Caramida de dovleac Brick Edit

Adevărul este că am făcut deja gem de dovleac, dar gustul și textura celui prezent mi-au suprascris toate ideile.

Am aruncat gemul de dovleac de anul trecut din propria mea fântână fără o rețetă, era delicios și el, dar s-a stricat după deschidere, așa că mi-am pierdut cumpătul de la dovleac!

Și această atitudine neplăcută față de dovleac a durat până când am citit o rețetă de dulceață de dovleac în revista Kisalföld Gasztro.

Rețeta a fost după cum urmează: 2 kg de dovleac copt și 300 g de mere dulci, curățate (curățate și decojite) și tăiate cubulețe mici, le punem la fiert cu adăugarea de apă. Ei bine, aici, la început, rețeta diferea de rețeta pe care mi-o pusesem anterior în cap. Încercam să fac gem din dovleac prăjit. Din moment ce am citit că dovleacul prăjit oferă un gust mult mai caracteristic decât dacă l-am fi gătit, de aceea am ales până acum fiecare rețetă de dovleac pentru a o face cu dovleac prăjit. Spun până acum!

Ei bine, acest dovleac fiert mi-a suprascris toate ideile și avea un gust atât de divin încât afirmația că „lingi toate cele zece degete când gusti” i se aplică. 🙂

Gătitul timp de aproximativ 20 de minute a fost suficient pentru a înmuia fructele. Apoi l-am lăsat să se răcească puțin, astfel încât mixerul meu să nu intre în materialul fierbinte cât mai mult posibil și să evităm distrugerea tehnică.

Deci, până când am strâns portocalele și lămâile, tărtăcuța de mere își pierduse căldura, ar putea fi amestecată cu îndrăzneală.

Rețeta a inclus 1 suc de portocale și 1 lămâie, carne și coajă rasă. Am pus doar suc și carne în el, pentru că nu găseam fructe organice în magazin, a căror coajă aș fi ras-o cu îndrăzneală.

Ingrediente suplimentare 2 linguri de ghimbir proaspăt ras și o jumătate de kilogram de zahăr brun din trestie conform rețetei.

Desigur, zahărul din trestie de jumătate de kilogram nu a intrat în dulceața mea, așa cum am scris în postarea mea anterioară, încerc să reduc cât mai mult posibil conținutul de zahăr din gemurile mele și să promovez conservarea nu prin zahăr, ci prin asigurarea condiții sterile. S-au adăugat doar 250 g zahăr brun din trestie.

Am adăugat o jumătate de lingură de pectină la zahărul din trestie, apoi am adăugat-o în gem, care a fost pus din nou la fierbere, amestecând încetul cu încetul.

Am mai gătit câteva minute, apoi le-am turnat în borcane fierbinți.

În următoarea postare am scris deja în detaliu despre metoda de sterilizare a sticlelor și despre procesul de dozare:

Așa că am lăsat borcanele fierbinți să se răcească într-o temniță uscată.

Sunt perfect mulțumită de rețetă, este făcută din dulceață cremoasă moale și moale divin.

Revista Gastro vă oferă un alt sfat dacă îl faceți să puneți în borcane mici, deoarece se deteriorează rapid după deschidere. Nu pot nici să resping, nici să confirm această afirmație cu această rețetă, deoarece până acum cantitatea totală a tuturor sticlelor sparte s-a epuizat imediat. 😉