Dovleacul - un elixir de toamnă închis în legume

Există puține legume care sunt delicioase, sănătoase și chiar accesibile. Așa este minunata legumă portocalie a toamnei, dovleacul, care conține atât de multă bunătate încât nu mai poate fi rău. Carotenul, niacina, acidul pantotenic, vitaminele A, B1, B2, B6, calciu, zinc, mangan, cupru, fier, fosfor, vitamina C, din care această legumă este bogată și în fibre, este un depozit de sănătate. Dovlecii pot fi deja dați bebelușilor, practic nu există o grupă de vârstă care să nu beneficieze de consumul lor.

Tipuri disponibile de la noi:

dovleac de sunca (dovleac canadian sau portocaliu)
rotund, cu nervuri (dovleac cu tambur mare)
dovleac hokkaido (mai mic, portocaliu strălucitor)

Cumpărăsa

Când sunt depozitați în condiții adecvate, dovleceii pot fi depozitați mult timp ca legume. Când cumpărați, asigurați-vă că coaja este dură. Dacă este deteriorat pe alocuri sau este deja moale, nu îl cumpărați mai mult, deoarece va putrezi rapid.

Utilizare:

Utilizarea dovleceilor este foarte versatilă. Preparatul său clasic este coacerea la cuptor, dar putem găti, aburi și chiar mânca crud.

Cu ajutorul blenderului Nutribullet, puteți face smoothie-uri grozave și sănătoase cu mere, sfeclă și, eventual, struguri. În acest fel ne putem asigura reaprovizionarea naturală de vitamine chiar și iarna.
Se rade crude si se adauga in aluaturi mixte, baze de briose. Din aceasta putem face prăjituri delicioase și suculente.
Tăiați cubulețe și adăugați la tocană.
Cartofii de dovleac și garniturile de legume prăjite pot fi făcute mai gustoase și mai colorate cu dovleacul.
Putem face supe cremă care pot fi aromate în diferite moduri atât din dovlecei crudi, cât și din cei deja prăjiți.
În loc de piure de cartofi, un piure colorat bogat în fibre poate fi făcut din acesta pentru a însoți carnea prăjită.

Poate fi limitat doar de imaginația noastră.

Asezonare:

Dovleci în prăjituri: scorțișoară, anason stelat, vanilie, ghimbir, nucșoară, coajă de portocală Alte condimente din feluri de mâncare: rozmarin, piper, chili, cimbru, busuioc, lavandă, ghimbir Special: lapte de cocos-chili-ghimbir-lime sau lapte de cocos- lapte curry-lapte de cocos