CÂMPURI DE PEȘTE AFUMATE - 7 ingrediente în 55 de minute

TIMP DE PREGATIRE: 15 minute
TIMP DE GĂTIT: 40 de minute

FĂRĂ GLUTEN

Noi, ungurii, mâncăm pește mic. Acesta este un fapt și, prin urmare, calitatea peștelui din magazine nu ne încurajează cu adevărat să schimbăm acest lucru. Cel puțin eu nu. În Ungaria este dificil să cumperi astăzi pește de bună calitate dacă nu locuiești la Budapesta sau nu mergi în mod regulat la marile magazine. Soluția mea era păstrăvul pentru asta - cumpăr păstrăv afumat și niște pește proaspăt la una dintre fermele de păstrăv când merg acolo. A doua zi pregătesc pește proaspăt și mă aprovizionez cu cele afumate și mă epuizez în următoarele săptămâni. De obicei, mergem la ferma de păstrăv din Lillafüred, pur și simplu pentru că părinții noștri sunt din Miskolc, apoi Lillafüred - chiar dacă nu este pe drum, merită o excursie. Chiar și păstrăvul din Szilvásvárad sau Visegrád este o sursă bună de aprovizionare - nu le cunosc bine.

CE SE FACE DIN PEȘTELE AFUMATE?

Peștele afumat este foarte practic, deoarece se oprește săptămâni întregi, așa că îl puteți depozita și, când vă confundați brusc cu ce să gătiți, puteți evoca rapid ceva special din el. Singura mea problemă cu peștele afumat este că are un gust foarte puternic - ca aproape toate mâncărurile afumate din Ungaria - așa că pot mânca foarte puțin din el și vine doar cu acesta ca supliment: ca inserție de supă, de exemplu, foarte bine, sau într-o salată amestecată în care legumele rădăcină prăjite îi contrabalansează gustul puternic. Cu toate acestea, am vrut să fac din el altceva pe care să îl pot servi chiar și ca fel principal și este atât de delicios încât îl pot face în mod regulat. Am găsit în cele din urmă soluția! A fost folosit pentru a face chiftele prin amestecarea peștelui afumat cu legume prăjite, ceea ce compensează bine gustul puternic al peștelui. Am împrumutat rețeta de la bucătarul meu preferat, Ottolenghi, din cartea sa de bucate publicată recent Simple, care a fost publicată în limba maghiară la Gabó. Am schimbat rețeta ici și colo, dar am păstrat conceptul de bază: am amestecat legume rădăcină prăjite dulci timp de aprox. 1: 1 pește afumat.

DIVERSE POSIBILITĂȚI DE SERVICIU

Chiftelele din pește afumat se consumă cel mai bine cu piure de legume la prânz, unele salate sau legume fermentate, eventual murate sunt, de asemenea, foarte bune de adăugat. Grozav poate fi ambalat, așa că rămâne și pe loc în timpul călătoriilor: de obicei îl învelesc în frunze de salată și împachetez cu el cartofi dulci prăjiți. Ca aperitiv elegant De asemenea, arată bine la ocazii festive sau pentru o armată mai mare de oameni care așteaptă astfel cu mai multă răbdare sosirea felului principal. Și în ultimul caz, de obicei îl pun pe frunze de salată și pun niște pateu de legume arătos dedesubt. dacă planificați deja un meniu de Crăciun, acesta se potrivește bine ca aperitiv. Oh, și cel mai bun din toate astea bine pregatit: puteți face masa cu până la 24 de ore mai devreme și trebuie doar să o coaceți proaspătă în doar câteva minute.

REVISTA CU 5 ELEMENTE

Harta sănătoasă nutriția, efectele ingredientelor și cele 5 Elemente, îndrumare lună de lună.

Abonează-te acum!

REŢETĂ

CARNE DE PEȘTE AFUMATĂ

Pentru 15 chiftele medii sau 30 mici
Pentru 6 persoane ca fel principal sau pentru 12-15 persoane ca aperitiv

BACSIS

Puteți face masa chiftelele de pește afumat cu până la 24 de ore mai devreme și trebuie doar să o prăjiți proaspătă în doar câteva minute. Puteți chiar să formați chiftelele, o puteți pune acoperită în frigider.

DACĂ GĂSEȘTEȚI ACEST ARTICOL INTERESANT ȘI UTIL, ÎMPĂRȚIȚI-VĂ PRIETENILOR ȘI FAMILIEI DUMNEAVOASTRĂ, PENTRU A POATE EXPERIMENTA BENEFICIILE BUCĂȚINEI DE VÂNZARE, DE VÂNZARE.