Capodoperele bucătăriei belgiene - sau ce mâncăm, unde și pentru cât în ​​Belgia?

După cum am scris în postarea mea anterioară, belgienii preferă arome mai puțin rafinate decât francezii și nu le plac porțiunile minuscule. Mâncărurile lor sunt în mare parte simple, făcute din ingrediente excelente și foarte gustoase.

bucătăriei

Ceea ce este foarte asemănător este însă micul dejun oferit. Am încercat o brutărie unde micul dejun era servit și la mese mici. Meniul clasic, care costă 5 euro și jumătate, a inclus o băutură fierbinte (cafea, cappuccino, ceai sau ciocolată fierbinte), un pahar de suc de portocale proaspăt stors și o bucată de tort (pâine de ciocolată/croissant de migdale). Dacă mai cereai un alt tort, tot trebuia să plătești un euro și jumătate. Am întrebat, desigur, și chiar am comandat câteva felii de pâine pentru doi euro. Prețul a inclus consum nelimitat de unt de arahide, miere, cremă de ciocolată, diverse gemuri și gemuri pe mese.

În această brutărie, baghetele mai mici erau de asemenea umplute cu diferite amestecuri: ton, legume, creme de pui însoțite de salată proaspătă. Acestea au fost ambalate pentru a fi luate, costând 6 euro și jumătate. Una dintre principalele specialități este Filet Americain, care este umplut cu carne proaspătă de vită crudă.

Micul dejun continental al hotelului nostru a inclus același lucru, completat de două tipuri de mezeluri, un tip de brânză, pâine prăjită și o omletă făcută fără mirodenii. Au fost servite într-un sistem tip bufet, deci nici aici nu a existat nicio problemă cu cantitatea.

Cârnații și celebrele cartofi prăjiți belgieni sunt disponibile în mai multe locuri de pe stradă (în special în centrul orașului). Îl promovează ca fiind cei mai buni cartofi prăjiți din lume, cuvânt cu cuvânt, este cu adevărat delicios, dar este totuși un pic exagerat (chiar spun că l-au făcut pentru prima dată în anii 1600, așa că acest fel de mâncare vine de aici) . Cartofii prăjiți belgieni sunt tăiați mai groși decât cartofii prăjiți, iar aprox. Bucăți de 12-15 mm sunt prăjite în grăsime. În plus, operația se face de două ori, pentru că mai întâi este pre-coaptă la 180 de grade, apoi (dacă s-a răcit puțin) este gata să se coacă la o temperatură ridicată. Foarte delicioase, moi în interior și clare în exterior, le place să mănânce cu maioneză, dar le place și cu proaspăt coapte, cârnați și midii.

Cu toate acestea, nu putem obține niciunul dintre ele ieftin, nici măcar ambalat în stanicli pe stradă. Nu departe de piața principală a Bruxelles-ului, puteți cumpăra cârnați cu cartofi prăjiți într-un sistem de autoservire cu 18 euro și le puteți mânca la mesele din fața clădirii. Există o masă cu midii cu un fel de mâncare (cu cartofi prăjiți sau paste) în jur de douăzeci de euro, iar cele mai ieftine cartofi prăjiți au fost cumpărați la una dintre cantinele din Mini Europa. Doza a costat doi euro, dar este adevărat că, dacă am ști că este atât de mare, am fi cerut doar unul (este vorba despre pofta sănătoasă a doi adulți!).

Cealaltă celebră mâncare belgiană este vafele sau vafele. Versiunea simplă, care este caldă și foarte gustoasă, este deja disponibilă pe stradă la un euro. Cu toate acestea, îl puteți obține cu sos de ciocolată (2-2,5 euro), frișcă și fructe de gură (5-6 euro). La Bruxelles găsim o vafe excelentă la statuia lui Maneken Pis, în Gent, nu departe de piața principală. Este un fel de mâncare relativ nou, numit după Maurice Vermersch la Bruxelles, care l-a creat pentru Târgul Universal din Bruxelles din 1958. Dacă cineva vrea să încerce:

Am luat masa la un restaurant mai ieftin din Bruges, unde am mâncat pui și pește prăjit. Ambele au fost servite cu salată și cartofi prăjiți. Primul a costat nouă euro și cel de-al doilea doisprezece. Baghetele (mari) sunt disponibile în magazine la prețul de 0,8-1 euro. Dacă vrei să mănânci într-un restaurant bun, trebuie să plătești mult mai mult, trebuie să te aștepți la cel puțin 25 de euro de persoană, iar calitatea poate să nu fie bună. Cel puțin, părerile sunt împărțite despre „strada restaurantelor” din Bruxelles, Rue de Buchers, nu departe de Grand Place. Mulți sugerează că merită să mergi acolo (mai ales seara) din cauza atmosferei, dar trecem peste masă, deoarece calitatea mâncării nu merită prețul pentru care li se cere.

Mâncărurile de vânat și pește, fructele de mare sunt încă incluse în bucătăria belgiană și, desigur, nu puteți rata lista cu gulașul flamand (făcut cu bere), anghila în sos verde picant, cârnați prăjiți cu cartofi și piure de legume. Berea și ciocolata vor face obiectul unui capitol separat, cu un raport exhaustiv în curând.