet și apoi rulat.

Potrivit bunicului meu, doar capul de porc care se cunoaște în el este dezgustat. Bătrânul a pus-o într-un colț. Sursa: Árpád Zirig

Mulți măcelari nu mai țin capul în stoc, dar când vorbim, cei mai mulți sunt bucuroși să comande a doua zi. Îl tăiem pe jumătate, fără creier. Este, de asemenea, un cadou grozav, nu-i așa, nu ne place doar?

Ochii lui sunt albaștri, dar nu poate face cu ochiul decât cu ajutorul nostru Sursa: Árpád Zirig

Ochiul este o reflectare a prospețimii, dacă este strălucitor, arată că vor să ne sărăm fără resturi.

Nu a spart zăbrele de fier, dinții lui sunt buni Sursa: Árpád Zirig

Dinții ei sunt într-o stare destul de bună, ea tinde să fie mai neagră de atât. Întotdeauna le arăt copiilor în scopuri pedagogice că văd că aceasta nu este o pensulă, este neagră. El este un exemplu sensibil, dar, slavă Domnului, nici puii nu sunt mofturoși.

Este mai bine să nu rămâneți pe ea Sursa: Árpád Zirig

Să nu-i spunem dragei lor soții că am scos părul maxilarului cu penseta pentru sprâncene. Pepecs este o slujbă, dar merită să o faci pentru a nu mai fi nevoie să-l scoți din gură mai târziu.

Ai nevoie și de piper și usturoi Sursa: Árpád Zirig

Condimentul aici este la fel ca maestrul măcelar-tămâie pe care l-a făcut bunicul meu: boabe de piper, sare, cuburi de țelină, tarhon, maghiran, ceapă, mult usturoi. Nu este nevoie să vă fie frică de sare, aceasta ocupă destul de mult din cauza apei. Dacă intră puțin în ea, nu există panică: putem sărăm încă înainte de a încheia rulada.

Așteptăm, deși va dura mult Sursa: Árpád Zirig

Puneți-l într-o oală suficient de mare pentru a-l acoperi, apoi gătiți-l la foc mic, 2-3 grade, în apă spumantă până ajunge suficient ca scalpul să cadă din craniu. Acest lucru durează aproximativ 3-3,5 ore. Scoateți-l cu mare atenție, deoarece se poate dezintegra și se opărește cu ușurință sau, mai rău, putem arunca materia primă demnă de comoară.

Ochii i-au fiert și ei Sursa: Árpád Zirig

Îndepărtați toată carnea și pielea, fără a lăsa nimic pe oase!

Nu lăsați carne pentru câine Sursa: Árpád Zirig

Colectați într-o farfurie și răspândiți două sau trei straturi de folie de ambalare mai mare și mai largă pe blatul de lucru.

Are un profil favorabil Sursa: Árpád Zirig

Craniul este o jucărie bună pentru câine, bâlbâind fericit în grădină zile întregi.

Asta a coborât la jumătatea drumului Sursa: Árpád Zirig

Puneți deasupra pielii și presărați boia. Într-o lume ideală, fiecare are propriul producător în care are încredere.

Ardeiul meu preferat Sursa: Árpád Zirig

Prin intermediul unui prieten, îl folosesc pe Peti în Sükösd, de asemenea, cel mai bun din ceea ce dă doar cunoscuților apropiați - nu știu mai multe despre el, doar că este pictor de cameră, dar bucătarii vedetă ar aluneca în genunchi.

Aproape, bine Sursa: Árpád Zirig

Rulați-vă, având grijă de cele două capete, astfel încât piesele să nu cadă. Când ați terminat, apăsați și înfășurați cât mai mult posibil într-un alt strat de folie.

A doua zi putem tăia Sursa: Árpád Zirig

Știu că partea cea mai grea așteaptă, dar durează 24 de ore pentru ca colagenul din pielea ta să ajungă din urmă frumos. Dacă este făcut bine, va fi perfect asamblat, feliat și adorabil. Cel mai bun lucru care se poate întâmpla doar cu capul unui porc.

Sfat bonus

Dacă există loc în congelator, merită să-l scoateți din sucul de gătit, este foarte util dacă doriți să bateți o supă cremă rapidă sau o tocană rapidă!