Producători de miere maghiară

termeloimagyarmez.hu

  • mierei

Caracteristicile și utilizarea mierii de rapiță (smântână)

Ce colectează:

Rapita (Brassica napus L.) este o planta cultivata. Este o specie importantă de producție de ulei vegetal. Planta crește până la o înălțime de 1,0 - 2,0 m, cu o floare galbenă aglomerată. Randamentul semințelor este semnificativ îmbunătățit datorită muncii polenizatoare a albinelor.

Unde sunt colectate:

Mierea noastră de rapiță provine în principal de pe teritoriul județului Pest.

Când sunt colectate:

Primăvara, înainte de înflorirea salcâmului la sfârșitul lunii aprilie, începutul lunii mai.

Este nevoie de o atenție deosebită din partea apicultorului pentru a preveni pătrunderea mierii în mierea de salcâm, deoarece provoacă cristalizarea acesteia.

Aspectul mierii:

Ca miere proaspăt filată: galben pal, cu gust ușor, miere cu miros dulce.

Crema ca miere: Mierea de rapiță cristalizează foarte ușor, cristalizează aproape alb și are un aspect foarte fin, cremos. Mierea cremă înseamnă miere care se amestecă constant în timpul cristalizării naturale. La amestecare, mierea care cristalizează va fi uniformă, cu granulație fină și cremoasă. Nu are loc altă intervenție decât amestecarea, nu se adaugă substanțe!

Cristalizarea mierii este un fenomen natural, calitatea sa nu este afectată, nu este un defect de calitate! Fluiditatea mierii poate fi restabilită într-un timp scurt, plasând-o într-un loc însorit și cald, pe un radiator sau în apă caldă. Aveți grijă să nu-l caramelizați!

Compoziție de miere:

Este caracteristic mierii de rapiță că conține doar 3 din cele 11 zaharuri găsite în miere, pe lângă fructoză (fructoză) și glucoză (glucoză) numai maltoză. Nu include, de exemplu, zaharoza, la care diabeticii sunt sensibili.

Utilizarea mierii:

Datorită cristalizării sale rapide și fine, este materia primă a mierii cremă.

Se recomandă consumul sub toate formele!

Recomandat persoanelor cu supraîncărcare de acid gastric datorită acidității sale scăzute.

Mierea de rapiță poate fi folosită pentru a face dulciuri foarte simple și delicioase:

Pe marțipan de cartofi: amestecați migdalele măcinate (nu prăjite, nu albe !) cu miere de rapiță, formați în bile mici și presărați cu pulbere de cacao folosind un filtru metalic.

Consultați „Rețete” pentru mai multe idei!