Carne de porc prăjită în stil cantonez

Pregătire:

1. Așezați ciupercile chinezești uscate într-un castron mic, turnați peste apă fierbinte și lăsați să stea 20 de minute.

2. Tăiați pulpa de porc și tăiați excesul de grăsime (Fig. 1). Feliile se taie fasii.

3. Se fierbe apa cu sare intr-o tigaie si se adauga carnea. Gatiti 5 minute (poza 2).

4. Îndepărtați cu o lingură filtrantă, scurgeți-o, ștergeți-o cu un prosop de hârtie de bucătărie.

5. Încălziți uleiul într-un wok. Așezați carnea în wok și prăjiți-o 5 minute, amestecând, până la fiert.

6. Scoateți ciupercile din apa de înmuiere și scurgeți-le, ștergeți-le uscate cu un prosop de hârtie de bucătărie. Tăiați în benzi.

7. Puneți ceapa curățată, tăiată felii, cele trei tipuri de ardei tăiați în fâșii și ciupercile în wok (Fig. 3). Se prăjește 5 minute, amestecând.

8. Se amestecă sosul de stridii. Gatiti 2-3 minute. Carnea de porc prăjită este stivuită într-un vas preîncălzit. Se ornează cu orez aburit.